כופתאות שישדרגו את הארוחה שלכם לכל חגיגה

כופתאות ממכרות – מתכון אגדי שלא תשכחו!

חושבים על מנה שתהיה כאילו שוחה בים של טעמים ומרקמים? כופתאות עשויות לתת לכם את התחושה הזאת. זהו מתכון מדהים, משגע ומעלף שמחבר את כל הטוב שבעולם הקולינרי. כופתאות זהו מאכל חם, דשן וללקק את האצבעות. אנחנו מדברים כאן על כופתאות למהדרין – רכות, אווריריות ונימוחות. כמובן שאין כמו הרצון לשחזר את המתכון המדהים של סבתה או אמא. לא מדובר במשימה קלה, אבל כשיש לכם את המתכון הזה, אתם בטוחים בהתנסות המתוקה שתצא לכם מהמטבח.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכופתאות האלה, תצטרכו לדאוג לרכיבים האגדים והטריים הבאים:

• 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי עם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית שטוחה של שטויות (כמובן של תבלינים! קצת כמון, פפריקה מתוקה או עשבי תיבול יבשים)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית סוכר (לא חובה, אבל מוסיף טעם מענג)
• לרוטב: 1 רסק עגבניות, 1 בצל בינוני קצוץ, 3 שיני שום קצוצות, 1 כוס מים, מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלבי ההכנה

הכנה זה לא חייב להיות קשה! כל שלב כאן נכתב במיוחד עבורכם, כך שלא תשכחו איך להכין כופתאות מהסרטים!

1. בכלי גדול, מערבבים בין הקמח, המלח, הסוכר ובעצם כולם.
2. יוצרים גומה במרכז לתוך החומרים היבשים ומוסיפים את הביצה.
3. מעבדים עם ידיים או עם מיקסר עם וו לישה, ומוסיפים מים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
4. לשים את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי.
5. מניחים לבצק לנוח במשך 15 דקות מכוסה בניילון נצמד.
6. בינתיים מתכוננים לרוטב: במחבת, מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, מוסיפים את השום, מקפיצים מעט ואז את רסק העגבניות.
7. מוסיפים מים, מלח ותבלינים לפי הטעם.
8. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10 דקות.
9. חותכים פיסות מהבצק המנוחה למלבנים קטנים בגובה של ס”מ.
10. מכניסים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
11. כשמגיעה לרתיחה, מניחים בעדינות את הכופתאות וסופרים 5 דקות עד שהן צפות על המים.
12. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
13. מניחים בשירותים עם הרוטב המוכן.
14. מגישים חם, אפשר עם עיטורים של תיבול מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, בואו נדבר על איך אפשר לשדרג את המנה היפה הזו. הדרך הכי טובה היא להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא, גזר או פטריות. אתם גם יכולים לשדרג את הרוטב עם מעט שמנת או עם צנוברים קלויים לטעם אגדי.

אותן כופתאות יכולות גם לשמש כמילוי למאפים שונים. ואולי תוסיפו להן גבינה חריפה או פסטו? לא תאמינו כמה אפשרויות יש!

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הכופתאות?
כופתאות עצמן ניתן לשמור במקפיא עד שבועיים. ההמלצה היא לפצל מנה במעטפת של ניילון נצמד.

האם ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפו”א או קמח חומוס יכולים להיות תחליפים מצוינים. נסו לשמור על יחס הקמחים המתאים.

מה ניתן להגיש לצד הכופתאות?
סלט ירקות טרי, חמוצים, או אפילו תוספת של רוטב טחינה. אפשר גם לחבר פסטה כדי לחבר עולמות.

איך יודעים שהכופתאות מוכנות?
הכופתאות מוכנות כאשר הן צפות על פני המים לסביבות 2-3 דקות. אם הן מזהות את הכאב ולא צפות… אז יש לכם טוויסט.