ג'חנון ללא גלוטן – מתכון קל וטעים במיוחד
ג'חנון מושלם ללא גלוטן – מהמתכונים המדהימים שלא תצליחו לעמוד בפניהם!
העולם שלנו מלא בטעמים וריחות, והג'חנון הוא אחד הכוכבים הבלתי מעורערים של המטבח הישראלי. אבל מה קורה כאשר רוצים להכין ג'חנון טעים, אך חשים שהגלוטן הוא לא חבר שלכם? אתם לא צריכים להרגיש מקופחים, משום שיש לנו כאן מתכון ג'חנון מעלף, דל גלוטן, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד ועוד. אין דיאטה, אין כאב ראש. זה מתכון ממש משגע והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 שעות (כן, לאורך הלילה!)
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 עד 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הג'חנון המושלם והאגדי הזה, נשתמש ברכיבים איכותיים שיתמכו בכישורים הקולינריים שלנו.
- 1 ק"ג קמח תפו”א (אין יותר מכל הלל התפו”א!)
- 250 מ"ל מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- לקישוט – ביצים קשות וחריף (למי שאוהב)
כאן הכנתי גרסה טבעונית: במקום ביצים, תוכלו להוסיף רסק תפוחים או טחינה לצורך ההגשה, זה וואו!
שלבי ההכנה
בודאי שמעניין אתכם לדעת איך נכין את הפלא הזה, אז בואו נبدأ!
- נשלים את השמרים עם מים פושרים ונחכה כ-5 דקות עד שהשמרים יתעוררו.
- בקערה גדולה, נשלב את קמח התפו”א עם מלח וסוכר.
- נוסיף את השמרים המומסים יחד עם השמן ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- נכסה את הקערה במגבת ונניח בצד להתפחה במשך שבשעה.
- כשהבצק הכפיל את עצמו, נחלק אותו לכדורים בגודל אפל ומעט נלחץ בעדינות.
- נשטח את הבצק עם מערוך עוד מעט, בעובי של חצי ס”מ.
- גוללים את הבצק, ומניחים את הגליל בתבנית שמנונית.
- מלים למעלה טיפה של שמן זית כדי שיהיה מבריק ומשגע.
- מכניסים לתנור שחומם ל-100 מעלות למשך 10 שעות!
- כשהג'חנון יוצא מצוין ומקבל צבע זהוב, נשקל לקשט אותו בעזרת ביצים קשות וחריף.
מאוד חשוב: תכננו להכין את הג'חנון מראש, כי הוא מצריך זמן בישול ארוך. זהו תהליך, אך התוצאה היא בסופו של דבר משתלמת ביותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו אוהבים לשדרג מתכונים ולתת להם טעמים חדשים: ניתן להוסיף למלית של הג'חנון שעועית שחורה או כתומה – בהחלט עשוי להעניק לכם חוויות חדשות.
למי שאוהב חריף, אל תחששו להוסיף פפריקה חריפה או פלפלים חריפים למלית – מתכון שיסחוף את כולם! ובואו לא נשכח את השום! ככל שתוסיפו יותר פרופורציות של שום, כך התוצאה תהיה נפלאה ומעניינת יותר!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של הג'חנון הזה?
הג'חנון שלנו עשוי מקמח תפו”א, שהוא דל פחמימות וידידותי לאנשים הרגישים לגלוטן. הוא עשיר בטעמים ויכול להיות משתלמם בכל ארוחה.
כיצד ניתן להכין ג'חנון עם טעמים נוספים?
צרו ווריאציות שונות על ידי הוספת עשבי תיבול, כמו רוזמרין או טימין. זה משגע בטעמים!
מה ניתן לשים במקום ביצים קשות?
מצוין להשתמש בצ'יפס של בטטות או ירקות אחרים המעורבים בכמה תבלינים ליצירת טעמים חדשים ומרעננים!
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! נסו קמח שקדים או קמח תפו”א, זה ייתן גירסה חדשה ולא שגרתית לחלוטין!
כמה פעמים ניתן לחמם את הג'חנון המוכן?
כמובן, זה יכול להחזיק במקרר 2-3 ימים, וניתן לחמם בגריל או בטוסטר. יוצר אווירה של "בנית ביסים"!
מה אם אני רוצה להכין את זה מראש?
זה מעולה! הכינו מראש, רק הקפיאו אותו לאחר הבישול, ותוכלו להפסיד בכל זמן!
האם צריך להתלהב מתהליך ההכנה?
זה לגמרי משנה! התלהבות תתן לכם יותר השראה והתוצאות יהיו מדהימות!
מה עליי להגיש לצד הג'חנון?
שלבו סלט ירוק, או עשבי תיבול, זה נהדר עם כל פיסת ג'חנון. אפשר גם לשדרגו את הארוחה עם טחינה או חומוס!
האם יש לך טיפים להכנה?
כמובן! תנו לבצק להתפשט והשתדלו לא למהר. ככל שתלטון את השמנים יותר, כך הציפיות שלכם יהיו לתוצאה מושלמת!
מתי מומלץ להכין ג'חנון?
לילה ולעיתים ממש כפה. זה באמת טעים כשאפשר לאכול אותו בעצלות סבירה!
לסיום, אם מתכון זה הפנטזיה הקולינרית שלכם – אל תתבישו! שתפו אותו ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם לזכות להתרשם ממטעמים מדהימים אלו!