קיש עם בצק פריך מוכן שכולם ידברו עליו
קיש עם בצק פריך מוכן – המנה המושלמת לכל אירוע!
חושבים על מנות שיכולות לשדרג כל שולחן? קיש פריך, טעים, ממכר ומלא בטעמים בין השאר בהחלט יפרה את המומחיות הקולינרית שלכם! אתם יכולים לדמיין את הבצק הקריספי, את המלית המשגעת, ואת הריח המשכר שמתפשט במטבח? אז תפסו כף, אנחנו נכנסים לממלכה של הקיש!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים לקיש המדהים הזה.
- 1 דף בצק פריך קנוי (רוב הזמן ניתן למצוא אותו בסופר)
- 4 ביצים גדולות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת לבישול)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 שן שום קצוצה
- 1 קישוא בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
ובכן, אם נרצה להכין גרסה טבעונית של קיש זה, נוכל להשתמש בתחליפי ביצים כמו "ליתיס" או טופו מפורר, ואפילו שמנת סויה במקום שמנת מתוקה. אל תשכחו להוסיף הרבה ירקות, זה מה שיביא את המרקם והטעמים הכוונים!
שלבי ההכנה
ונעבור עכשיו לשלב הפעלת המוח. זה הזמן להיכנס למטבח ולראות כיצד לקיש הזה יש את הכוח למשגע כל מסיבה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית קיש (27 ס"מ) בנייר אפייה ומניחים בתוכה את דף הבצק.
- נערבב את הבצק בקצת שמן זית כדי שיתחתן עם התבנית.
- חורצים עם מזלג את הבצק כדי למנוע מהבצק להתפוצץ בתנור.
- מכניסים לתנור למשך 10 דקותווים.
- בתוך קופסה גדולה, חוקרים את הביצים עם השמנת ומוסיפים את גבינות הפטה והמוצרלה.
- מתבלים במלח ופלפל בהתאם לטעם.
- מוסיפים לקערה את הקישוא, הפלפל והשום הקצוצים, ומערבבים היטב.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומוסיפים עליו את תערובת הגבינות והירקות.
- מכניסים את הקיש לתנור למשך 30 דקות, עד שהקיש מתייצב ותופס צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור וממתינים שש דקות לפני חיתוך והגשה.
ועכשיו, אחרי ששמרנו את עצמנו מרוצים עם כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לעולם המופלא של תוספות! בעולם הקולינרי הכל יכול לקרות, ולכן ניתן לשדרג את הקיש עם תוספות משגעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים לקיש
על הקיש המגוון הזה ניתן לשים מגוון תוספות שיגרמו לו להיות באמת אגדי:
- להוסיף בצל קצוץ ולטגן אותו לפני השימוש.
- לשלב פטריות מוקפצות כדי להוסיף טעם נוסף.
- אפשר לערבב פירות יער טריים בחלק עליון כדי להביא נגיעה מתוקה.
- מוכר הוא גם לצרף בטטה מרוסקת שתחזק את המרקם הבריא.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקיש?
קיש שנשאר יכול להחזיק במקרר למספר ימים. פשוט מכסים בניילון נצמד או מניחים בקופסה סגורה. אפשר גם להקפיא, אבל מומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר לו את הפריכות.
מדוע הבחירה בשמנת מתוקה ולא שמנת לבישול?
שמנת מתוקה תורמת לטעם ולמרקם הסופי של הקיש, כך שהוא יצא אוורירי ונימוח. שמנת לבישול לעיתים מספקת מרקמים אחרים. אתם מוזמנים לנסות ולהשוות!
איזה גבינות אחרות אפשר להשתמש?
אפשר לשלב גבינת קוטג', פריזאי או אפילו גבינת פרמזן לטעם מיוחד יותר!
האם ניתן להכין את הקיש מראש?
בהחלט! אם מכינים מראש, פשוט אפו את הקיש עד שהכי טעים שיש ומקפיאים אותו. לפני ההגשה ניתן לחמם בתנור כמו חדש.
איך לגרום לקיש להיות דל פחמימות?
אם רוצים לקצץ בפחמימות, ניתן להחליף את הבצק במעט קישואים דחוסים, או לביבות ממוצרי חלב.
איזה ירקות ניתן להוסיף?
יש אינסוף אפשרויות – תרד, קייל, רצועות זוקיני או אפילו גזר מבושל – כל מה שיגרום לכם לחייך.
איך אני יכול להפוך את הקיש ליותר חריף?
שימו כמה טיפות של רוטב חריף בתערובת הבצק או באחד הירקות. אוהבי חריף יעריכו את הדחיפה הזו!
האם זה מתכון שקל להכין גם עם ילדים?
בהחלט! זו הזדמנות נהדרת לבילוי משפחתי, להנחיל מתכונים סבתא ולראות את הילדים מתחזקים את גבינות הקיש.
למה אתם ממליצים על קיש כזה?
פשוט כי זה מענג, ומדובר במנה מושלמת לכל אירוע, חם וקר, ובנוסף כל אחד יכול להוסיף את הטעמים האיורים שלו.
האם אפשר להוסיף חמאה לבצק?
יכול להיות שזה ייתכן, אך זה עלול לשנות את המרקם הכללי של הבצק. קחו בחשבון שתחפשו איך הכי מדהים זה יכול להיות.
לסיכום, קיש עם בצק פריך פונה לכל חובבי הקולינריה. הוא מושלם לארוחות ערב חגיגיות, מפנק את בני המשפחה והחברים, ובעיקר משום שתמיד אפשר לגוון אותו. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים! אז יאללה, קדימה למטבח!