מתכון לבשר בתנור שיגרום לכולם להתמגנט
מתכון בשר בתנור שיגע אתכם
מי לא אוהב כשהריח המדהים של בשר בתנור עולה מהמטבח ומשגיע את כל הסביבה? כל הבית מתמלא באווירה חמימה ונעימה, ורק כולם מחכים שהמנה המיוחדת תצא מהתנור. מתכון זה הוא לא רק בשר בתנור – הוא ממש אגדי! בשר רך, עסיסי, נימוח בפה, שמשאיר טעם ממכר והרבה רצון לסעוד שוב ושוב. אז הכינו את עצמכם, כי אתם עומדים להתאהב במנה הזו!
זמן הכנה: 30 דקות / זמן בישול: 2 שעות / רמת קושי: בינונית / כמות מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה קצר ביחס לתוצאה המשגעת!
- מתאים לאירוח או לסעודת שבת משפחתית.
- ניתן להכין עם מגוון תוספות.
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם המרכיבים למתכון המשגע שלנו. בשר איכותי הוא המפתח להצלחה כאן. אפשר להשתמש במגוון סוגי בשר, אך אנו ממליצים על בשר בקר עם מעט שומן, כמו אסאדו או צלעות. נגיע לפרטים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (אסאדו או צלעות)
- 1 בצל גדול, קצוץ גס
- 4 שיניים שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס יין אדום
- 2-3 גבעולי רוזמרין טרי
- 2-3 גבעולי טימין טרי
- 1 כוס מים
אפשר לשדרוג את הבשר עם מבחר מדיופים או תיבולים נוספים, כמו חרדל, סויה או אפילו סוכר חום לגרסה מתוקה יותר. חשוב לבחור בשר טרי ואיכותי, כי הוא יעשה את כל ההבדל!
שלבי ההכנה
ההכנה של הבשר בתנור היא פשוטה יחסית, אך התוצאה תמיד משגעת. אחרי שתכינו את הבשר, תפסו את הזמן להריח את המסה האדירה של התיבול, ותיהנו מכל רגע.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את הבשר בסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום משגע.
- מתבלים את הבשר עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם ומשלבים היטב.
- מוסיפים לתערובת את היין האדום ומערבבים. עדיף להשתמש ביין שאתם אוהבים לשתות!
- מוסיפים את המים, הרוזמרין והטימין, מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות.
- מעבירים את הכל לתבנית עם מכסה או עוטפים בנייר אלומיניום.
- אופים בתנור למשך שעתיים, עד שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג.
- יוצאים מהמנוחה, מפזרים מעט מלח גס וורדים ירוקים לקישוט ונותנים לכולם באפו לרחף.
שדרוגים ותוספות
אם ברצונכם להפתיע את האורחים שלכם, כדאי לשדרג את המנה בתוספות מגוונות. יש המון אפשרויות שאתם יכולים לנסות:
- תוספת תפוחי אדמה חתוכים ושורשים ירקות (גזר, תפו”א, קישוא) – מוסיפים לתבנית לקראת סוף הבישול.
- איורים מרינדות מיוחדות: למשל, הוספת חרדל דיז'ון או דבש לגרסה מתוקה ומפנקת.
- יצירת קרם שום על בסיס חמאה שימשיך את החוויה המשגעת.
- אפשר להוסיף פיסטוקים קלויים או אגוזים קצוצים למעטפת הבשר בשלב ההגשה.
- לגרסה בריאה יותר, נוותר על השמן ונשתמש בגרגרי חומוס קלויים לארוחה חלבונית.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?
בהחלט! בשרים כמו עוף או בשר טלה יתאימו גם כן, אך יש לבצע התאמות בזמן הבישול כי בשרים שונים מתבשלים בזמנים שונים.
מה אם אני צמחוני? האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להכין את המתכון עם תחליף בשר כמו סייטן או טופו, ובמקום יין אדום להשתמש במיץ עגבניות.
כמה זמן לאפות בשר בעור?
אם אתם עובדים עם בשר בעור, יש לאפות אותו בשיטה של חום גבוה בתחילה ולאחר מכן לעבור לחום נמוך כדי לשמור עליו פריך.
האם אפשר לשמור את הבשר במקפיא?
ודאי! אתם יכולים לאחסן בשר מבושל במקרר במשך 3-4 ימים או במקפיא במשך חודשיים, אך זכרו להפשיר אותו באופן הדרגתי.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
צדדים כמו אורז, פירה תפוחי אדמה, או סלטים טריים עם ירקות יכולים להיות רעיונות מצוינים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כשאפשר להפריד אותו בקלות עם מזלג, ואם הוא מתפרק הוא בהחלט מוכן!
האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבשר מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה, זה רק מחמיר את הטעמים!
איך אני יודע לבחור את הבשר המתאים למתכון?
בביקור בשוק, כדאי לשאול את הקצב על בשר תוצרת מקומית – זה לעיתים קרובות יהיה טעים יותר!
מה ההמלצה להגיש ליד הבשר?
מזלגו קישוטים כמו צלחות ירקות קלויים מרשימים או דולצ'טלות רוטב רוזמרין!
האם המתכון טוב גם לארוחה משפחתית?
בהחלט! זה אחד המתכונים הכי טעים שיש שיכול להאכיל בשמחה משפחה גדולה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולספר להם איך התוצאה יצאה! תיהנו לכם!