רוטב איולי שום קל להכנה שיפתח לכם את הטעמים
מתכון לרוטב איולי שום מדהים
דמיינו לעצמכם שאתם יושבים במסעדה האהובה עליכם, חושבים על המנה המושלמת שתשלים את החוויה שלכם. אתם מתלבטים בין המנות, אבל יש משהו אחד שמבהיר אתכם – רוטב איולי שום! רוטב מתוחכם, טעימתם משתלבת עם כל דבר, והאמת היא שאין על הרוטב הזה. זהו רוטב כל כך פשוט להכנה, אך כל כך העילאי במרקם ובטעמים שלו. מיד לאחר שתחוו את הזמן המפנק של ההכנה המפנקת, תהיו משוגעים עליו! אתם תגלו שהוא כל כך ממכר, שכשתנסו אותו בפעם הראשונה, תרצו ללקק את האצבעות מעל לכל צלחת!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב איולי שום המעלף הזה, אנו נזדקק למספר רכיבים פשוטים שיביאו לתוצאה אגדה! הכנת הרוטב הזו כל כך קלה, שגם הילדים יכולים לעזור, או אפילו להכין לבד, תוך כדי פינוקים ורגעי צחוק במטבח.
- 2 חלמוני ביצה
- 2-4 שיני שום (לפי הטעם)
- 1 כוס שמן זית
- 1-2 כפות מיץ לימון
- קמצוץ מלח
- קמצוץ כורכום (לא חובה)
ואם אתם רוצים גירסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את חלמוני הביצה באבוקדו רך או ביצה טבעונית מוכנה. גירסה ללא גלוטן מתאימה לכל הגרסאות, אז תרגישו חופשי!
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להכין את רוטב האיולי המושלם:
- ראשית, אני טוחן את שיני השום במעבד מזון עד שאני משיג פירה חלק.
- לאחר מכן, אני מוסיף את חלמוני הביצה ומערבב היטב.
- אני מוסיף את מיץ הלימון ומלח ומערבב שוב.
- עכשיו מגיע השלב החשוב – תוך כדי ערבוב מתמיד, אני מוסיף את שמן הזית בהדרגתיות.
- אני ממשיך לערבב עד שהרוטב מתייצב ומקבל מרקם מאוד כיאח (אווירתי!).
- אם אני רוצה, אני מוסיף קמצוץ כורכום לאיזון צבעים וטעמים, ומערבב.
- בסיום, אני מדליק את היצירתיות שלי עם תוספות, אם יש לי עלעליים ירוקים טעימים שמונחים סביב.
אני חייב לשתף אתכם: השלב שבו אני מוסיף את השמן הוא מה שהופך את זה למשהו לטעמים גבוהים! כל דבר צריך חום ואהבה, וגם כאן זה רשמי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את הבסיס המושלם, אני ממליץ לשדרג את הרוטב הזה במגוון דרכים יצירתיות! אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו: פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום. גם תוספות של צ'ילי יכולות להוסיף חריפות מדהימה.
אם רוצים להפוך את הרוטב לדל קלוריות, ניתן להמיר את חלק משמן הזית ב- יוגורט טבעי. זה לא יאמן עד כמה השדרוג הזה יכול להיות משגע!
שאלות ותשובות
1. מה ההבדל בין איולי לרוטב במאי?
איולי הוא רוטב המבוסס על שמן, שומן וטחינה (או ביצה), בעוד שבמאי הוא רוטב מבוסס על דוקא קמח וזימום על בסיס ביצות.
2. איך אתם שומרים את הרוטב?
אחרי שמכינים אותו, אפשר לשים אותו בצנצנת סגורה במקרר. הוא עמיד, ויכול להחזיק מעמד יומיים-שלושה.
3. מה כדאי להוסיף לרוטב כדי שיהיה חריף?
כדי להוסיף חריפות אפשר לשים עוד שיני שום או להוסיף צ'ילי או פפריקה חריפה.
4. האם אפשר להכין רוטב איולי בשיטה ידנית?
בהחלט. יש כאלה שמקציפים את החומרים עם מטרפה, רק שצריך להוסיף שמן אט אט כדי שלא תהפוך את זה למרק.
5. האם איולי מתאים לכל מאכלים?
בעצם, איולי מתאים כמעט לכל דבר! צ'יפס, סנדוויצ'ים, דגים, ירקות צלויים ועוד.
6. מה יקרה אם אשים יותר מידי שום?
אם מדובר על טעם חזק, אז זה יכול להיות חד מדי. אבל אני לא נגד, כי יש אנשים שאוהבים את זה ככה!
7. האם אפשר להכין איולי גם בלי ביצים?
אז כן, ישנם מתכונים טבעוניים שמשתמשים באבוקדו במקום ביצים. זה בהחלט רוטב דל קלוריות!
8. מה השלבים אם שוכחים את השום?
אם שכחתם את השום, זה בסדר! אפשר פשוט לדבר עם רוטב אחר, כמו טחינה עם לימון. זה גם יוצא מצוין.
9. איך אני יודע שאיולי שלי מוכן?
אם הרוטב קיבל מרקם חלק ורך, הצבע שלו זוהר ותוכלו להריח את החוויה – זה ידוע. איולי הוא המושלם!
10. האם כדאי להכין את הרוטב מראש?
תמיד אפשר להכין מראש, והטעמים מתפתחים יותר! שום דבר לא יותר טוב מרוטב טעים ומוכן מראש.
ובמלוא ההנאה, אני מזכיר לכם, שתפו את המתכון המעלף הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותהנו בכל ביס על המנה המיוחדת הזו! בריאות ואהבה במטבח שלכם!