צלי בשר מרוקאי בסגנון ביתי שיגרום לכם לחזור שוב

צלי בשר מרוקאי – טעם של בית

אם יש מנה שיכולה להעביר אותנו בזמן ולשחזר את החום והטעמים של הבית – זו ללא ספק צלי הבשר המרוקאי. המתכון הזה יחזיר אתכם לשולחן האוכל של סבתא, עם הבשמים הקסומים והריחות הנפלאים שתמיד משכו אתכם למטבח. הבשר רך, נימוח בפה, טבול ברוטב עשיר ומלא טעמים ששום דבר לא דומה לו. זהו מתכון שנוגע בלבבות וגם בחושים. אתם עומדים לגלות איך להכין את המנה המדהימה הזו של צלי בשר מרוקאי, שתשדרג כל ארוחה ותשאיר את כולם עם עוד רצון לטעום.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

באופן כללי, כדי להכין את צלי הבשר המרוקאי הנפלא הזה, חשוב לבחור את המרכיבים הקטנים והגדולים ביד רמה. כל רכיב תורם לטעם של המנה ושדרוג החוויה. אז הנה מה שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (בעיקר צוואר או צלי)
• 3-4 כפות שמן זית
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 3-4 שיני שום, קצוצות
• 2 כוסות מים
• 1 כפית כפולת מלח
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קארי
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1.5 כוסות רוטב עגבניות
• 1-2 גזרים קצוצים
• 1-2 תפוחי אדמה קצוצים
• 1 כף דבש או סוכר חום (לפי הטעם)

מרכיבים חלופיים

בהנחה ויש לכם אורחים מיוחדים או מגבלות תזונתיות, אפשר גם להכין גרסה טבעונית. פשוט השתמשו בתחליפים כמו:

• סייטן או טופו במקום הבשר
• תפוחי אדמה ודלעת להוספת טעם ורכות
• ים של ירקות – קישואים, גזר, מה שמתחשק לכם!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להביא את המנה הזו לחיים. השלב הראשון הוא המרגש ביותר – הבישול של הבשר. כדי שהמנה תהיה הכי טעימה שיש, חשוב לעקוב אחרי הצעדים הקטנים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבשר ויטגנו עד שישחים מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עוד 5-10 דקות.
4. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב להקניית הטעמים.
5. יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את רוטב העגבניות.
6. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לקשירות בטעמים.
7. יוצקים את המים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה סגור על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.

אם הכל התנהל כראוי והשתמשתם בפרופורציות נכונות, תתענגו על רוטב סמיך, עשיר ובעל טעמים חיוניים. אין דבר יותר אגדי מלראות את הבשר נושר מהעצם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למזלכם, יש המון אפשרויות לשדרוג המנה:

• אפשר להוסיף חומוס מבושל, שיתן טעם נוסף ויתרון תזונתי.
• כמו כן, תפוחי אדמה מתוקים יכולים להוסיף מתיקות וטעם חדש למנה.
• סוטי דלעת מוסיפים שדרוגים ונפלאות במראה ובטעם.
• למעריצי הפירות יבשים, שדרגו עם פלחי משמש או אפרסמון – טעם משגע!
• למגע של מזרח, פזרו מעל כמה שקדים טחונים או פרוסות אגוזים קצוצים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון ביום מראש?
בהחלט! למעשה, יום אחד במקרר מכניס את כל הטעמים הטובים עוד יותר. פשוט תחממו אותו שוב לפני ההגשה.

מה אם אני רוצה להכין את המנה ללא גלוטן?
אין בעיה! המתכון הזה לגמרי טבעי ואינו מכיל גלוטן באופן עקרוני. פשוט הקפידו על הכנת הרוטב לעגבניות.

איך אני שומר על הבשר רך ומפנק?
התשובה היא בבישול ארוך על להבה נמוכה. הסבלנות משתלמת! ככל שאתם מבשלים יותר זמן, הבשר יפריש את כל العص ויתמוסס.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
ודאי! אפשר להשתמש בנתחים שונים כמו דגל או בטן. כמו כן, בשר טלה יכול גם להיות פתרון משגע.

מה לעשות אם הרוטב יוצא דק מדי?
אם הגעתם למצב זה, אתם יכולים להוסיף מעט קמח או לשים להרתיח 10-15 דקות נוספות כדי להימנע משימוש בפתרונות לא טבעיים.

האם זה מתכון שמתאים לאירוח או חגיגה?
בהחלט! צלי בשר מרוקאי הוא אחד המנות המומלצות ביותר לאירוח. הוא משאיר הזמנה מצוינת וכולם ירגישו את הטעמים מעלפים.

כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
הצלי יכול להחזיק במקרר בין 3-4 ימים. במידה ורוצים לשמור אותו longer, השתמשו בהקפאה.

מה כדאי להגיש לצד צלי הבשר?
מצוין להגיש עם קוסקוס, אורז או אפילו לחם טרי לספוג את כל הטעמים המדהימים.

האם ניתן להכין אותו בסיר לחץ?
בהחלט, במידה ואתם במרוץ הזמן – סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי.

מה אפשר להוסיף למנה חוץ מירקות ופירות יבשים?
אפשר לשדרג עם תוספת של טחינה או רוטב סויה כדי לתת טוויסט מעניין ורענן.

אז מה דעתכם? זהו מתכון פשוט, טעים, וכמובן מושלם לחבר את המשפחה סביב השולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ושכנים!