המתכון הסודי לקרם ברולה פרווה מושלם ומשמח
קרם ברולה פרווה – מתכון אגדי ומושלם!
האם אי פעם דמיינתם איך ניתן לשלב בין הקלאסיקה של הקינוחים עם טוויסט מיוחד? קרם ברולה הוא אחד מאותם קינוחים שהרגשה בלעדיים, עם קרם חלק וקטיפתי, שכאשר לוחצים עליו עם כף הוא מפרץ באלגנטיות, ומה שמתחתיו הוא רך וחלומי. והפעם, אנחנו יוצרים גרסה פרווה מהפכנית של הקינוח הזה! אם אתם מתכננים להזרים חיוכים לסועדים שלכם, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. לא תאמינו כמה הוא מדהים, ממכר ומשגע!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את קינוח החלומות שלכם למציאות, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים הבאים. אל תדאגו, מדובר ברכיבים פשוטים שזמינים בכל מטבח!
- 500 מ"ל חלב קוקוס
- 100 מ"ל שמנת פרווה
- 100 גרם סוכר
- 1 מקל וניל
- 4 חלמונים
- 30 גרם קורנפלור
- סוכר חום לקישוט
טיפ ממני: אתם יכולים להחליף את חלב הקוקוס בחלבי סויה אם אתם מעדיפים טעם אחר. אז איך נתחיל?
שלבי ההכנה
התכוננו להשקיע כמה צעדים פשוטים כדי להגיע לתוצאה מרהיבה:
- מחממים את חלב הקוקוס והשמנת בסיר קטן על חום בינוני.
- חותכים את מקל הווניל לאורכו ומוסיפים את הזרעים שלו לשמנת. (הטיפ שלי: זה הזמן להריח את האוויר!)
- בינתיים, בקערה נפרדת, טורפים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת מתקבלת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את הקורנפלור לתערובת החלמונים וטורפים שוב עד שהתערובת חלקה.
- כששמנת חמה אך לא רותחת, מתחילים להוסיף אותה בהדרגה לתערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת.
- מעבירים הכל חזרה לסיר ומבשלים על חום נמוך תוך ערבוב עד שהקרם מת thickens.
- מסננים את הקרם דרך מסננת דקה למיכל, וכשהוא מתקרר, מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשתיים-ארבע שעות.
- לאחר קירור, מחלקים את הקרם לכוסות קטנות או קעריות הגשה.
- לפני ההגשה, מפזרים בעדינות סוכר חום מעל כל כוס וממיסים אותו בעזרת מ brûlée.
- להגיש מיד לאחר שהסוכר הופך לקראנצ'י מזהב.
וזהו – על דבר אחד אתם יכולים להיות בטוחים, זהו קינוח באמת שהוא מעלף! ההכנה הזו תקנה לכם את המעמד של השף המושלם שאתם תמיד חלמתם עליו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף נופך של נועזות למנה, הנה כמה רעיונות לתוספות:
- שכבת פירות טריים: תותים, ירקות או אננס טרי מוסיפים צבע ורעננות.
- רוטב שוקולד עשיר: ממיסים שוקולד מריר או חלב ומניחים מעל הקרם.
- קצפת פרווה: מוסיפים לקינוח קצפת להגשה מרהיבה.
- בוטנים או אגוזים קצוצים: פיזור מעל לתוספת קרנצ'יות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הקרם ברולה?
ברגע שהקרם מוכן, כדאי לשמור אותו במקרר. כך תוכלו למנוע ממנו להתייבש ולהשאיר אותו רענן.
האם אפשר להכין את הקרם מראש?
בוודאי, תוכלו להכין את הקרם יומיים מראש ולשמור במקרר. רק לדאוג לעבור את שלב הסוכר הרותח כאשר אתם מגישים.
מה אפשר לשים במקום חלב הקוקוס?
אפשר להשתמש בחלב שקדים, סויה או אפילו חלב רגיל אם אתם לא מעוניינים בגרסה פרווה.
האם המתכון מתאים לילדים?
כמובן! הילדים יאהבו את המתיקות והמרקם הקרמי שלו. רק הקפידו שהסוכר שחוסם לא יהיה חם מדי.
איך אני יכול לדעת אם הקרם מוכן?
רגע שהוא מתייצב אך נשאר עם מעט שקיפות – זה הטריק! ניסו לדחוף אצבע והקרם לא צריך לחזור ישר.
האם אפשר לתבל את הקרם?
בהחלט! תנסו להוסיף קינמון או אגוז מוסקט להגברת הטעמים.
איך אפשר למנוע מהקרם להתרקב?
חשוב לא להרתיח את התערובות מדי. כאשר מתחילים לבעבעים, זה הזמן להסיר מהכיריים.
מה עושים אם הסוכר לא הופך לפריך?
אם הסוכר לא מספיק בשכבת כהה, אפשר להחזיר אותו למדורה חמה יותר או לקצת יותר זמן.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה על בסיס חסר גלוטן?
בהחלט! כל הטעמים והמרכיבים כאן מתאימים לגרסה ללא גלוטן, אתם רק תצטרכו להסתכל על כל מרכיבי הבצק מסביב.
אם אני רוצה לשדרג, מה אתה מציע?
נסו לשים רוטב מרסלה או הפתעה עם קצפת שוקולד. הצעות לא חסרות!
אז לאחר כל אלו – אתם בטח רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים והמשפחה! זה לא רק קינוח, זה חוויה שנשארת בזכרון!