מתכון לכבד עוף טעים ושופע טעמים שכדאי לנסות
ממתק מהמטבח: כבד עוף מפתיע
אחת המנות שיכולות להחזיר אותנו מיד היישר לילדות ולזיכרונות מסבתא היא הכבד עוף. כשאני חושב על הכבד הזה, אני נזכר בצבעים, בטעמים ובשיחות סביב השולחן. קשה להתנגד למנה שעוטפת אותנו בחום ובאהבה, והשילוב של המרקים, התבלינים והשום יוצר תוצאה מהפנטת ומעלפת. מה יכול להיות יותר טוב מלהכין כבד עוף מענג שיתאים לכל אירוע, מעבר לארוחות משפחתיות רגילות? שימו לב, המתכון הזה משגע, מסביר את עצמו פשוט, ומכיל טעמים מדהימים שיכולים לשדרג כל ארוחה.!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לגלות את כל הרכיבים המשגעים שיביאו את הכבד עוף שלכם לרמות אגדיות, הפוקדות כל שולחן!
- 500 גרם כבד עוף, טרי ויפה, אין כמו הטרי הזה!
- 2 כפות שמן זית, טובה יותר מבושל בפעם הראשונה; אל תשכחו לשמור את השאר במקרר!
- 1 בצל גדול, קצוץ דק, ממש כמו של סבתא.
- 5 שיני שום, קצוצות, 'ושום' להתמודד עם כל מחלה!
- 1/2 כוס יין אדום, אז שיהיה! זה יהפוך הכל לעשיר יותר.
- מיץ מחצי לימון, התוספת החמוצה שיכולה לשדרג כל מנה, מענג.
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם.
- אורגנו ורוזמרין – כמה עלים, פשוט לשדרג בצורה מדהימה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו במקום כבד עוף להשתמש בפטריות פורצ'יני, הן יעניקו לכם טעמים מתקתקים ומרסקים. בנוסף, ישנן אפשרויות נוספות כמו טופו מוקפץ עם תבלינים טעימים. אפשרות דל פחמימות תכלול להוסיף ירקות תיתול כמו קישואים או ברוקולי מאדים שסופגים את כל הטעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שציידנו אתכם בכל מה שנחוץ, הגיע הזמן לבשל ולהתענג על כל רגע!
- חממים שמן זית במחבת עמוקה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומקנים לו להתגבש למשך 5 דקות, עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב במשך מספר שניות.
- יוצרים חור במרכז המחבת, שם מניחים את כבד העוף ומניחים לו להתבשל 5 דקות מכל צד עד שיהיה רך.
- מוסיפים את היין האדום ונותנים לו בסיס איכותי שיטמיע את הטעמים – טעים!
- כשהיין מצטמצם, מוסיפים את מיץ הלימון ותבלינים: מלח, פלפל, אורגנו ורוזמרין.
- מבשלים את הכל פעמיים נוספות עד שהטעמים מתחברים, ואז מניחים לבעבע עוד כ-5 דקות. מתהדרים ומחכים עם תוצאה מדהימה!
- מגישים עם לחם טרי וקצת ירקות בצד – פשוט ללקק את האצבעות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לצד הכבד, אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או בטטה, הם לא רק יוסיפו צבע למנה אלא גם יאבחננו עונג ומרקם. רוצים להוסיף פיסת גאוניות? תוספת גבינת פטה מעל תעשה את העבודה ותתן תחושה מסעירה. או אולי קישוט עם שום קלוי שידגיש את הטעם האנין?
שאלות ותשובות
מה כדאי לאכול עם כבד עוף?
מלבד הטעם הנעים של הכבד, אפשר לשלב אותו עם לחם טרי, או אורז פרסי להרגשה נינוחה ומיוחדת, שלא תשכחו בקלות.
האם אפשר להשתמש בכבד עוף קפוא?
כן, בהחלט אפשר, אך יש לדאוג לנתח אותו היטב ולהפשירו במקרר לפני הבישול; הכבד הקפוא עלול להקשות על קבלת כל הטעמים המרעננים!
מה לעשות אם הכבד עוף יוצא יבש?
אם הכבד יוצא יבש, יתכן שנדרש לבשל אותו יותר מדי, הכוונה היא להרגיש בטח עם הזמן. אל תתביישו לתת לכל מנה את האהבה המגיעה לה.
האם יש יתרונות בריאותיים לאכילת כבד עוף?
כן, כבד עוף עשיר בברזל, ויטמינים ומינרלים. הוא משפר את רמות האנרגיה ויכול לעזור לספק לגוף את כל מה שהוא זקוק לו!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הכבד מראש ולשמור אותו במקרר מספר ימים. במידה ונותר, אפשר גם להקפיא את המנה; כך תיהנו ממנה בכל זמן.
איך להבטיח שהכבד יהיה רך ונימוח?
המפתח הוא לא לבשל את הכבד יותר מדי. הבישול יהיה בדקות מועטות בלבד, עד שהוא יתייבש, ויש לשמור אותו עסיסי בדיוק כמו שצריך כדי להחזיר לחיים.
האם יש הבדל ברמות הפריכות בין הכבדים השונים?
בעיקרון, הכבד צריך להיות רך. אם תבחרו באפשרויות אחרות כמו כבד עגל או כבד תרנגולת, תוכלו להרגיש שינוי במרקם.
האם ניתן להביא את הכבד לעבודה כארוחת צהריים?
בהחלט! הכבד יתקבל מאוד טעים גםבמזון קח אתך. לא מכחישים את ההדגשה של טעמים בצהריים!
למה כבד עוף כל כך פופולרי בישראל?
כבד עוף הינו מנה מאוד ישראלית, כולנו גדלנו באווירה של כבד במטבח. הטעמים הנפלאים והעובדה שהמנה קלה יחסית להכנה, הפכו אותה לטרנדים כרוך!
האם יש תחליפים ללא גלוטן להכנת המנה?
כמובן! אין בעיות פה, כל מה שצריך הוא לרוב להין או יין אדום, והאופי דל הפחמימות פה יעבוד בצורה נפלאה עם כל ירק שאתם בוחרים.
אז למה אתם מחכים? תכינו את המתכון המשגע הזה, סביר להניח שתרצו לשתף אותו עם כל החברים שלכם. כל הכבוד על מה שאכפת לכם מטעמים ואוכל טוב; שתפו את המתכון על הרשתות החברתיות ותראו לכולם מי שף הבית שלכם!