אוסובוקו בתנור: המתכון המושלם שיביס אתכם
מתכון לאוסובוקו בתנור
אם אתם מחפשים מנה שהיא פשוט לא מהעולם הזה, כזו שתתפוס לכם את הלב ותרגש את החיך, הגעתם למקום הנכון! האוסובוקו הוא בהחלט אחד מהמאכלים המדהימים והמשגעים שקיימים במטבח. מדובר בנתח בשר נימוח ועסיסי, שברגע שהופכים אותו לתבשיל בתנור, הוא הופך לגילוי על איך בשר יכול להיות כל כך טעים, וכמובן, ללקק את האצבעות. מדובר במנה שמתאימה לכל אירוע, ואם תכינו אותה, תמצאו את עצמכם כשהאורחים שואלים מה הסוד שלכם לארוחה כל כך מושלמת! הבשורה הטובה היא שהמנה ממש קלה להכנה. אז הכינו את הסינר, בואו נעשה קסמים במטבח!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: שעתיים. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 4
- משך זמן ההכנה יעמוד על כ-20 דקות, אולם המרכיב החשוב ביותר הוא בסופו של דבר זמן הבישול.
- נדרשת הכנה מראש, אך התוצאה נחשבת לאגדי!
- מנה זו מתאימה לסעודות זוגיות כמו גם לאירוח עם משפחה וחברים.
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהגדרנו את התמונה הכוללת של המנה המושלמת, בואו ננצל את הזמן כדי לרכוש את הרכיבים שיתנו לנו את האוסובוקו הכי טעים שיש!
- 4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 2 פטרוזיליות, קצוצות.
- 1 בצָּל בָּלָד, קצוץ דק.
- 3 שיני שום, כתושות.
- 1/4 כוס שמן זית איכותי.
- 700 גרם אוסובוקו (נתח בקר נבחר).
- 1/2 כוס יין לבן יבש.
- 1/2 כוס ציר בקר (אפשר לקנות מוכן בסופר).
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט.
- מלח וpeppers לפי הטעם.
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב לגרסה קצת שונה, ניתן לשדרגו את המנה עבור קהל טבעוני עם נתחי טופו במקום הבשר. כמו כן, ניתן להחליף את היין בציר ירקות כדי לשמור על טעם מרענן ובריא. ואם שאלתם את עצמכם, כן, גם המנה יכולה להיות ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שכל החומרים מוכנים, זה הזמן להתחיל לבשל את המנה האגדית הזאת. שימו לב כל שלב חשוב בפני עצמו, טעמם של השפים האמיתיים טמון בפרטים הקטנים!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את נתחי האוסובוקו ומקנים להם צבע זהוב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצָּל, השום והגזר ומערבבים עד ריכוך.
- מוסיפים את היין ומבשלים על חום גבוה עד שהאלכוהול מתנדף, כעשר דקות.
- אחר כך מוסיפים את ציר הבקר, מיץ הלימון, מלח וpeppers לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך לשעה וחצי, עד שהבשר רך ונימוח.
- מסננים את הנוזלים לפי הצורך ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
לתוספות והצעות שדרוג
אין סיבה לעצור כאן! אפשר לשדרג את המנה עם ירקות נוספים כמו לפת או תפו”א חתוכים לקוביות. ואם אנחנו כבר מדברים על קרמלים, חושבים על נוסטלגיה? למה לא להגיש עם פולנטה עם חמאה או פירה בבצק פריך? האוסובוקו פשוט מתבקש לצד רוטב חמוץ-מתוק או ברוטב עגבניות מרענן.
שאלות ותשובות
כמה זמן הבישול במדויק?
יש לנו שעתיים לבישול, אך כדאי לבדוק מדי פעם אם צריך להוסיף נוזלים.
אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! המנה מחזיקה מעמד במקפיא עד חודשיים עם כל הטעמים ששמרו בפקדנות מושלמת.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להחליף את האוסובוקו עם נתחי בשר אחרים כמו פילה או צוואר עגל.
למה כדאי לשים מיץ לימון?
מיץ הלימון מעניק חמיצות נעימה שמשתלבת נהדר עם מתיקות הבשר ומרים את טעם כל התבשיל.
אם אני רוצה גרסה טבעונית, מה לעשות?
מצוין! להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה, אבל כדאי לשים לב למרקם העתידי.
מה הכי מתאים כתוספת למנה?
תפוחי אדמה או חלה רכה בהחלט ישדרגו כל ביס!
האם המנה מתאימה לארוחת חג?
חד משמעית כן! הבישול המיוחד שלה וההגשה המרשימה אידיאליים לכל סעודה חגיגית.
איזה סוג יין מומלץ?
אפשר לבחור ביין אדום בוגר שמשתלב בצורה יפה עם טעמי הבשר.
מה טווח הזמן שכדאי להניח למנה להתקרר לפני ההגשה?
כדאי להניח למנה להתקרר כ-10 דקות כדי שהמיצים ייספגו שוב ויהיה אפשר לגשת לבשר בקלות.
איך אפשר לדעת אם הבשר התבשל כראוי?
באופן כללי, הבשר יהיה רך-רך ולא ידרוש מאמצי כיסוח. אם הוא נופל מהעצם, הגעתם למצב המושלם!
אתם לגמרי מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחלק את האושר הזה עם חברים ובני משפחה! תיהנו!