סושי בטמפורה – המתכון המושלם שלכם בבית
סושי בטמפורה: חומרי גלם במילוי מושלם!
דמיינו רגע את עצמכם יושבים במסעדה היפנית האהובה עליכם, ממתינים למנה המיוחדת שהזמנתם. כל כך הרבה מילויים, רטבים והרפתקאות טעמים פוגשים את פיכם. וכעת תחשבו על השלב שבו יש לכם את האפשרות ליצור את החוויה המדהימה הזו בבית! כן, אתם יכולים להכין סושי בטמפורה, תהליך חווייתי ומהנה שמייצר מנה ממש משגעת! מלאת טעמים וניחוחות, היא פשוט אגדה שתגרום לכל מעטפת טמפורה להתחיות!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן טיגון: 10 דקות
- זמן להרכבת הסושי: 20 דקות
הסושי בטמפורה הוא משהו שלא יורד מהצלחת, פשוט כי הוא ממכר. טמפורה של ירקות, דגים או אפילו טופו מוכנה בטיגון קליל בשמן חם, ואז היא משודכת לאורז דביק ומושלם. התוצאה? מנה מעלפת שתגרום לכם ללקק את האצבעות! השילוב בין פריכות הטמפורה לרטיבות העשויה באורז לא רק מספק חוויה מטבחית, אלא גם טעמים שיישארו לכם בזיכרון.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם אורז לסושי (או אורז דביק)
- 700 מ"ל מים לבישול האורז
- 50 מ"ל חומץ אורז
- 50 גרם סוכר
- מלח לפי הטעם
- 1 קופסה של קניקי (גזר, קישוא או ברוקולי) חתוכים בדרכים שונות
- 200 גרם דג (למשל סלמון, טונה או דג לבן) חתוך לפיסות קטנות
- 1 ביצה
- 100 גרם קמח לבן
- 150 גרם קמח תפו”א
- שמן לבישול (כגון שמן חמניות)
- לניגודיות: רטבים כמו רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר
בנוסף, ניתן לשדרג את המתכון הזה עם מרכיבים אחרים – למשל, תוכלו לבחור בשקדים קלויים או בשום קצוץ כהוספות לסושי שלכם. התוצאה תהיה מדהימה!
שלבי ההכנה
ועכשיו כשיש בידכם את כל החומרים, בואו ניגש לעבוד!
- יש להתחיל בבישול האורז. לשטוף היטב את האורז עד שהמים יהיו שקופים, ולאחר מכן לבשל אותו עם 700 מ"ל מים במשך 15 דקות.
- כאשר האורז מוכן, יש לסנן את המים, להחזיר אותו לטרפז ולהוסיף את חומץ האורז, הסוכר והמלח. לערבב היטב ולהשאיר לקירור.
- במקביל, מחממים את השמן בסיר שטוח על חום בינוני.
- בקערה נפרדת, יש לערבב את קמחות התפו”א והקמח הלבן עם הביצה. להוסיף מים בהדרגה עד שהתערובת תהיה נוזלית אך סמיכה.
- את הירקות והדג שיש לכם, טובלים קודם לפני הטמפורה ולאחר מכן בטמפורה הקפיצה שלכם.
- טובלים את הירקות והדג בתערובת הקמח, ולאחר מכן מטגנים בשמן החם במשך 3-4 דקות עד שהן שמנמנות ולחוות.
- בסיום הטיגון, יש להניח את הטמפורה המוכנה בצד לצינון.
- תהליך הרכבת הסושי מתחיל כאן. על מחצלת סושי, מניחים שכבת אורז דק, ואז ממלאים במילוי המהמגע שלכם.
- בעדינות, מגלגלים את הסושי עד הסוף ומהדקים את השניים יחד.
- חוזרים על הפעולה עם שאר החומרים.
- חותכים את הסושי לחתיכות בגובה של 3 ס"מ.
- מגישים עם רטבים בצד.
לאחר שהכנתם את הסושי, זה הזמן להעז ולהוסיף עוד טעמים. יש המון תוספות אפשריות: אצות נורי קחו ותוסיפו בין השכבות, או עוטפים את הסושי במחצלת לכלול סחוורת שונות. אסור לשכוח על גרגירי שומשום באוריאציה של ותחושות נוספות שמשדרגים את החוויה.
שאלות ותשובות
למה אורז דביק צורך בסושי?
אורז דביק במיוחד מעוצב כך שיתייצב בצורה הטובה ביותר בסושי, הוא מדביק את החומרים כך שהמנה לא מתפרק.
האם ניתן להכין סושי עם טעמים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להתנסות עם כל מיני סוגים של מיני פירות, דגים או ירקות. כך תעשו את זה ייחודי ומשגע לכל ארוחה שלכם.
מה חשוב לזכור בטיגון?
שימו לב שהשמן חם מספיק לפני שמכניסים את הטמפורה, זה אסור ויגרום למידה לא מצליחה!
מה אם אין לי קמח תפו”א?
אם אתם לא מצליחים למצוא קמח תפו”א, חדשות טובות! אתם יכולים להחליפו בקמח תפו”א אחר או בקמח חיטה.
אפשר להכין את הטמפורה מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הטמפורה יום לפני ולהשיב אותה במקרר.
כמה זמן אפשר לשמור את הסושי במקרר?
הסושי יכול להחזיק במקרר עד יומיים, אבל הוא הכי טעים כשמכינים אותו טרי.
איך אפשר להתאים את הסושי לאורח חיים בריא?
אתם יכולים לשלב ירקות טריים, לבטל את השמן ולשדרג את הרטבים שגם כך יכולים להיות בריאים.
האם ניתן להשתמש בחלבון צמחי במקום דגים?
בהחלט! תחליפי דג יכולים לכלול טופו, טמפורה של חצילים או גרגירי חומוס.
למה כדאי להגיש את זה עם רוטב סויה?
הטעמים מלווים את סושי עם רוטב סויה גורמים לתחושות מענגות ומשדרגים את החוויה הלא צפויה של ואדרי!
אפשר לערבב טעמים שונים בסושי?
כמובן! זהו המתכון האגדי שלכם! מה שתרצו הוא שייתן את הטוויסט החדש שלכם.
אחרי שעשיתם את כל זה והכנתם סושי בטמפורה, שתפו אותנו בתוצאות! ההנאה שלכם חשובה לנו, אז אל תהססו לשתף את המתכון בכל הפלטפורמות החברתיות ותפיצו את האושר שלכם לחברים! תזכרו – מה שאתם עושים כאן, זה משהו מושלם ובקושי מצוי! אז קדימה, תצאו לדרך, הכינו את המנות המדהימות הללו, ותנו לפה שלכם לחוות חוויה בלתי נשכחת!