מתכון לבואיקוס שיהפוך את הארוחה שלך לחגיגה
מתכון לבואיקוס אגדי שאסור לפספס!
יש רגעים בחיים שיש להם יכולת להפתיע אותנו, רגעים של עונג ואושר שבעטיים אנחנו רוצים לחלוק את האושר הזה עם כולם. הבואיקוס הוא אחד מאותם רגעים! המנה הזו, שמחברת בין טעמים מרהיבים וסגנונות קולינריים מטורפים, הולכת להציג בפנינו אפשרויות שלא חשבנו עליהן קודם. החיבור של בצק פריך עם מילוי טעימתי, פותח בפנינו עולם שלם של טעמים מפתיעים ואפשרויות מגוונות. ממש קשה להפסיק לאכול – זה טעים, זה מדהים, זה ממכר! אז מוכנים לצלול לתוך המתכון המעלף הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לדבר על שלבי ההכנה, כדאי באמת שנכיר את המרכיבים שיאפיינו את הבואיקוס שלנו. השילוב הנכון של רכיבים איכותיים הוא מה שיעשה את ההבדל ויביא אותנו לתוצאה המושלמת.
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 גרם חמאה, רכה בטמפרטורת החדר
- 2 ביצים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 100 מ"ל מים קרים
- למילוי: 300 גרם בשר טחון (אפשר גם טופו או חלבון צמחי לגרסה צמחונית)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
כמו כן, אם מתחשק לכם לגרסה בריאה יותר תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה צמחית וגם את הבשר הטחון תוכלו להמיר באדממה או חומוס. אז כבר יש לנו גרסה טבעונית מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו שהכירו את הרכיבים, הגיע הזמן לקחת את כל הטוב הזה ולעשות ממנו משהו מדהים!
- מניחים את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה לחלוטין לתוך הקמח.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהן מתערבבות בתערובת.
- מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק נח, מחממים מחבת עם קצת שמן ומוסיפים את הבצל והשום.
- מבשלים עד שהבצל שקוף, ואז מסננים את הנוזלים מהבשר הטחון ומוסיפים אותו למחבת.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל וממשיכים לבשל עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לחתיכות קטנות.
- מרדדים כל חתיכה על משטח מקומח לגובה של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים עיגולים של כ-10 ס"מ.
- מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים לחצי.
- לוחצים על הקצוות היטב לסגירה.
- מניחים על תבנית עם רפדת בישול ואופים בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהבואיקוס מזהיב.
בשלב הזה אתם תרגישו את התשוקה משתלטת. הריח במטבח יהיה כל כך משגע, שכבר תתבאסו לחכות. תאמינו לי, זה יהיה קשה. אבל ההמתנה שווה כל ביס!
תוספות ושדרוגים
עכשיו ששמעתם את המתכון המושלם הזה, למה לא לשדרגו? אפשר להוסיף גבינות שונות למילוי כמו גבינת פטה או מוצרלה מרהיבה. רוצים עוד טעמים? אפשר להוסיף ירקות קלויים פנימה כמו קישוא או פטריות. אפשר גם לשדרגו ברטבים שונים, כמו רוטב יוגורט מתובל או מטבלי צ'ימיצ'ורי. כל תוספת שתבחרו רק תוסיף עוד נופך למנה הזו!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח חיטה?
אם אין קמח חיטה, תוכלו להשתמש בקמח אורז או קמח ללא גלוטן אחר. רק תוודאו שהקמח מתאים ליצירת בצק.
אפשר להכין את הבואיקוס מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק והמילוי מראש, ורק לאפות את הבואיקוס רגע לפני ההגשה.
מה אם אני רוצה גרסה צמחונית?
ממש פשוט – פשוט החליפו את הבשר בטופו או באדממה.
מה טיפים לאפיית הבואיקוס?
מומלץ להניח את הבואיקוס על תבנית מרופדת בנייר אפיה. לשטח אותם מעט עם המערוך לפני האפיה.
מהן המידות המדויקות בזמן האפיה?
בערך 20-25 דקות מספיקות, שימו לב שהצבע צריך להיות זהוב.
אפשר להקפיא את הבואיקוס?
כן, יכולים להקפיא אותם על מנת לשמור על טריותם. פשוט שימו אותם בשקית אטומה.
אילו רטבים מתאימים לבואיקוס?
רוטב יוגורט, רוטב חריף או רוטב טחינה עם לימון יהיו מלכים ליד המנה הזו.
איך כדאי לגשת למילוי הבשר?
אם אתם אוהבים מילוי עסיסי, שימו יותר בשר ותוסיפו גם ירקות קצוצים.
מה כדאי לתבל במילוי?
כמון ופפריקה הם תוספות מעולות, אך אל תחששו לנסות תיבול אישי אחר.
באילו קצוות כדאי להשתמש לסגירת הבואיקוס?
לאחר שסגרתם את הקצוות, לחצו בעדינות מסביב לשוליים – כך המילוי לא יברח לכם!
אז כמובן שהמתכון הזה הוא רק התחלה – זה הטעם ההתחלתי שיביא אתכם למחשבות על אינספור אפשרויות ושדרוגים נוספים. שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות והפיצו אותו לחברים שלכם! הם פשוט לא יכולים לפספס את הבואיקוס הזה!