צלעות בקר בתנור – המתכון שישנה לכם את כל מה שחשבתם
"`html
צלעות בקר בתנור – מתכון מדהים וטעים שישאיר אתכם עם טעם של עוד!
דמיינו את העונג האישי जब אתם פותחים את התנור ומתרעמים על הניחוח המשגע שעוטף את הבית. צלעות בקר עסיסיות, מתובלות בדיוק במידה, מתמזגות עם ירקות רכים ובושלות עד שהן נמסות בפה. המתכון הזה לא רק מציע מנה אלא חוויה שלמה! מדובר במנה אגדי שאפשר להכין עבור ארוחת ערב עם המשפחה או בפגישה עם חברים. היא ממכרת, וכשהיא על השולחן, כולם רוצים עוד אחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופורטמנת מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלעות המדהימות הללו, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג צלעות בקר (מומלץ על האזור של האסאדו)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- לימון אחד, סחוט
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס דחוסה של סוכר חום
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס נענע קצוצה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אפשר להמיר את צלעות הבקר ב:
- בשר עוף – חזה עוף ייתן טעם עדין יותר, ויתבשל מהר יותר.
- טופו – לגרסה טבעונית, וגם יכול להיות חלבון טעים ומעושר.
- ירקות שונים כמו תפו”א, דלעת או קישואים – ליצירת תוספת צבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב הכנת המנה! אין מצב שלא תצליחו להכין את זה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום, המלח, הפלפל, רוטב הסויה, סוכר החום ושמן הזית.
- מורחים את התערובת על צלעות הבקר מכל הצדדים.
- מניחים את הצלעות בתבנית אפייה.
- מסדרים את הירקות בתבנית סביב הבקר.
- סוחטים מעל את הלימון.
- משרים בתנור למשך שעתיים, עד שהבשר מתרכך.
- אם רוצים, אפשר לעטוף בנייר אלומיניום כדי לשמור על הלחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור תוספות שאפשר לשדרג את המנה הזו:
- רעיון שדרוגי טעמים: להוסיף תבלינים שונים כמו כורכום או כמון.
- להוסיף יין אדום לתיבול הבשר במהלך הבישול.
- לנסות לקטול את הבשר על גריל אחרי הבישול לקבלת עוד שכבת טעמים.
- אפשר להגיש עם תפוחי אדמה אפויים בשום לימון ונענע, שהולכים נהדר עם הבשר!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי רוטב סויה?
ניתן להמיר אותו ברוטב טריאקי או פשוט להשתמש בסויה דלת נתרן. התוצאה תהיה נפלאה!
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! הבשר אף יזכה לטעמים עמוקים יותר אם יתבשל לילה שלם.
מהו הזמן האידיאלי לבשל את הצלעות?
כשהצלעות מתרככות ונראות אטרקטיביות – זה הזמן להתחיל לספור את הנפילות!
האם ניתן להשתמש בצלעות קפואות?
כמובן, רק זכרו להפשיר אותן קודם במקרר לילה שלם, כדי שיבושל בצורה אחידה.
האם אני יכול להחליף את הבשר בחלבון צמחי?
בהחלט! חלבון סויה או טופו יעשו עבודה נפלאה וישמרו על עושר הטעמים.
מהי המנה המושלמת שתלווה את הצלעות?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון הוא שילוב נהדר.
כמה זמן ניתן לשמור על המנה במקרר?
מומלץ לשמור עד שלושה ימים בקופסה אטומה.
האם יש סיבה שהמנה לא הצליחה?
תמיד תוודאו שהבשר לא יבש מידי, אז חפשו איזון של זמן וטמפרטורה.
באיזה צורת פגיעה יש לחתוך את הצלעות לאחר הבישול?
חותכים בין העצמות ופוגשים בבשר המפנק, כדי לחוות את כל הטעמים.
מה הסוד להצלחה של המתכון?
המרכיבים, הזמן והסבלנות! נסו לא לפספס את שלב המנוחה בסוף.
אז אחרי כל ההסברים וכל הטיפים, תורידו אפים ותתחילו בבישול. שתפו את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות שלכם והפיצו אותו לחברים! טעמים כאלה לא שוכחים!
"`