צוואר כבש בתנור מתכון שמרשים את כולם
מתכון מדהים לצוואר כבש בתנור
כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע הזה כשיש לנו ריח משגע של תבשיל שמבשל סבתא, וכולנו מתחילים לחלום על איך נוכל לשחזר את החוויה בבית. היום אנחנו הולכים להכין צוואר כבש בתנור, שמתעלה על כל מה שטעמתם עד כה. מדובר בפלא קולינרי שממלא את הבית בריחות משגעים, והמרקם שלו כל כך נימוח וממכר, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות הכנה + 2.5 שעות בישול; רמת קושי: קל; מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6
מרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן יש כמה רכיבים שבלי להם, לא נוכל להרגיש את הטעמים המדהים שמישהו מהותק אצלנו בבית. כך שחשוב מאוד להתארגן מראש:
- 1 ק"ג צוואר כבש
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחצויים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים ורבעים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מרק חם או מים
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)
בנוסף, אם תרצו אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית בעזרת תחליפים כמו תחליף בשר מבוסס קטניות, ושימוש בחלבון צמחי במקום הכבש.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מתקדמים לחלק הכי מעניין – ההכנה! מתוך ניסיוני, אין דבר יותר מאתגר ונעים מאשר לראות איך כל המרכיבים מתחברים למאכל אגדי. לכן אני מקווה שגם אתם תגלו את זה!
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש למחבת ומערבבים במשך כמה שניות.
- מוסיפים את חתיכות צוואר הכבש ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה.
- מוסיפים לתבנית את הגזרים ותפוחי האדמה.
- מתבלים את הכל עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את המים או המרק, מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את כיסוי נייר האלומיניום ואופים לעוד חצי שעה כדי שהשכבות יזהיבו.
- בעוד שעה שימו לב להפוך את הבשר כדי שהטעמים יחדרו כמו שצריך.
- באם תרצו, ניתן גם לקשט עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
אין כמו לראות איך המנה המעלפת הזו מוכנה בהצלחה. בעבודת יד פשוטה, אתם תרגישו את האגדה מתממשת!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אל תהססו להוסיף ירקות כמו קישואים או אפילו פטריות. ירקות אלו מוסיפים טעמים נוספים ומגוונים לתבשיל, ועושים אותו לבריא יותר. בנוסף, אפשר להוסיף גם כמה טיפות של מיץ לימון לקטע חמצמץ, שייתן למנה שלכם טוויסט מעניין.
ותמיד אפשר להוסיף תיבול נוסף עם צמחים שתאתרו בכל מיני חנויות תבלינים. התנסות עם חומרים שונים יכולה להוביל למילוי מדהים של טעמים חדשניים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שכבר אפשר להוציא את המנה מהתנור?
במהלך הבישול, בשלב שבו הבשר מתפרק בקלות בעת חיתוך זהו הסימן הטוב ביותר שזו המנת מוכנה!
אפשר להכין את המתכון הזה על כבש אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש גם בשוק או בנתחים אחרים מהכבש, הכול תלוי מה אתם אוהבים.
מה עדיף, לבשל עם מים או מרק?
אני ממליץ על מרק, הוא מוסיף הרבה יותר טעם ועומק לתבשיל.
למה אני צריך לכסות את התבנית בנייר אלומיניום?
הכסוי שומר על הלחות ומונע מהבשר להתייבש, זה עושה את כל ההבדל.
איך אוכלים את המנה? עם מה כדאי להגיש?
אפשר להגיש עם אורז, פירה או אפילו סלט ירקות מרענן.
למה כדאי להשתמש בצוואר כבש ולא בנתח אחר?
צוואר כבש הוא נתח שמלא טעמים והשומן שהוא מכיל נמס במהלך הבישול, ויוצר תוצאה רכה ונימוחה. הכי טעים שיש!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! תבשילים אבסולוטית מיד אחרי הבישול בטעמים רבים יותר ביום שאחריו.
האם יש גרסה דלת פחמימות למנה?
אפשר להשאיר את תפוחי האדמה בחוץ ולהחליף אותם בקלחי כרוב או קישואים.
מה קורה אם אני רוצה את המנה פיקנטית יותר?
ניתן להוסיף צ'ילי כמון או התניות חריפים אחרים – זה באמת תלוי בטעמים שאתם אוהבים!
איך אני יודע אם הכבש טרי?
חפשו בשר שמרגיש רך, צבעו אדום כהה וריח נעים – מסימני הטריות!
בתיאבון! אני בהחלט ממליץ לשתף את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות ולהפיץ את המתכון המדהים הזה. שיהיה לכם יום מלא בטעמים וניחוחות כמו של סבתא!