קמח תופח במקום קמח רגיל – המתכון שישנה הכול!
הקמח המדהים שיהפוך אתכם למסטרים במטבח
מה אם הייתי אומר לכם שיש אפשרות להפוך כל מאפה, עוגה או פנקייק למשהו שמעלף ונימוח בפה, ממש באגדי? כן, מדובר בקמח תופח! קמח תופח הוא סוג של קמח שמכיל בתוכו סודה לשתייה וכן חומרי התפחה נוספים שמסייעים בתהליך האפייה. זה יכול להפוך את חוויית האפייה שלכם לכזו שאי אפשר להפסיק ממנה. אני פה כדי לשתף אתכם בכל הסודות על קמח תופח ואיך אפשר להשתמש בו במתכונים שכולם יתמוגגו מהצמחוניות שלהם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלב ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שאתם צריכים כדי לייצר את המאפים המושלמים עם קמח תופח:
- 500 גרם קמח תופח
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי)
- 150 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל שמן (אפשר שמן קוקוס או שמן זית)
- מעט קינמון לטעם (אופציונלי)
קמח תופח מהווה תוספת מהפכנית למאפים מסורתיים, מהנסיון שלי אני ממליץ גם לשלב רכיבים נוספים להעשיר את הטעם כמו אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ׳יפס!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את המאפה המהפכני! שמרו על חייכם, כי זה הולך להיות משגע:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה גדולה ומניחים בה את הביצים והסוכר. מקציפים היטב עד שהתערובת מבריקה.
- מוסיפים את החלב והשמן ומערבבים היטב.
- מניחים את קמח התופח ומערבבים לאט עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ'יפס או אגוזים לפרטים של טעם נוסף.
- שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים כ-30 דקות או עד שהמאפה הזהוב מזמין אתכם לטעום אותו.
- מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט ולאחר מכן חותכים לריבועים. ללקק את האצבעות!
אם אתם אוהבים גירסאות אחרות של המאפה, חשוב לדעת שיש אפשרות להכין אותו גם עם שוקולד מריר או עם קקאו לשוקולדים אהובים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, כשהמאפה המדהים מוכן, הגיע הזמן להפתיע את כולם עם כמה שדרוגים ותוספות:
- שדרוג עם אגוזי פקאן קצוצים – יעניק למאפה טעם אגדי במיוחד.
- תוספת של פירות יער – זה מוסיף רעננות וישדרג את המראה.
- קצפת מעל – למי שאוהב מתוק, קצפת תהפוך את המנה למעלפת.
- שוקולד מומס שתשפכו על המאפה – אין דבר יותר מיליון דולר מאשר שוקולד.
תשקלו לנסות את התוספות האלו בכל פעם מחדש, כי זו הדרך הכי טובה להחיות את המתכון על בסיס קבוע.
שאלות ותשובות
מה היתרון של קמח תופח על פני קמח רגיל?
קמח תופח מכיל סודה לפתיחה וחומרים נוספים שמסייעים להשיג מרקם גבוה ואוורירי בכל מאפה. הוא מצוין למי שמעוניין בקיצור זמן ההכנה.
האם אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש בחלופות כמו רסק תפוחים או טחינה במקום ביצים. זה עובד מצוין במתכונים שונים!
איך אפשר לשמור על המאפה טרי לאורך זמן?
אחרי שהמאפה התקרר, מומלץ לשמור אותו בסביבה אטומה, או במקפיא אם רוצים לשמור לאורך זמן.
מה המינון המדויק של קמח תופח במתכונים אחרים?
באופן כללי, עבור כל אחד כוס קמח רגיל, תוסיפו כפית של קמח תופח.
האם יש אפשרות ליצור גרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום הקמח הרגיל, בשילוב עם סוכר קסיליטול או כל ממתיק שאוהבים.
מה קורה אם אני שוכח את סודה הלחם?
אז תדעו שיש סיכוי שהמאפה לא יתפוס גובה כמו שצריך. כדאי לשמור תל אביב למתכונים שכן דורשים אותו.
איך זוגות שונים יכולים לשפץ את המתכון?
כל זוג יכול לשנות את המרכיבים בהתאם להעדפות האישיות, איך לגמרי להשאיר את המתכון ישאר ייחודי!
האם ניתן להקפיא את המאפה לאחר ההכנה?
כן, אפשר להקפיא את המאפה, יש לשים בנפרד וללא חומרים נוספים.
מה שונות במיגוון המאפים שאפשר להכין עם קמח תופח?
יש אינסופיות של מאפים שאפשר להכין: פנקייקים, עוגות, לחמים ועוד. המגוון הוא פשוט משגע!
האם אתם ממליצים לנסות את המתכון הזה גם עם קמח תופח דל פחמימות?
בהחלט! קמח תופח דל פחמימות יכול לעבוד מצוין עם כל המתכונים שדיברנו עליהם.
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות מאחורי קמח תופח ואיך לנצל אותו למקסימום, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם במדיות החברתיות. תזכרו, שתף את המתכון, אולי תהפכו לאגים במטבח כמו ששמתי אתכם!