איך להכין סושי צמחוני בקלות ובמהירות
סושי צמחוני – חוויה של זרימה ויצירתיות!
כאשר אנו מדברים על סושי, אי אפשר שלא לחשוב על הטעמים המדהימים והעושר התרבותי שמאחוריו. כל נגיסה של סושי צמחוני יש בה קשת של טעמים וריחות שמזכירים לנו את הדינמיות של המטבח האסיאתי. אבל מה אם אגיד לכם שסושי צמחוני יכול להיות לא פחות ממושלם, ולא רק טעים, אלא גם בריא ומלא בעושר של רכיבים צבעוניים? כל נגיסה ומפגש עם הסושי הזה הם כמו מסע קצר למזרח הרחוק, ואנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע מענג זה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל בלהשיג את כל מה שצריך כדי לבנות את הסושי המדהים הזה. הודות לרכיבים הצבעוניים והטריים, סושי צמחוני הופך להיות לא רק טעים אלא גם מספק חוויה אסתטית כימעט למאכלים היחודיים ביותר.
- 2 כוסות אורז סושי (או אורז קצר – נעים מאוד!)
- 2.5 כוסות מים
- 4 כפות חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כ teaspoon מלח
- 1 אבוקדו גדול, פרוס
- 1/2 קג גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1/2 קג פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1/2 קג קאבוג'י (מזון יפני כבוש), קצוץ דק
- דפי נורי (כ-6-8 דפים)
- שומשום קלוי לקישוט
- סויה לרוטב
כעת, אם מדובר על גרסה טבעונית – הסושי הזה כבר מושלם לגבי אותו! מהנסיון שלי, גם סושי עם דגים או פירות ים לא מתקרב לחוויה שאנחנו יכולים ליצור כאן, וזה גם משגע לאורח חיים בריא ואורח חיים צבעוני!
שלבי ההכנה
זה הזמן להיכנס לפעולה ולהתחיל להפוך את הרכיבים המדהימים (והממכרים) שלנו למנה שנרצה ללקק ממנה את האצבעות!
- נשטוף את האורז היטב מתחת למים זורמים עד שהמים יגיעו לצבע שקוף.
- שימו את האורז עם המים בסיר על חום גבוה עד שהוא יתחיל לרתוח.
- ברגע שהאורז רותח, מכסים את הסיר ומורידים לאש נמוכה למשך כ-15 דקות.
- כשהאורז מוכן, הוציאו אותו לקערה גדולה והוסיפו את חומץ האורז, הסוכר והמלח. ערבבו בעדינות.
- בינתיים, חותכים את כל הירקות (אבוקדו, גזר ופלפל) לרצועות דקיקות.
- ברגע שהאורז מצטנן, הניחו דף נורי על מחצלת סושי (או על שטח ישר).
- הניחו שכבת אורז דקה על דף הנורי, כך שתכסה כמעט את כל השטח שלו.
- הניחו רצועות ירקות במרכז האורז.
- החילו את הסושי עם עזרה מהמחצלת, התעסקות מאז שידעתם לשים את השוק. גלו כמה זה מצחיק שאתה לא עוסק במילוי של סושי או ירקות ללקק את האצבעות!
- עוטפים את הסושי כלפי מטה וסוגרים אותו.
- עם סכין חדה חותכים את הסושי ליחידות בגודל ביס.
- מפזרים שומשום קלוי על הסושי לשדרוג הפאר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לחדש את מנה זו בעזרת מגוון תוספות. מהנסיון שלי, אפשר לנסות להוסיף טופו קלוי או קונפו של דגים טחונים לסושי לטוויסט שיפגיש לנו אורות חדשים לחלוטין. או שאפשר לשדרגו עם רוטב פיקנטי של צ'ילי שיביא טעמים מיוחד, ואם רוצים משהו מתוק – רוטב סויה מתוק הוא מומלץ ביותר.
שאלות ותשובות
האם סושי צמחוני מתאים לכל אחד?
בהחלט! סושי צמחוני הוא אפשרות נהדרת גם עבור אנשים שאוהבים את המתכונים המוקפצים וגם עבור צמחונים וטבעונים.
מה גובה האורז הסושי בתנור?
לא, האורז לא מבושל בתנור. הכנת הסושי מתבצעת על חום גבוה בסיר או מכשיר מיוחד לאורז.
איך אני יודע אם האורז מבושל?
האורז מוכן כאשר הוא רך אך לא מותך, עם מרקם מעט דבק כמו המקורי של הסושי.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף למילוי?
אפשר לשדרג עם ירקות כמו קישוא, אני תמיד אוהב להוסיף תרד מבושל או אפילו כמה גבעולי נבטים.
מה האפשרויות להכנה מראש?
אפשר להכין את האורז והירקות מראש ולהכין את הסושי ברגע הקשה של הקדמה. הסושי נשאר טעים אם מאחסנים אותו במקרר ומגשים אותו לאורחים.
איזה רוטב הכי מתאים לסושי צמחוני?
סויה, חומץ אורז ומעט רוטב צ'ילי.
האם אפשר להקפיא את הסושי?
את הסושי לא מומלץ להקפיא כי הוא יאבד את המרקם הנעים שלו.
מה ניתן להגיש לצידו?
אפשר להגיש את הסושי עם סויה, ג’ינג’ר כבוש או וואסבי להוסיף טונות של טעמים.
האם ניתן להשתמש באורז אחר?
מומלץ להשתמש באורז סושי, אך אתם יכולים לנסות גם אורז בר או אורז עגול, אם תרצו.
מה הטיפ שלכם להכנת סושי למתחילים?
התחילו עם ירקות פשוטים, תרגישו בנוח ותהיו סבלניים. הכי חשוב – ליהנות מהתהליך ולהשתעשע!
אני מזמין אתכם לחלוק את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. אין כמו ליהנות ביחד! תודו, סושי צמחוני – זה פשוט מגניב!