לחם שיפון מתכון שלא תוכל לפספס
לחם שיפון מדהים: המתכון שיפיל אתכם מהכסא
תארו לעצמכם את עצמכם נכנסים למטבח, כשאתם נושמים את הארoma המושלם של לחם טרי, קלוי, עם קרום פריך פנימה. אבל זה לא סתם לחם, זה לחם שיפון, עם טעם עשיר ומורכב, שמותאם בדיוק לטעמים שלנו. כשאתם גוללים את הכריסטל הזה, אתם יודעים שזה ייצור משהו אגדי! כל ביס הוא מסע לעולמות אחרים. זהו המתכון המושלם, חם, טעימם ומתמכר. בדיוק מה שאתם צריכים בקיץ הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 1 לחם יכול להספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לחם שיפון לא רק שווה את ההשקעה, אלא גם משגע את החך והנשמה. ומעל הכל – הוא בריא ודל פחמימיות! לפני שנתחיל, בואו נסקור את המרכיבים שהופכים את הלחם הזה למיוחד במינו:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם מלח (ולא לשכוח לערבב אותו היטב)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר (לסייע בשיכוך השמרים)
- 2 כפות שמן זית (הופך אותו למעלף ואוורירי)
- אפשר להוסיף גרעיני דלעת, אגוזים או פירות יבשים כתוספות מרעננות!
שימו לב, אתם יכולים להחליף את הקמח שיפון בקמח חיטה מלא אם אתם רוצים לגרסה מעט קלילה יותר, או לשדרגו לקמח חיטה לבן אם רוצים בדרך כלל לחם יותר אוורירי. כמו כן, לחם אפשרי ללא גלוטן אפשרי על ידי שימוש בקמח תפו”א!
שלבי ההכנה
כל מי שהכין לחם פעם יודע שזה קצת כמו לספר סיפור. הסיפור הזה מתחיל עם התפיחה של השמרים ומסתיים בלחם חם וטרי שהמונדיאל סובב מסביבו. אז בואו נתחיל את הסיפור!
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השיפון עם מלח.
- בקערה נפרדת, ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים ומניחים להם לתפוס פיקוד על התהליך.
- אחרי כ-10 דקות, כשיש קצף במים, מוסיפים כתוספות גם את השמן זית.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מעבירים את התערובת על משטח מקומח, ולשים אותה במשך 7-10 דקות עד שנוצרת בצק רך ואוורירי.
- לאחר מכן, מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים עם מגבת שחורה ומניחים לו לתפוס גובה במקום חם למשך 1.5 שעות.
- כשהבצק תופס גובה, עיצרו אותו לצורת לחם, והניחו בתבנית מכוסה במגבת לשעה נוספות.
- בעודו תופס, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאחר שעה, מפזרים מעט קמח מעל והחדר זועק, ואופים במשך 40 דקות.
- כשהלחם מוכרע ומריח מופלא, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר על רשת.
והנה, במקום שאתם בבית, צפו בדבר המדהים הזה יוצא מהתנור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הלחם שלכם אחד שלב קדימה, תוכלו לשדרגו בכמה דרכים יצירתיות:
- להוסיף אגוזים קצוצים – זה מוסיף מרקם וטעים במיוחד!
- להכין סנדוויץ' עם גבינת עיזים או פריזר באיכות גבוהה – זה ייצור חוויה נימוחה ומשגעת!
- להכין טוסט פריזאי עם רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה – מושלם לארוחת ערב!
- לחתוך לכפיסים ולהקפיא – זה מאפשר לכם לחמם בכל פעם שתרצו!
כל אחד מהשדרוגים הללו יהפוך את הלחם שלכם למשהו אגדי! כך שבכל ביס, תהיו ממש בגן עדן של טעמים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קמח שיפון לקמח חיטה?
קמח שיפון מכיל יותר סיבים תזונתיים ותורם לתחושת שובע ממושכת יותר. הוא גם נוטה להיות מעט כבד יותר מקמח חיטה וסופג יותר נוזלים.
האם ניתן להקפיא לחם שיפון?
בוודאי! לחם שיפון שומר על איכות טובה בהקפאה. פשוט חתכו אותו לפרוסות והקפיאו, כך שתוכלו לחמם פרוסה בכל פעם שתרצו.
מה כדאי להוסיף ללחם השיפון שלי?
אתם יכולים להוסיף גרעינים, כמו גרעיני דלעת או חמניות, או אפילו פירות יבשים כמו תמרים או אגסים קצוצים.
למה הלחם שלי לא תפח?
יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים או שהמים היו חמים מדי והם חיסלו את השמרים. אפשר גם שהבצק לא היה במיקום חם מספיק.
כמה זמן הלחם שומר על الطְרָפָה שלו?
אם תשמרו אותו בשקית אטומה במקום יבש, הוא יתאים למאכל למשך כ-3-4 ימים.
האם האפשרי לתפקד כמנת דיאטה?
בהחלט! לחם שיפון יש לו ערכים תזונתיים טובים והוא פחות מעובד. נכין אותו עם חומרים בריאים וללא סוכר מיותר.
האם אפשר לעשות לחם שיפון על בסיס טבעוני?
בהחלט! פשוט השתמשו בשמן צמחי במקום חמאה.
איך זה ירגיש אם אשכח את המלח?
השמרים לא יפעלו כמו שצריך והלחם ייצא שטוח ולא טעים.
מה קורה אם הוסיפו הרבה מים?
אם הבצק יהיה רטוב מדי, הלחם יכול לצאת דחוס ולא אוורירי. תמיד הוסיפו מים בהדרגה.
האם יש צורך ליצור חורים בבצק לפני האפייה?
לא חובה, אבל זה יכול לעזור לשחרר את האדים וליצור קרום פריך יותר.
אז קדימה, עכשיו אתם יכולות להכין את הלחם המושלם הזה ולחגוג את ההצלחות שלכם עם החברים או המשפחה. השיתוף עם החוויות שלכם ברשתות חברתיות יכול רק לעודד אחרים לנסות את המתכון הזה – שתפו, תחליפו מסקנות ונהנו כל רגע!