צלי בשר עם תפוחי אדמה בטעמים מפתיעים!
צלי בשר עם תפוחי אדמה – טעמים מבית סבתא
האם יש משהו יותר מנחם מצלי בשר שעטוף ברוטב עשיר ותפוחי אדמה נימוחים? הנה הבשורות הטובות: המנה הזו לא רק משגעת אלא גם משאירה אתכם עם טעמים שלא תשכחו זמן רב. עד שסבתא הכינה את המנה הזו, חיכינו בסבלנות ליד התנור, הרחנו את העשן ונשאלנו כל כמה דקות "מתי זה יהיה מוכן?". לבסוף, כשהמנה יצאה, החוויה הייתה פשוט אגדה. אתם מתכוננים להיכנס לעולם של טעמים, טקסטורות וריחות heavenly שייקחו אתכם למסע בזמן ואפילו יציפו לכם זכרונות קסומים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- סה"כ זמן: 2.5-3.5 שעות
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כעת נסקור את התמהיל הקסום של רכיבי המנה הזו. כל רכיב תורם למנות האלה את הקסם הייחודי להן, ואתם תבינו בהמשך למה אני מתכוון.
- 1 ק"ג בשר בקר (צלי, נתח כתף או נתח סמיך)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב סויה
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מדהים!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול נוסף: תימין, רוזמרין ודפי לואיזה (לפי טעם)
אם אתם רוצים להשקיע ולשדרג את המנה, אפשר להוסיף כמון או פפריקה מעושנת. כמו כן, אם אתם טורחים ומחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בקטניות כמו שעועית שחורה או עדשים, והמנה עדיין תצא משגעת!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את תהליך הבישול שבו נלמד איך להפוך את המרכיבים שלנו למנה המושלמת:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מתחיל להרגיש ריחני. אל תשכחו לא לצרוף אותו!
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהנתח מתחיל לקבל צבע יפה ושחום.
- יוצקים פנימה את היין האדום (אם בחרתם להשתמש) ומערבבים היטב, כדי לפזר את כל הטעמים המשגעים.
- מוסיפים את ציר הבשר, רוטב הסויה, מלח, פלפל, תימין ורוזמרין. הסיר יתמלא בריחות שמעלפים את כל הבית.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכסים את הסיר כדי לבשל על חום נמוך למשך שעתיים.
- במהלך הבישול, מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה, ומשאירים לבשל יחד עוד שעה לפחות.
- בוחנים את הבשר – אם הוא רך ונימוח כמו חמאה, הוא מוכן לשרת!
- מניחים למנה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יספגו עוד יותר.
לאחר הצעדים המרגשים הללו, נותר רק לדמיין את המנה מחכה בצלחת, מוציאה את הטעמים כולם והרגעים המושלמים האלו לכם ולמשפחה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לאור השאיפה להפתיע ולחדש, ניתן להוסיף כמה תוספות שיהפכו את המנה הזו לעוד יותר אגדה:
- בעונה, אפשר להוסיף דלעת חצויה או קישואים, שמוסיפים רעננות למנת הצלי.
- לאוהבי חריף, חצי פלפל חריף קצוץ ישדרג את המנה פלאים.
- אם אתם חובבי גבינה, פזרו גבינת פרמזן מגוררת על גבי תפוחי האדמה בזמן הבישול האחרון.
- תוספת של פטריות בושלות תעניק למנה וואוו נוסף!
שאלות ותשובות
מה ההכנה של צלי בשר?
תהליך ההכנה של צלי בשר דומה לתהליך הספא. מתחילים בבחירת בשר איכותי בבחירה מדויקת, ואז מטפלים בו עם נגיעות של תיבול, שמן וטעמים נוספים, עד שהוא מגיע למצב המדהים של רוך ונימוחות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! צלי בשר דורש זמן בישול ארוך, וכמובן שמומלץ להכין אותו יום לפני. זה לא רק ישפר את הטעמים, אלא גם יחסוך לכם זמן הכנה ביום ההגשה!
מה עושים אם הבשר מצטמצם?
אם הבשר מצטמצם במהלך הבישול, ניתן להוסיף עוד קצת ציר או מים. כך גם הוא יישאר עסיסי ולא יתחייב על טעם.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לשנות את סוג הבשר ולהשתמש בבשר עוף או טלה, אבל זכרו שכל בשר צריך זמן בישול שונה.
איך יודעים שהבשר cooked?
הבשר צריך להיות רך, לגמרי נימוח ולחסוך בעבודה אז תנשמו עמוק – התוצאה שווה את זה!
איך ההגשה הכי טובה?
הכי כיף להגיש את המנה עם אורז, פירה של תפוחי אדמה או על מצע של פסטה. מאלף!
האם יש טיפים לסלט בצד?
סלט ירוק עם ירקות קיץ כמו עגבניות, מלפפונים ורוטב בוסתן, ישדרגו את הארוחה ויהפכו אותה למרעננת ונעימה.
מה כדאי לעשות עם השאריות?
עלי הצורך להשאיר שאריות? אפשר לחמם את המנה ביום השני או להכין ממנה פשטידה. פשוט מדהים!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
המנה יכולה להחזיק עד 3 ימים במקרר בנוגע לטעמים שלה, אבל עדיף לא להמתין יותר מדי.
למה כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות?
הצלי המהמם הזה מבית סבתא לא רק שמלא בטעמים אך גם מלא באהבה שהולכת עם זה. אז אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים, ובכך להפיץ את הטעם המדהים שודאי הותיר אתכם בעונג!
לסיכום, יש חברות מסביב לשולחן שנוצרים מרגעים קסומים עם צלי בשר מהפנט. אני ממליץ לשתף את המתכון הזה, כי שיתוף זה הדבר הכי טוב שאתם יכולים לעשות – אחרת, למה להכין אותו אם לא אתם תזמינו חברים? בואו ניצור עולם טעמים יחד!