בשר צוואר מתכון שיהפוך את הארוחה למושלמת
"`html
בשר צוואר – מתכון אגדי למנה שמשגע את החיך
אם אתם מתעניינים במנות בשר מדהימות, אתם במקום הנכון! בשר צוואר הוא אחד החלקים הכה עשירים בבשר, אשר מוסיפים טעם מעלף למגוון מנות. אז בואו נצלול יחד לתוך עולם הבישול עם מתכון מושלם שיכול לשדרג את כל ארוחה שלכם. הכינו את עצמכם לארוחה שתשאיר את כולם מרותקים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 3 שעות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: 6 אנשים.
הרכיבים הדרושים
להכנת המנה הכה משגעת הזו, אנו זקוקים לכמה מרכיבים פשוטים אך חשובים שיביאו לתוצאה הסופית ביקורתית ובסיסית. כשמותחים את השרוולים ויוצאים לדרך, נוודא שיש לנו:
- 1 ק"ג בשר צוואר, חתוך לפיסות בגודל 5 ס"מ.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 3 שיני שום, קצוצות.
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות.
- 1/2 כוס ענבים יבשיים (אם רוצים לתת טוויסט מתוק).
- 2 כוסות ציר עוף או מים.
- תיבול: מלח, פלפל, כמון ואורגנו.
באופן אישי, אהבתי להוסיף מעט פפריקה מתוקה, זה יוצר מרקם טעים ומשפר את הטעם הכללי של המנה.
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים שלא אוכלים בשר? רוצים לגרום למנה להיות טבעונית? אפשר להשתמש בכמה מרכיבים כפולים כמו:
- קוביות טופו במקום הבשר.
- ציר ירקות במקום ציר עוף.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהתארגנו עם כל מה שנחוץ, נתחיל במלאכת הבישול. להלן השלבים שיש לבצע:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומבשלים 1-2 דקות.
- מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מסיפים את הגזר וענבים היבשים ומערבבים יחד.
- מוסיפים את הציר או המים, מתבלים במלח, פלפל, כמון ואורגנו.
- מעלים את הלהבה ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש נמוכה.
- מבשלים מכוסה במשך 2.5-3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- מגישים עם פירה או אורז.
החיים הם מתכון, אתם מסכימים? וזו השיטה שלכם להצליח! עכשיו הגיע הזמן לשדרוגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את המנה למקום אחר, אפשר להוסיף מעל למנה רוטב רימונים או אגסים מרוסקים. עיטור עם פטרוזיליה קצוצה יכול להוסיף צבע ופריכות.
אם רוצים לגוון, ניתן להגיש את המנה בתוך לחם פריך, כמנת טאקו בשר צוואר מדהימה.
שאלות ותשובות
למה בשר צוואר נחשב לבשר טוב לבישול?
בשר צוואר הוא בעל טעמים עשירים ומרקם נימוח, מה שהופך אותו לאידיאלי לבישול איטי. ברגע שבישלתם אותו ביסודיות, הוא ישחרר את כל הטעמים שלו.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
בניתי מסורת סביב המנה הזו, ואנחנו אוהבים להגיש אותה עם פירה קרמי או אורז בסגנון עונתי. סלט ירוק מרענן יכול להיות תוספת מושלמת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל אותה יום לפני ולהשאיר במקרר. כך הטעמים יתבשלו יחד ויתחזקו.
אפשר להקפיא את המנה?
כן, כשתהיו בטוחים שהמנה התקררה לחלוטין. ניתן לשמור אותה במקפיא עד 3 חודשים.
איך להרתיח את הבשר כדי להפחית שומן?
אם אתם מעוניינים בבשר יותר דל שומן, אפשר לשטוף את הבשר במים קרים לפני הבישול.
איזה ציר כדאי להשתמש אם אין לי ציר עוף?
אם אין ציר עוף, ניתן להשתמש במים בלבד. כדאי להתבל את המים עם יותר תבלינים כדי לקבל טעם דומה.
מה עדיף, בישול בסיר לחץ או סיר רגיל?
בישול בסיר לחץ בהחלט מיכולת לקצר את זמן הבישול, אבל אני אישית מעדיף את השיטה המסורתית כדי שהטעמים יוכלו להתנסות יחד.
כיצד ניתן לזהות אם הבשר רך דיו?
אפשר לבדוק את רכות הבשר עם מזלג. אם הוא נלכד בקלות, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים במתכון?
בהחלט! תוספות כמו קישואים, תפוחי אדמה או אפילו פטריות יעשו פלאים ויעשירו את המנה.
מדוע כדאי להתעקש על תיבול מקומי?
תבלינים שאני מביא מהמטבח האישי שלי מוסיפים נגיעה ייחודית שמשבחת את המנה ונותנת לה אופי משוגע.
לאחר שסיימתם עם המתכון המדהים הזה, השקיעו כמה רגעים לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. מזל טוב, הגעתם לעולם הבישול של בשר צוואר, שנדמה כי הוא כאן כדי להישאר! מהרו לבשל ולהפתיע את כל הסובבים אתכם!
"`