עוגת שוקולד של סבתא שמביאה את הילדות חזרה
עוגת שוקולד של סבתא – מתכון מנצח
תארו לעצמכם את הריח הממכר של עוגת שוקולד טרייה שמתפשטת בכל הבית, כשהשוקולד הנשאר על האצבעות מביא איתו את כל הזכרונות מהילדות. עוגה שאמא שלנו הכינה כשחזרנו מהגן, או סבתא ששמרה עבורנו את המתכון הסודי שלה. עכשיו הגיע הזמן לקחת את המתכון הזה ולהפוך אותו למשהו מושלם! בעזרת המתכון הזה תוכלו לשחזר את העונג שכולנו רצינו עליו: עוגת שוקולד מדהימה, אגדית ונימוחה, שמתמוססת בפה בקלות מדהימה.
אם חשבתם שצריך להיות שף מיומן כדי להכין עוגת שוקולד, טעות בידיכם! כל אחד יכול להתנסות עם המתכון הזה ולהתחיל אפייה כמו מקצוענים!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה / רמת קושי: קל / מתאים ל: 12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
אין מתכון טוב בלי רכיבים איכותיים. באתר זה, אנחנו לא מתפשרים על איכות! עוגת השוקולד שלנו תדרוש את הדברים הבאים, אז תביאו את כל מה שאתם צריכים לפניה למטבח:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (כ-200 גרם)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח (כ-140 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בטיפול. לכל אחד מאיתנו יש את הדרך שלו לאפות, ואני אישית מאוד אוהב להתחיל עם שלבים ברורים. הבה נתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר כפול או במיקרוגל.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת מבהירה ותפוחה.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב.
- נוסיף את הקמח, אבקת סודה לשתייה, והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתענוג נוסף.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת.
- אופים במשך כ-30-40 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין נראית רכה במרכז.
- מצננים לפני חיתוך ומקשטים בסוכר אבקה או שוקולד סירופ.
גירסה חלופית
אם אתם בטוחים שאתם על מסלול הבריאות, תוכלו להפוך את העוגה הזו לבריאה יותר על ידי שינוי הרכיבים:
- לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או ב-1/4 כוס טחינת שקדים.
- במקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס או קנולה.
- לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח טף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו מושלמת כפי שהיא, אך אם תרצו להוסיף עוד מימד של משגעות, יש כמה תוספות ששווה לנסות:
- שכבת מרגרינה של פרלינה באגן – המילוי הזה יביא את עוגת השוקולד לרמה הבאה.
- שוקולד חלב מעל – התמצגו של שוקולד כהה עם שוקולד חלב יכול להפתיע את האורחים שלכם.
- פירות מהחורף כמו תותים או פטל – גם יוסיפו צבע וגם טעם חמוץ-מתוק.
- הגישו עם קצ whipped cream לסיומת מעלפת.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
לרוב, שוקולד חלב יגרום לעוגה להיות מתוקה יותר, אבל בהחלט אפשרי.
מה לעשות אם אין לי תבנית עוגה?
אפשר להכין את העוגה בתבנית ריבועית או כיחידות מיני.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לחודשיים.
כמה זמן לעוגה לשמור על טריות?
אם היא נשמרת במקרר, היא תישאר טרייה לשבוע.
מה עושים אם העוגה לא תפחה?
אולי השוקולד היה חם מדי או שהביצים לא הוקצפו מספיק.
האם אפשר להשתמש בקמח תפו”ח?
כן, זה אפשרי, אך האיכות והמרקם עשויים להשתנות.
האם אפשר להכין אותה משוקולד מריר 85%?
בהחלט! זה יהיה טעים יותר ומעניק טעם עמוק יותר.
אפשר להוסיף קקאו לעוגה?
כן, אפשר להוסיף קקאו כדי להקנות טעם עמוק יותר.
האם העוגה יוצאת גם בחורף?
ודאי! המתכון הזה יעבוד בכל העונות.
מה הגובה האידיאלי של העוגה?
עוגה גבוהה תיתן לפרוסות מראה איכותי יותר.
העוגה הזו היא לא סתם עוגה – היא מדהימה ומלאה בזכרונות שכולנו אוהבים. הכינו אותה, שתפו אותה עם חברים, ואולי תצליחו לגרום לאנשים לספר גם את הסיפור שלכם. לבסוף, תמיד כדאי לשתף ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי המתכון שלכם יהפוך ללהיט הגדול הבא!