עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה שלא תצליחו לעזור לעצמכם ממנה
עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה
עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה היא לא סתם קינוח, זו חווית טעם שמשאירה את כל מי שטועם אותה חסר מילים. לקראת כל חגיגה או אירוע משפחתי, עוגת השוקולד הזו תמיד נתפסת כגיבורת הקינוחים. השוקולד והקצפת בעבודה סינרגטית, ממכרת ומשגעת שהופכת כל מצב רוח לעליז במיוחד. אז אם תמיד חלמתם על עוגה שתשאיר את כולם עם עיניים מבהיקות וגוף רוקד משמחה – אתם במקום הנכון. זה הזמן ללמוד כיצד להכין את העוגה המושלמת שהכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמטרה היא עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה, חשוב לא לדלג על אף מרכיב. תקצרו את הדרך למעדן הכי אגדי שיש עם הרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד חלב איכותי
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס קמח חיטה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד מריר קצוץ לקישוט (אם רוצים)
ויאלה, אם אתם בקטע של גרסה טבעונית – ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ב"פלאי הבננות". אל תהססו לנסות שדרוגים אחרים כמו קקאו או טחינה גולמית לשדרוג טעמים!
שלבי ההכנה
השלבים הבאים יבהירו לכם איך להפוך את השוקולד לעוגה משתרגת:
- מחממים את תנור ל-180 מעלות ט c.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל אמבט מים רותחים, תוך ערבוב מתמשך עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את התערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת והופכת קצפתית.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים שוב.
- מערבבים את תערובת השוקולד המומסת לתוך תערובת הביצים בעדינות.
- נ sift את הקמח ואבקת הסודה מעל תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה, ומניחים מעל העוגה המוכנה.
- מקשטים בשוקולד המריר הקצוץ מעל לשדרוג הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, יש לכם המון אפשרויות להפתיע את האורחים שלכם:
- שדרוג עם אגוזי לוז או פרי הדר קצוץ.
- הכנת קרם פיסטוק ומריחה עליו.
- ניתן לשדרג עם רוטב קקאו או שוקולד.
- לשדרוג טעמים, אפשר להוסיף קצת ליקר האגוזים לתוך הבצק.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שוקולד חלב?
נחמד שאתם שואלים! ניתן להמיר אותו בשוקולד מריר, אך שימו לב שאז יהיה צורך להוסיף עוד קצת סוכר, כי שוקולד מריר מרגיש פחות מתוק.
כיצד אוכל לשמור את העוגה לאחר ההכנה?
העוגה שומרת מצוין במקרר במשך 3-4 ימים, אך אני ממליץ לשמור אותה בלי הקצפת שמנת כדי שהיא לא תאבד את אווריריותה.
אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! תחליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
האם אפשר לשים פירות בעוגה?
בהחלט! פירות יער כמו תותים או אוכמניות משתלבים נהדר, אך כדאי להוסיף אותם רק לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין.
האם אפשר להכין עוגה כזו יום לפני האירוע?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, כי אז הטעמים מתמזגים יחד והעוגה מתייצבת.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
קיסם שבוצע במרכז העוגה צריך לצאת יבש. אם יש עליו מעט שוקולד רך, זה בסדר – זה אומר שהעוגה אוורירית ומוזגת.
האם אפשר להעביר את העוגה לתבנית אחרת?
אחרי שהתקררה, ניתן להעביר בזהירות ולאפשר לה לעמוד כמה שעות כדי שלא תתפורר.
מה הטמפרטורה המומלצת לאחסון עוגת שוקולד?
העוגה צריכה להישמר במקרר, אך אם תוציאו אותה מראש ותניחו בטמפרטורת החדר 30 דקות לפני ההגשה זה יהיה אידיאלי!
אם אני רוצה עוגה גבוהה יותר, האם צריך לשנות את הכמויות?
כן, ניתן להכפיל את הכמויות ולהשתמש בתבנית יותר גבוהה.
מה זה שמנת מתוקה?
שיממת מתוקה היא כבד מתוק מאוד שבו מערבבים את השיממת הלבן עם סוכר ומקציפים יחד.
ושיהיה לכם בהצלחה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות – חברים שלכם צריכים לדעת על העוגה הכי טעימה שיש!