סלמון על האש: המתכון שישגע את כולם
סלמון על האש: סממני טעמים מסביב למנגל
למה לאכול עוד נתח בשר כשאפשר ליהנות מדג על האש? לפעמים ככל שאנו מזדקנים, אנחנו מבינים שהנוסטלגיה מחזירה אותנו אל טעימות של ארוחות משפחתיות עם דגים ריחניים, במיוחד כשהם משוננים בצורה שאף מסעדה לא תצליח לשחזר. אם זה מעניין אתכם, אתם במקום הנכון! המתכון המדהים הזה לא רק יצבע את הצלחת שלכם בצבעים משגעים, אלא גם יהפוך אתכם למומחים על האש עם סלמון עסיסי שמנוגן בעונות ושילובי טעמים. צלייה על האש היא אמנות בפני עצמה, ואם אנחנו ארבעה והייתם מסכימים שתצטרפו אלינו, אתם לא תוכלו לאכול רק חתיכה אחת! אז בואו נתקדם.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו מה שאתם צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזו!
- 4 נתחי סלמון בגודל של 200 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף דבש
- 2 שיני שום קצוצות דק
- מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם
- סוף או פטרוזיליה קצוצה לקישוט
עכשיו, לפני שנעבור לשלב הבא, כדאי שנדבר על כמה אופציות ואפשרויות נוספות. למשל, מבחר הוחי של פירות ים יכול להוות תחליף מצוין לסלמון אם אתם מנסים לגוון. אפשר גם לבחור סלמון פראי במקום סלמון בחווה. ומה לגבי שקדים קצוצים או צנוברים על גבי הדג? זה פשוט ערבוב טעמים גורניר שיגרום לכם לארוחת חגיגה!
שלבי ההכנה
אקו סיפר לכם, זה הזמן להתחיל לרקוד במטבח!
- מניחים את נתחי הסלמון בקערה שטוחה ומניחים להם להרגיש קצת אהבה עם שמן זית.
- מערבבים את מיץ הלימון, הדבש והשום בקערה קטנה ומזוגגים על הדג.
- מתבלים במלח ופלפל ומאפשרים לדג לשכב בתיבול למשך 15 דקות לכל הפחות.
- מחממים את המנגל או את הגריל ללהבה בינונית.
- מניחים את נתחי הסלמון על המנגל למשך 6-8 דקות מכל צד או עד שהדג נעשה ורך.
- בוחרים לשדרגו עם כמה פיסות לימון על המנגל, להכין רוטב מעניין או פשוט להניח כמה עשבי תיבול על הנתח.
- מטפלים במנה המוכנה שלכם, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בלימון מיידי.
סיימנו, הגיע הזמן להרגיש את ההצלחה! לא לנסות לשרוף את הדג, אלא להגיד עליו "שלום" עם טעמים משגעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו למי שמעוניין לשדרג, יש לא מעט אפשרויות! אנחנו מאוד אוהבים לדחוף לסלמון הירקות שלנו, כמו אספרגוס, זוקיני ושום על המנגל. אפשר גם להכין רוטב טחינה משגע שתזין את האורחים שלכם בטעמים חדשים ושובבים. תוספת של טחינה מאפשרת טוויסט חדש למנה, מייחדת את הסלמון והופכת אותו לאגדי!
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין את הסלמון כדי שיהיה נימוח יותר?
אחת הדרכים היא לבחול בחום נמוך יותר למשך זמן ארוך יותר, מה שמאפשר לדג לחדור בתיבול בצורה מדויקת יותר. שילוב של דבש מסייע להעניק לדג מתיקות ויש מקום גם לחרדל אך לא לספוג את השום.
מה ניתן להוסיף לסלמון כדי להפתיע?
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, אפשר לשדך לקישוט אגסים מצופים בבלסמי, תותים קצוצים ואפילו אגוזי לוז קצוצים קצרים בשילוב עם רוטב שמנת. ככה אתם משגרים את המערכת העצבית ואת הקולינריה!
האם אפשר להכין סלמון מצונן?
בוודאי! רק חשוב להיות מודעים לצורת ההכנה, ולוודא שהדג נשאר קריר. אתם יכולים גם להקפיא מנגדים לתהליך ההפשרה של הדג.
איך יודדי אם הסלמון עשוי?
נסו לנעוץ מזלג עמוק בפיסת הדג – אם זה מתפרק בקלות, הסלמון הגיעה לנקודת האידיאל.
האם ניתן להשתמש במרינדה שלא עוסקת בדבש?
בוודאי! אפשר להשתמש גם בסויה או אפילו בחרדל בלבד.
האם מתכון זה בריא?
רבים חושבים על דגים כאופציה בריאה, והסלמון מכיל אומגה 3 שמסייעת לשיפור בריאות הלב ומערכת הדם. שימו לב איך אתם מבשלים אותו כדי לשמור על יתרונותיו!
האם ניתן לשמור את הסלמון במקרר?
כן, אם הוא נשמר נכון, תכף בוואקום, אפשר לשמור אותו עד 3-4 ימים במקרר.
איך נוכל לשדרג את הסלמון שלנו?
שדרגו עם רוטב עגבניות חריף או פסטה עם ירקות – מגניב, לא?
ממתי אפשר להתחיל להכין סלמון?
אפשר לקחת את הסלמון במנגל ואפשר להכין אותו בתנור או בחום, בכל זמן שהוא! תמיד תיהנו באווירה נעימה.
איך לחשב את כמות הדג עבור 20 אנשים?
לכל אדם כבד 200 גרם, תעשו את החישוב – לא סוד קל!
אז מה, מתכוננים לנסות את המתכון? אני מבטיח לכם שלא תצטערו! אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הגיע הזמן להפיץ את הבשורה על סלמון על האש המושלם שלנו!