צלעות בקר מושלמות בכל מתכון שתרצו להכין
"`html
צלעות בקר במרינדה מדהימה עם תוספות משגעות
לא ניתן להתכחש לכך שצלעות בקר הן אחת מהמנות הכי אהובות, במיוחד כאשר הכנתם אותן עם מתכון שמרים את הרף לגבהים חדשים. הניחוח של צלעות מתבשלות שעל האש שורף לנו את האף, והן מתפקדות כאקשן הכי טעים שיש על השולחן. מי מאיתנו לא זוכר את הפעם הראשונה שטעם צלעות בקר בשרניות, עסיסיות, ונמסות בפה? זהו מתכון שלא רק יקנה לכם חוויה קולינרית מדהימה, אלא גם יפצח את הסוד של סבתא וגבעות של אהבה ועונג. עם כל ביס תוכלו לחוש את המתיקות של התבלינים, ואת הרכות המושלמת שהצלעות מקבלות לאחר שעות בישול.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את חווית הצלעות המושלמת הזו, יש להכין את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של צלעות בקר פרוסות בעובי של 2 ס"מ
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל
- 1/4 כוס סויה
- 2 כפות בחירה של חומץ (חומץ בלסמי או חומץ תפוחים)
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחוניים, תוכלו לחפש חלופות כמו סטייק טופו או נתחי פטריות שמפיניון כמילוי טוב למתכון, וללכת על אותם תבלינים. גם טופו או רבעי חציל, לאחר סחיטה טובה, יכולים להוות תחליף מצוין.
שלבי ההכנה
כדי להבטיח שהכל יתנהל בצורה חלקה ונעימה, כדאי לעקוב אחרי השלבים המפורטים כאן:
- נמזוג את השמן זית לקערה גדולה ונערבב עם השום, הדבש, סויה, חומץ, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- נוסיף את צלעות הבקר לקערה, ונתבל אותן בצורה שווה, כך שהמרינדה תכסה את כל החלקים יפה.
- נכסה בניילון נצמד ונתן לצלעות להשרות במרינדה למשך שעתיים במקרר, או למשך לילה אם אתם מתכננים מראש.
- נחמם גריל או מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- נניח את הצלעות על מנת להכין אותן במשך כ-5-6 דקות מכל צד, או עד להן קבלת סימני צלייה משגעים.
- נניח את הצלעות לצלחת ונחסה במגבת ל-5 דקות, כדי להבטיח שכל הנוזלים יישמרו.
- נקשט ברוזמרין קצוץ, ואם יש לידכם גם כמה ירקות קלויים, הכניסו גם אותם בשביל הקטנה המושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להוסיף להנאה מהמנה המהממת הזו, אפשר להוסיף מגוון תוספות:
- סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון זית
- בצלים חרוכים עם סוכר חום לחיזוק המתיקות
- אורז מוגבה עם תבלינים חריפים לשדרוג מושלם
- טחינה עם כוסברה קצוצה לצד
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בצלעות עוף במקום בקר? בהחלט! צלעות עוף יכולות להוות תחליף בריא ואפשר להכין אותן באותה מרינדה.
מה לגבי זמן הכנת הכריכים? אם נשארו צלעות, לשלוף את הלחם האהוב עליכם ולאסוף פרוסות צלעות בין שני פרוסות לחם יחד עם רוטב!
אילו תבלינים ניתן לשלב במרינדה? אפשר לשלב פפריקה חריפה, קימן, או "מסאלה" לתיבול יוצא דופן.
מה עושים אם אין לי גריל? פשוט במתכת – מחבת תעשה את העבודה יפה!
האם זה מתכון בריא? אם אנו משפרים את הכמויות של שמן או מתבלים במינון מדויק, זה בהחלט יכול להיות מתכון דל שומן.
איך אתם ממליצים לשמור את הצלעות הנותרות? במקרר בשקית אטומה יהיו בסדר גם 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הצלעות המוכנות? לא מומלץ, ההקפאה עלולה לגרום לאובדן טעמן.
מה טוב להגיש לצד המנה? פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות טעים, או אפילו פרוסות לחם קלוי.
תוך כמה זמן מומלץ לשתות את היין אחרי הפתיחה? זכרו לפתוח יין ולהשאיר אותו בחוץ למשך 30 דקות כך שהניחוח יתפשט.
האם צריך לקנות בשר איכותי? כמובן! העובדה היא – ככל שהבשר איכותי יותר, הכנסת הצלעות לכיריים תוציא טעמים אגדים!
יותר מהכל, חשוב לנו שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המעלפים של צלעות הבקר האלה! אז קדימה, הכינו ותהנו!
"`