ג'חנון בתנור: המתכון שלא תוכל לפספס!
ג'חנון בתנור – מתכון מדהים וטעים במיוחד
דמיינו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את התנור, וריח משגע של ג'חנון טרי ממלא את כל הבית. זהו ריח שמחזיר אותנו לימים של סבתא, לקטעי ילדות קסומים, לארוחות שישי משפחתיות, שבהן כולם התאספו סביב השולחן וקיבלו מנת ג'חנון חמה כאשר גבול המילוי של בגט עומד להתפרץ. אם אתם רוצים להכין ג'חנון בתנור באותה רוח אהבה וחום, הגעתם למקום הנכון! אנחנו כאן להכין את הג'חנון המושלם, כמו של סבתא, שמדליק חיוכים על פני כולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנת המתכון: 10 דקות הכנה + 10 שעות בישול
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
הגיע הזמן להכין את הג'חנון המדהים! נצטרך את המרכיבים הבאים :
- ק"ג קמח (לבן או מלא, ואפשר לשלב פנדלים נוספים)
- 30 גרם שמרים טריים
- כוס מים פושרים
- 2/3 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 1 ביצה (לא חובה, ניתן לשים תחליף טבעוני)
- מים נוספים לפי הצורך
ובשביל הגרסה הטבעונית, אפשר לשים רק את השמן המוסך ולהוציא את הביצה. הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
הנה הכנה שמתאימה לכולנו, יחד עם טיפים שאני ממליץ לכם לאמץ. הג'חנון הזה יהלום שום בעונה הקרובה:
- נמיס את השמרים במים פושרים עם סוכר, ונחכה כרבע שעה עד שהשמרים יתססו.
- בקערה גדולה, נוסיף קמח ומלח, ונערבב היטב.
- נוסיף את תערובת השמרים לשאר המרכיבים ונתחיל ללוש.
- נוסיף שמן זית בהדרגה ונמשיך ללוש עד שהתערובת אחידה ומעט דביקה.
- נחלק את הבצק ל-8 כדורים ונניח להם להתפח במשך שעה בחום מתון.
- על משטח מקומח, נדליק כל כדור לעלה דק.
- נשמן את העלה בשמן זית, ונתחיל לגלגל מהצד כדי ליצור רולדה.
- מכאן, ניגש בעדינות לצד החיצוני ונגלגל את הרולדה בצורה ספירלית.
- נניח את הראולדה המיוחדת בתבנית משומנת ונכסה במגבת.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך כ-10 שעות. נכון, זה לוקח זמן, אבל התוצאה תהיה אגדה!
זמן ההמתנה כאן חשוב מאוד! זה מה שמוביל לתוצאה אוורירית ונימי. אל תשכחו: "הסבלנות היא אם כל המעלות".
תוספות ושדרוגים אפשריים
הג'חנון שלנו הוא בסיס נהדר לשדרוגים שונים. ניתן להגיש אותו עם:
- רוטב צחרר, שהוא שילוב מנצח של מסחבה עם טחינה על גבול הנופים.
- בצל מטוגן, שניתן להוסיף מעל כדי להביא טוויסט.
- חלה של זיתים או גבינות למי שאוהב יתרונות מלוחים.
- סלטים בריאים וטריים בשביל קצת צבע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין ג'חנון ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, כמו קמח שקדים, קמח חומוס או קמח תפו”א.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
חשוב להוסיף קמח בהדרגה. לא להיבהל! אם הבצק יוצא דביק, המברשת הפשוטה של קמח יכולה לעזור לכך.
למה חשוב להמתין כל כך הרבה זמן בבישול?
השהות הארוכה בתנור חשובה כדי לוודא שהטעמים מתמזגים היטב ושהג'חנון יהפוך לאוורירי ונימוח באורך מופלא.
מה משדרג עוד את הצלחת?
כשהג'חנון מוכן, אפשר להוסיף גם חומוס, ביצים קשות או פרוסות של ירקות גריל. זה ייתן עוד צבע וטעמים.
האם אפשר להכין ג'חנון עם תוספות?
נכון, ותוספות כמו גבינת פטה, תרד או ירקות מותרים במיוחד הופכים את הג'חנון למושלם שגם ימנע שחפת משעממת.
מה המינימום של ההשקעה שהאדם יכול להביא כאן?
כמו שציינו, למלאכים יש את הזמן. הכנת ג'חנון תשמח את כולם, אפילו אם אתה שוקל להפעיל עצמי בכישורי השיר חובב!
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן, אפשר! אפשר להשאיר את הבצק בקירור לאורך הלילה, וההכנה ביום המחרת תהיה קלה יותר.
כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון במקפיא?
אפשר להקפיא ג'חנון למשך 3 חודשים. כשמניחים להפשיר, הם רוצים להחיות מחדש את הטעמים!
האם יש תחליפים לשמן זית?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או כל שמן אחר שאתם אוהבים.
האם זה מתאים לחגיגות או מסיבות?
כמובן! הג'חנון הזה מוסיף מגע של אופי בכל חגיגה, ואנשים לא מסוגלים להפסיק לאכול אותו!
אל תשכחו לחלוק את המתכון המדהים הזה עם חברים או בני משפחה. ככל שיותר אנשים ייהנו מג'חנון בתנור, כך יהיו יותר חיוכים על הפנים! מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי מנה משגעת ומלאה באהבה?