מתכון לפוקצ'ה איטלקית שתשאיר אתכם רעבים לעוד
"`html
מתכון לפוקצ'ה איטלקית שלא תוכלו לעמוד בפניה!
פוקצ'ה צצה על השולחן כמו שחקן צללים בקולנוע – היא שולחת ריחות עזים מסביב.
המראה שלה פשוט מדהים, ואם אתם חושבים שהבעיה כאן היא שאי אפשר למנוע מכולם ללקק את האצבעות, אתם בהחלט צודקים.
יש משהו בלתי נשכח בפוקצ'ה טרייה, רכה, בעודה נמסה בפה ומלאת טעמים.
היא מתאימה לארוחת ערב עם המשפחה, לאירוח עם חברים, או סתם לנשנוש ליד הקפה. פוקצ'ה היא כוכבת האירוע!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות רמת קושי: בינונית כמות מנות: 8 מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשחושבים על פוקצ'ה, חשוב להבין ששום דבר לא יחליף את הרכיבים הטריים והאיכותיים.
המתכון הזה מתבסס על מרכיבים פשוטים, אבל הכל טרי וטעים:
- 500 גרם קמח לבן איכותי (אפשר להשתמש גם בקמח חברתי)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית איכותי (עושים את ההבדל!)
- 2-3 עלי רוזמרין טריים (או תיבול אחר לפי העדפה)
- טבעות זית שחור (לפי טעם)
- קמצוץ של מלח גס לפיזור מעל
והנה מה שנשאר – מי שכמוני אוהב לג'נגל עם המתכון, יכול לשדרגו עם תוספות שונות כמו תירס, עגבניות מיובשות או גבינת פטה.
כך התוצאה תהיה באמת אגדי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהכל מוכן, בואו נתחיל את המסע שלנו להכנת הפוקצ'ה המושלמת. הכנה זו לא רק טעימה, היא גם ממש משגעת.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים קמח, מלח ושמרים.
- מוסיפים את המים הפושרים והולכים לערבב עם כף עץ.
- לאחר שהתערובת מתאחדת, מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק במשך 10 דקות.
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של שעה במקום חמים.
- כאשר הבצק הכפיל את נפחו, מנותקים ממנו חתיכות ומשטחים אותן לתבנית אפייה משומנת.
- מניחים את עלי הרוזמרין והזיתים מעל הבצק.
- מפזרים מלח גס מעל ותשחקו לטוב או למרוח עוד שמן זית.
- מניחים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- אחרי שהתפיחה השנייה נגמרה, מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס ואופים את הפוקצ'ה למשך 20 דקות או עד שהקצוות מקבלים צבע זהוב.
- מוציאים, מצננים מעט ואוכלים!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אפשר לגמרי להוסיף טעמים נוספים.
חשבתם על פוקצ'ה מתוקה? הוספת סוכר חום וצימוקים יוסיפו לה מימד חדש.
אם אתם אוהבים את השילוב בין מתוק למלוח, זה הזמן להוסיף גם גבינת ברי רכה עם ריבת תאנים.
גם גרסה ללא גלוטן אפשרית בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח שקדים.
אל תשכחו לשמור על כמות המים.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח לבן?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח חומוס או קמח תפו”ח לאנשים עם רגישויות.
כדאי לשמור על יחס קמח למים דומה כדי לשמור על המרקם.
האם אפשר לשים גבינה מעל?
בהחלט! גבינת מוצרלה תשתלב בצורה מדהימה כאן.
תוסיפו מעט אחרי שהבצק מגיע למצב טוב בתנור.
מה עושים אם התערובת לא מתאחדת?
ייתכן והמים לא היו פושרים מספיק. בשלב הזה, ניתן להוסיף מעט מים ולהמשיך לערבב עד שהקמח סופג הכל.
אפשר להקפיא את הפוקצ'ה?
יש, אתם יכולים! הקפיאו פרוסות ובשעת הצורך, הוציאו והכניסו לתנור לחימום.
זה יוצר פריכות של פוקצ'ה טרייה.
האם זה מתכון קל?
עם תרגול של כמה פעמים, תגלו שזה ממכר! כל שלב מרגיש כמו שיחה עם חברים.
ממתי אפשר לאכול פוקצ'ה?< /b>
מהבוקר ועד הערב! עוגה מקדימה לארוחת הבוקר, ומרפת לכל מיני תוספות לארוחת ערב.
מהו הסוד לפוקצ'ה אוורירית?
השמרים חברים טובים! יותר זמן התפחה משמעותו יותר בועות אוויר והפוקצ'ה תהפוך לנימוחה.
איך אני יודע שהפוקצ'ה מוכנה?
ריח משגע למלא את כל הבית! אם היא זהובה מבחוץ, היא מוכנה בתוכה.
כמה זמן אפשר לשמור על הפוקצ'ה?
פוקצ'ה טובה כדאי לאכול באותו היום, אבל אם אתם רוצים לשמור, עטפו אותה בניילון נצמד והניחו במקרר ליומיים.
מה אוכל לשים בפוקצ'ה?
אפשר לשלב ירקות קלויים, נקניקיות, או אפילו רטבי חרדל על מנת למלא אותה. כל מה שנראה לכם טעים!
אז, כשאתם מתכוונים להכין את הפוקצ'ה הזאת, אל תתבלבלו – תתחילו לזרום.
החוויות הללו לא רק מדהימות במידה שהן ממכרות.
ואל תשכחו לשתף עם חברים או ברשתות החברתיות לאחר שאתם לוגמים את השליט שלכם מדי פעם,
כי עם אוכל כמו פוקצ'ה, יש לכולם הכישרון המושלם להיות שפים יום יום!
"`