גוש בשר בתנור: המתכון שישנה את ארוחת ערב שלכם
"`html
גוש בשר בתנור: התענגות בטעמים!
אין כמו ריח של גוש בשר בתנור שעולה באוויר וממלא את הבית בניחוחות עשירים ומפתים. זהו מתכון שמספק חווית אכילה בלתי נשכחת, כזה שמאגד בתוכו את כל הטעמים האהובים והמרגשים. מפעם לפעם, אנחנו פוגשים מתכונים שגורמים לנו לחוש נוסטלגיה. גוש הבשר הזה הוא בהחלט אחד מהם. זהו מתכון שמזכיר לנו את השולחן של סבתא, שבו תמיד הכתיבו את המנות האהובות בהן התענגנו עם כל ביס. כאשר אנו מכינים אותו, למעשה אנו לא רק מבשלים – אנו יוצרים רגעים של שמחה ואהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנתיחה: כ-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון המדהים הזה כולל רכיבים פשוטים אך משגעים, שמביאים יחדיו טעמים אגדים:
- 1.5 ק"ג גוש בשר מסה (שורש, סינטה או צלי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 שיניים של שום קצוץ
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1 כוס מרק בקר או מים
- 2 כפות תבליני אטלס (או תבלינים לפי הטעם)
- עלים של רוזמרין או תימין (אופציונלי)
ข้อ בטוח, גוש הבשר הזה מדהים גם עם תוספות כמו גזר צבעוני, שום קלוי או אפילו פטריות. אגב, אם אתם שומרים על התזונה שלכם, אפשר להכין גרסה דלת פחמימות ולוותר על תפוחי האדמה, ולהחליף אותם בירקות שורש אחרים כמו דלעת או קישואים. גם הטבעונים שביניכם לא יישארו מחוסרי תחליף – פשוט החליפו את הבשר בקוביות טופו אחיד או גזר מקורנן!
שלבי ההכנה
כעת כשאנחנו מוכנים, ההנאה האמיתית מתחילה. בואו ניגש להכנת המנה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שוטפים היטב את גוש הבשר ומייבשים אותו בעזרת נייר סופג.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה ומניחים את הבשר. מטגנים עד שהבשר מקבל צבע חום עמוק מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום, הבצל והגזר לסיר ומערבבים למשך כ-5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים.
- יוצקים את היין האדום מעל הבשר ומערבבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומי המרק.
- מכסים ומעבירים לתנור למשך 2.5-3 שעות עד שהבשר מתפרק בקלות.
- לאחר שהבשר מוכן, כדאי להניח לו לנוח בתנור כבוי למשך 15-20 דקות כדי שהמיצים יתפזרו בצורה טובה.
- חותכים את הבשר ומניחים על צלחת, לצד הירקות והרטבים.
והנה לנו את המנה המושלמת! עכשיו, רגע לפני שאנחנו אוכלים, כדאי לשדרג את המנה בעוד כמה תוספות שהופכות אותה למיוחדת יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה מספק סיפור אהבה בכל ביס, אבל תמיד אפשר להפתיע עם תוספות והפתעות! למשל:
- להוסיף קוביות פטריות שמפיניון או פורצ'יני בתהליך הבישול.
- לערבב עם רוטב פסטו או רוטב חרדל כשמחממים את הבשר.
- להשתמש בסוגי בשר שונים – כמו קשתית או טלה, כל אחד יקבל טעם משגע משלו.
- אפשר להוסיף גם קוביות של קרטו מתוק בתהליך הבישול – טעמים מתוקים ועשירים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון בפחות מ-3 שעות?
כן, אם תרצו תוספות עם זמן בישול קצר יותר כמו עוף, תוכלו להוריד את זמן הבישול בכמה שעות.
מה עושים אם לא אוהבים יין אדום?
אפשר заменить את היין ב-1 כוס מרק בשר נוסף או אפילו ב-1 כוס מים מורתחים עם מעט חומץ.
האם אפשר להקפיא את המנה אחרי שהיא מוכנה?
בהחלט. אפשר לקפוא את הבשר למעלה מ-3 חודשים. когато מפשירים, מחממים שוב בתנור.
איזה מנות צד יתאימו לגוש בשר בתנור?
מנת אורז עם שקדים קלויים, סלט ירקות טרי וסלט תפוחי אדמה.
האם אפשר להכין את הבשר על פלטת גריל?
כמובן! תהליך הגריל ישדרג את הטעמים והסביבה יביאו לפירות טעמים משגעים.
מהו סוג הבשר הכי מומלץ למתכון?
בשרים כמו מסה או סינטה יביאו את התוצאה הטובה ביותר במתכון הזה.
אפשר להשתמש בתבלינים שונים במקום תבליני אטלס?
בוודאי! כל תערובות תיבול שתרשמו בטוח יספקו תוצאות משגעות.
אילו ירקות אפשר להחליף בירקות אחרים?
לגמרי! תוכלו לשים במתכון מתכון דלעת, קישואים, גזר מוקרם או בטטה.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לגוש בשר בתנור?
כן, פשוט החליפו את הבשר בטופו שלם, ואפשר לשים גם דלורית במקום תפוחי האדמה.
אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שיתוף הוא אהבה, ובמיוחד כשמדובר באוכל המושלם הזה, שמביא שמחה ותחושה של בית. מי לא היה רוצה לאכול מנה כזו מדהימה? בתיאבון!
"`