נפלאות שניצל קריספי נדיר ומושלם שלא תאמינו!
שניצל קריספי נדיר ומושלם
שניצל זה לא סתם מנה, זה חווית טעמים, זה אהבה על צלחת. דמיינו את הרגע בו אתם מכניסים את השניצל להת fryer והקולות המדהימים של השמן הרותח. הריח משגע אתכם, והלב מתחיל לפעום בקצב מהיר. שניצל כזה שברגע הטעם הראשון, אתם יודעים שכאן אתם רוצים להישאר. מדובר בשניצל קריספי, שמעלף את כל החושים, וההצלחה היא לא תוצר של צירוף מקרים. בשמחה, ניקח אתכם למסע קסום של הכנת שניצל שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השניצל הקריספי הזה, אתם צריכים כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים שיקפיצו את המנה למקום של תשוקה קולינרית.
- 800 גרם חזה עוף, פרוס לשניצלים דקים
- 1 כוס קמח (אפשר להמיר בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות פanko (אין דבר יותר משוגע על מנת שעשויה להביא רמה גבוהה של קריספיות)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון (לא כדאי לפסוח עליו, הוא מוסיף המון טעם)
- שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית שיעשו את העבודה)
שלבי ההכנה
כשהנחנו את המרכיבים, הגיע הזמן לעבוד! כאן תגלו את הקסם של איך שבבים של עוף הופכים למעדן קריספי שתשמעו עליו גם אצל סבתא.
- שמים את השניצלים בעבודת נמדדפים ומניחים אותם בצד.
- מניחים קמח בקופסה שטוחה ומערבבים עם המלח, הפפריקה והכמון.
- שמים את הביצים בקופסה נפרדת, ומערבבים עד שהן נראות כמו יצירה מבית ספר.
- בקטוע אחר, מניחים את הפנקו בקופסה נוספת.
- לוקחים כל שניצל, צוללים אותו בקמח, טובלים בתערובת הביצים ואז מכסים בפנקו.
- חוזרים על הפעולה עם כל השניצלים.
- מניחים את השניצלים המעטים בשמן חם, בשתי כפות בכל פעם, על מנת לא להעמיס על השמן.
- מטגנים במשך 4-5 דקות מכל צד או עד שהשניצלים זהובים ומעלפים.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מגישים עם תוספות כמו סלט טרי או פירה נימוח ושמים את הכל על שולחן יפה לעין.
שימו לב שאפשר ליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת חזה העוף בטופו פרוס דק, וברגע שמהסרט החם דולרו בארץ, תסחטו את הטופו לרבע שעה במומחיות מרהיבה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
מעבר לשניצל המושלם, ניתן לשדרגו גם את המנה עם תוספות שונות כמו:
- לימון סחוט טרי להרגשה מרעננת.
- סלט ירוק עם רוטב בלסמי שיקטף את כל הטעמים.
- רוטב חרדל ודבש, שילוב משוגע שיביא לתוצאה אגדי.
- שום קצוץ שמחמיא לשניצלים, יוצר תוספת מדהימה.
- תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול, פצצה של טעמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי פנקו?
אם אין לכם פנקו, אפשר להשתמש בקרם שיפוטי ידני שיספק את אותה הקריספיות או פשוט קמח רגיל, אך הפנקו עושים את העבודה הרבה יותר טוב.
האם אפשר לאפות את השניצלים במקום לטגן?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, עד שהם ישיגו גוון צהוב נעים.
איך אני יכול לדעת כשהשמן חם מספיק?
נשמעו בשמן מוסיפים חתיכת מהשניצל, אם הוא מתחיל לבעבע ולרקוד, השמן חם ומהמם!
מה ההבדל בין פנקו לקמח רגיל?
פנקו הוא סגנון יפני של פירורי לחם גדולים ודקיקים, שמספקים קריספיות מדהימה, בעוד קמח רגיל יותר מעט טפש ולא מביא את אותו האפקט.
מה עושים אם השניצלים לא יוצאים קריספיים?
אם השניצלים לא פריכים, כדאי לבדוק טוב טוב את חום השמן. רותח מדי או לא מספיק יגרום לתוצאה פחות משגעת.
כמה זמן אפשר לשמור על השניצלים במקרר?
שניצלים נשמרים במקרר בערך 2-3 ימים על מנת לשמור על טריותם, אפשר גם להקפיא אותם.
האם ניתן להכין שניצלים מחזה הודו?
בוודאי! חזה הודו מצוין לשניצלים ובשום פנים ואופן לא יאכזב אתכם.
האם ניתן להכין ללא ביצים?
שימוש באפויה עשויה להיות חלופה גאונית שתעשה את העבודה, מעט חלב סויה עם קמח תפו”א די יספיק.
כמה זה מאכל של סבתא?
שניצל הוא אחת ממנות הדגל של סבתות רבות, שמביאות אותנו לזכרונות מתוקים ומשגעים מנעורינו.
על מה לחשוב כשמגישים את השניצלים?
גקורטים, גבינת פרמזן מגוררת, רוטב עגבניות ביתי או כל רטבים אחרים שמוסיפים קסם לקסם!
לסיום, אני מקווה שהצלחנו להדליק לכם את הדמיון ולהביא אתכם על המסלול בדבר המענג הזה! עכשיו כשיש בידיכם את המתכון המושלם, למה לא לשתף אותו עם חברים ולשמח גם אחרים? תהנו!