קלצונה שוקולד שלא תוכל להתנגד להם!
קלצונה שוקולד – מתכון משגע וממכר
בואו נדמיין רגע: אתם מדליקים את התנור, הריח של בצק טרי מתחיל למלא את הבית, והלב שלכם מתמלא בציפייה. אתם יודעים מה מחכה לכם בקרוב – קלצונה שוקולד! המנה הזאת מתהדרת במילוי שוקולדי עשיר ובצק אוורירי, והכי טוב – היא פשוט מדהימה. השילוב בין הטעמים והמרקמים יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתמכר מחדש כל פעם מחדש. זה הזמן לגלות איך להכין את הקלאסיקה הזו בצורה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 קלצונות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. כדי להכין קלצונה שוקולד אגדי, אנחנו צריכים את הדברים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כוס מים פושרים (250 מ"ל)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר (או חלב, אם אתם אוהבים את המתוק יותר)
- 1 ביצה (הברשה) – אופציה טבעונית: חלבון תפו”ר
מרכיבים חלופיים
אם תרצו וריאציה שונה, אפשר להכין קלצונה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח חומוס. תוכלו גם להשתמש בשוקולד לבן או ממרח נוטלה במקום שוקולד מריר וליצור קלצונות נימוחים לעילא!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הקלצונה המעלפת הזו. ההכנה אולי תדרוש כמה שלבים, אבל התוצאה היא שווה כל רגע!
- מניחים את השמרים עם מים פושרים וסוכר בקערה וממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בינתיים, מערבבים את הקמח עם המלח בקערה גדולה.
- לאחר שראיתם את השמרים מתסיסים, מוסיפים את השמן לתערובת ושופכים לתוך הקמח.
- לשים את הבצק עד שהוא הופך לאחיד וגמיש. אם צריך, מוסיפים קמח או מים עד שהבצק מתאחד.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת, ומשאירים להתפיח שעה.
- לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק ל-8 כדורים קטנים.
- מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-5 מ"מ.
- מניחים ממרח שוקולד במרכז כל עיגול. סוגרים אותו לחצי ומדקקים את הקצוות בעזרת מזלג.
- מברישים את הקלצונה ביצה מוקצפת כדי שיתקבל צבע זהוב.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהקלצונה זהובות ופריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף פלפל לתחושות? יש כמה אפשרויות מעניינות שיכולות לשדרג את הקלצונה שלכם:
- שילוב של אגוזי לוז קצוצים לתוך השוקולד עבור טוויסט קראUNCHי.
- לרבעים של קלצונה אפשר למלא בריבת חלב או ממרח פירות, למי שאוהב את המתוק!
- וסלסלת פירות מרעננים בצד יכולה להשלים את המנה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שוקולד? בהחלט! אפשר לשים ממרח נוטלה, שוקולד חלב או אפילו ריבת פירות!
האם ניתן להקפיא את הקלצונה? כן, אפשר להקפיא קלצונה לא אפויות. פשוט קפיאו אותן ולאחר מכן אפו ישירות מהמקפיא.
מה לעשות אם הבצק לא תופס? זה יכול להיות בגלל שהמים היו חמים מדי או שהשמרים לא היו פעילים. כדאי להשתמש במים פושרים ופשוט לחכות שהבצק יתפוס.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש? בהחלט! ניתן להתפיח את הבצק במקרר למשך לילה, והוא ייצא עסיסי ומופלא.
המילוי יוצא לי נוזלי, מה לעשות? בדקו שהשוקולד לא התעבה יתר על המידה. שימוש בשוקולד סמיך יכול לעזור בשמירה על המילוי.
איך אני יודע אם הקלצונה מוכנה? אם הקלצונה זהובות ווורודות בצדדים, יש סיכוי טוב שהיא מוכנה! עקבו אחרי השעון.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? בהחלט! פשוט השתמשו בחלבון תפו”ר במקום ביצה כדי להבריש.
מה הכי טעים לאכול עם קלצונה? אנחנו ממליצים על קפה חם או תה צמחים כדי להדגיש את הטעמים.
ממה כדאי להיזהר כשאופים קלצונה? קחו בחשבון לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה, כדי שלא יקראו לדעיכה!
שוקולד חלב או מריר, מה עדיף? זה תלוי בהעדפה האישית שלכם! שוקולד מריר יצא יותר עשיר ושוקולד חלב מתוק יותר.
זכרו, המתכון הזה הוא רק ההתחלה! שדרגו, ניסו, שתפו עם חברים – ומעל הכל, תהנו מהטעים!