לברק שלם בתנור – המתכון שישנה את כללי המשחק
"`html
ברווז שלם בתנור – מתכון אגדי שלא תשכחו
אז אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם בארוחה של ממש? תנו לנו להציג לכם את המתכון המדהים הזה – ברווז שלם בתנור, שיגרום לכולם להרגיש כמו אוכלים במסעדה יוקרתית, אבל במחיר של בישול ביתי. המנה המושלמת הזו היא כל כך מדהימה וממכרת, שאפילו סבתא שלכם תתלהב! עם עור פריך, בשר נימוח וטעמים שאי אפשר להגיע אליהם דרך המתכונים הבסיסיים. זו הזדמנות מצוינת להוציא את הברווז מהמקפיא ולתת לו את הכבוד המגיע לו. אם אתם מוכנים להתמודד עם האתגר, אתם בדרך למנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לפרטים הנהדרים, חשוב לדעת שהמרכיבים הם פשוטים, אך השילוב שלהם הוא מה שעושה את המנה הזו כל כך משגעת!
- ברווז שלם במשקל 2-2.5 ק"ג
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל בינוני, פרוס
- 3 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות (אופציה נוספת היא לשים בטטות)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס מים או ציר עוף
- תיבול כמו עגבניות מיובשות, רוזמרין, טימין ואפילו מעט דבש – תוספת ממכרת שאני ממליץ עליכם לנסות!
אפשר כמובן להוסיף מרכיבים לפי הטעם האישי שלכם, כמו פירות יבשים או ירקות נוספים.
שלבי ההכנה
אחרי שההתרגשות בשיאה, אפשר להתחיל את התהליך. הקפידו על כל שלב כדי לקבל תוצאה בסיסית שעליה תוכלו לשדרג ולחדש!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הברווז על תבנית אפייה ויוצרים חורים בעור בעזרת מזלג כדי שהתיבול ייכנס פנימה.
- תיבול עם מלח ופלפל על כל צד שלו, פנימה ומחוץ.
- לשפוך שמן זית על הברווז ולוודא שהשמן מגיע לכל מקום.
- מניחים את הבצל, השום, הגזר ותפוחי האדמה סביב הברווז בתבנית.
- יוצקים את הציר או המים סביב הברווז בתבנית.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים למשך 1.5-2 שעות, בהתאם לגובה הברווז.
- בחצי הדרך, אם נראה יבש מדי, אפשר לשפוך עוד מעט מהנוזלים על הברווז.
- כשהברווז הזהב מגיע לצלילה פריכה, משגיחים עליו בחלק האחרון לצורך הזהבה נוספת.
- לאחר מכן, מכבים את התנור ומניחים לברווז להירגע במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות שיכולים לערוך פלאים למנה? כדאי לדעת! אפשר לנסות להוסיף פירות כמו תפוחים או אגסים בזמן האפייה כדי להביא טעמים מתוקים. שילוב זה יצור ממרח טעים שישדרג כל מנה.
כמו כן, תוספת של רוטב ברווז או שווארמה תוכל להוסיף גם היא הרבה מקסימות למדובר, ואם תרצו לשדרג עוד יותר – רוטב עשבי תיבול או חמאת שום בקרם תוכל להפתיע כל טעם על השולחן.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם לא מצאתי ברווז?
אל תדאגו! אפשר להשתמש בעוף שלם או אפילו בקונפי או של פרגית. המהות היא לתפוס את העקרון ולהתאים את זמני הבישול בהתאם.
איך יודעים שהברווז מוכן?
יש לבדוק את טמפרטורת הבשר. המומלץ הוא 74 מעלות צלזיוס באמצע החלקים הכי עבים.
מה לעשות כדי שהעור יהיה יותר פריך?
לנסות להניח את הברווז על רשת מעל התבנית, כך שהחום יכול להגיע מכל הכיוונים.
אם אני רוצה להשתמש בציר עוף, האם אני צריך להכין אותו בעצמי?
זה מומלץ, אך עושים חיים קלים – אתם יכולים לקנות ציר עוף איכותי מהמרכול.
האם אפשר להכין את זה ביום קודם?
כן, הרבה אנשים מכינים את הברווז יום קודם, מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
איך לשמור על שאריות הברווז?
שומרים במקרר בכיסוי ניילון ואוכלים במשך 2-3 ימים נוספים.
אפשר להחליף את התפוחי אדמה?
ודאי! כל ירק תואם כמו בטטה, דלעת או קישוא הכנתם טעים מאוד!
כמה זמן אני צריך לקנות את הברווז לפני הבישול?
מומלץ לקנות אותו יום-יומיים קודם ולשמור במקפיא אם הוא קפוא.
אני מבשלת לדיאטה, האם יש שינויים?
אפשר להוריד את כמות השמן והמינון של הפחמימות. הברווז הוא בשר יחסית רזה, ואפשר להוסיף הרבה ירקות קלים.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את הברווז הטרי והמרשים הזה, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ולפזר את הקסם! לתעדו ברשתות החברתיות ולאפשר לכולם להשתעט בתענוג הזה. חוויותייך נשקפות בעבודתכם!
"`