פול מתכון סודי שיגוון את הארוחות שלכם
פול מאתגר בצורה מדהימה
אם אתם מחפשים מנה שתגרום לכם להתאהב במסורת הקולינרית של המזרח התיכון, אתם במקום הנכון! הפול הוא אחד מאלה שמצליחים לשלב בין טעמים, צבעים וריחות בצורה משגעת, ותוך כמה דקות ספורות אפשר להגיע לתוצאה אגדה ממש. זהו מתכון אשר מתקרב לכך להיות מושלם ובוודאי שידו יתמלא בשפע של טעמים שמתנגנים יחד בנעימות על הלשון. אז קדימה, מצאו לכם מקום נעים במטבח, אנחנו עומדים להתחיל!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 4-6 מנות.
- זמן בישול: 1.5 שעות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- עבודה ידנית: באהבה.
המרכיבים הדרושים
הפול הוא אחד מהמרכיבים הגמישים והכייפיים שיש, והוא מצריך מרכיבים פשוטים שהופכים אותו למעולה בכל בית. שימו לב לשמות המוקדשים כאן:
- 500 גרם פול יבש (לא קלוי).
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 4 שיני שום, כתושות.
- 2 כפות כמון טחון.
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 1/4 כוס שמן זית.
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 1/2 לימון, סחוט.
- מים לבישול.
אם תרצו, אתם יכולים לנסות גרסה טבעונית של המתכון, על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס או פשוט להשאיר אותו כמו שהוא. עבודה מיוחדת על סוגי הפול – קיימים שלל סוגי פול, ולכל אחד מהם טעם ועסיסיות שונים. אתם יכולים להשתעשע בניסיון עם פול מדויק כמו פול יבוא מבית הים התיכון או פול שסינדרלה עצמה היתה מכינה, פול מצרי.
שלבי ההכנה
וכעת, הכינו את כל האזור שלכם כי אנחנו בשלב של הכנה. שימו נעליים נוחות ותתארגנו על מצלמה כדי לתעד את התהליך!
- שמים את הפול היבש בקערה עם מים ל-8 שעות, או למשך הלילה.
- לאחר מכן, מסננים את המים ושמים את הפול בסיר עם מים חדשים.
- מבשלים על חום גבוה עד שהמים רותחים, ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 1.5 שעות.
- בנתיים, במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזוגג.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הכמון והפפריקה, מערבבים היטב ומבשלים 1-2 דקות נוספות.
- בוחרים את הפול אחרי הבישול ומסננים אותו היטב.
- מעבירים את הפול למחבת עם הבצל והשום, ומערבבים ביחד.
- מתבלים במלח, פלפל ולימון.
- קצוצים פטרוזיליה ומפזרים מעל.
- מבשלים עוד כ-10 דקות יחד על חום נמוך.
תתבוננו באירוע הקולינרי הזה – כל הצבעים והטעמים מתחברים יחד ליצירת סיפור. אם אתם רוצים לקבל טעם מתקדם יותר, ניתן להוסיף לתערובת חריף או לתבל במעט רוטב סויה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדאי לדעת שיש המון תוספות שיכולות להפוך את הפול ליותר מדהים. כשאתם מרגישים הרפתקנים, אתם יכולים:
- להוסיף חופן גרגרי חומוס שמבושלים.
- לקשט עם פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים.
- לשדרג עם גבינת פטה מפוררת על גבי המנה.
- ללכת על גרסה אסיאתית ולהוסיף זנגביל ורוטב סויה.
הפול יהיה מעלף עם התוספות הללו, ויגרום לכם ללקק את האצבעות! אתם גם יכולים לשדרג את המנה עם חצילים קלויים או תחינה – שזו דרך מצוינת לשדרג את המנה בלי מאמץ מיותר.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הפול לאחר הבישול?
אפשר לשמור את הפול בקופסה סגורה במקרר למשך 3-4 ימים. לחימום מחדש, יש לשים על חום נמוך בסיר עם מעט מים.
האם ניתן להקפיא את הפול?
כן, זה אפשרי. כדאי לחלק למנות קטנות ולשמור בשקיות הקפאה. כך תוכלו לשלוף כל פעם מנה מוכנה.
מה האידיאלי להגשה לצד הפול?
הפול מתאים למגוון מנות כמו אורז או פיתות לבנות. ולהגשה, תוסיפו סלט גבינות או סלט ירקות מרענן כדי לרענן את המנה.
איך יכול להיות שעד היום לא גיליתי את הטוב הזה?
זו שאלה מצוינת! הפול הוא קלאסיקה והשילוב של כל הטעמים זה מה שעושה אותו כה ממכר ומשגע.
מה ההיסטוריה של הפול?
הפול היה פופולרי במצרים העתיקה כאחת מהמזונות המוצהרים בריאות, עם הרבה ערכים תזונתיים ומקור לחלבון.
האם זה יכול להיות מנה רזה?
בהחלט!תלוי במצרכים אחרונים, אפשר לעשות זאת בגרסה דלת פחמימות מצוינת ופשוט לשמור על חלקים בריאים יותר כמו בצל, שום ומעט תיבול.
אם יש לי רגישות לגלוטן, האם קיים פתרון?
בהחלט. המתכון הזה הוא טבעוני באורח פלא וגם דל גלוטן באופן טבעי.
האם אני יכול לשנות את התיבול?
בהחלט! אל תהססו להשתמש בתבלינים שונים כמו הל או קינמון – זה יכול לשדרג פלאים את המנה.
מה המגוון האפשרי של המנה?
הפול בסופו של דבר הוא בסיס מצוין. עם תבונה תוסיפו לו ירקות מבושלים או מתבלים מיוחדים ובכך תבטיחו הפתעה בכל ביס!
האם אפשר לשדרגו לקיץ?
כמובן! תוספת של ירקות קיץ – כמו קישואים או עגבניות באויר משובח זו דרך מדהימה להנגיש גרסה למשפחה שלכם!
אם עד כאן הצלחנו לגרום לכם לאהוב את המנה המדהימה והאגדית הזו, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים. איך לומר? "כל טוב יש לשתף!"