רגעים קסומים עם ראגו בשר ביתי מדהים
המתכון המושלם לראגו בשר ביתי
בואו נדבר על מאכלים שמחממים את הלב והנשמה. המנה הזו, ראגו בשר, זוכה לביקורות חיוביות בכל אולם אירועים. התחושה של רוטב מפהק שמלטף את הבשר הנימוח פשוט מדהימה. כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם ביום חורף קר. והאמת היא, שאפשר להכין את המנה הזו גם בלי להיות שף מקצועי! מתכון זה לא דורש כישורים מיוחדים, רק אהבה למטבח. אז יאללה, בואו נכין את האגדי הזה!
זמן הכנה ובסיס המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב לדבר על הרכיבים. הם הבסיס לכל התהליך המדהים הזה. כל רכיב תורם את חלקו לטעימה המשגעת. אז הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג בשר לא צמוד (דוגמת צוואר או שייטל), חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיניים של שום, קצוצות דק
- 2 גזר, קצוצים בעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין ציר)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: 2 כפות פפריקה מתוקה, 1 כפית טימין, 1 כפית רוזמרין
מרכיבי חלופיים
באופן כללי, בהכנה של ראגו בשר יש המון אפשרויות להתאים את המתכון לצרכים ולרצונות שלכם. לדוגמה:
- בשר טלה במקום בקר לטעם שונה ומעניין.
- לחובבי הטבעונות, אפשר להשתמש בעדשים או בשר סויה כחלופה בשרית.
- תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים יכולה להוסיף טעמים מתוקים ומפתיעים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל במלאכה המהנה. תתכוננו למשהו פשוט ומפנק!
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה אחת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, טימין ורוזמרין, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- פנים לזה, מוסיפים את היין האדום ומבשלים דקה עד שהאלכוהול מתנדף.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר הבשר.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
- טועמים ומתקנים שוב תיבול במידה הצורך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להוסיף קצת קסם למנה שלכם, הנה רשימת רעיונות:
- תוספת של פטריות קצוצות תוסיף טעם מעשן.
- רוטב סויה יכול להקנות טוויסט אסייתי.
- קצת שמנת חמוצה מעל לפני ההגשה יכולה להוסיף קרמיות.
- תוספת אורז או פסטה תעזור לספוג את הרוטב המושלם.
- והכי חשוב – להגיש עם לחם פריך לקרצוף הרוטב! לא תתחרטו.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי ציר בשר?
אפשר להשתמש במים רגילים, אך אם יש טעמים נוספים שתרצו להוסיף, מומלץ להשתמש בכמה תבלינים כמו רוטב סויה או מיץ לימון כדי להוסיף טעם.
האם אפשר להכין את הראגו ביום קודם?
בהחלט! אפילו מומלץ. הרתחת הטעמים והמיסור של הבשר עושה את המנה לעוד יותר טעימה ביום שלמחרת.
אני רוצה להפוך את המנה לברי. איך לעשות זאת?
שימוש בבשר רזה יותר, כמו חזה עוף, יאפשר לכם להכין מנה בריאה יותר, וכמובן, להוסיף יותר ירקות כמו אספרגוס או ברוקולי.
האם אפשר לשמור את הרגו במקפיא?
כן, ראגו לא רק שומר מצוין במקפיא, אלא גם נשאר טעים עד מאוד. וודאו שהמנה קפואה היטב.
מהו השלב הכי חשוב בהכנת הראגו?
השלב של הבישול. חשוב להיות סבלניים ולא למהר. האיטי לוקח יותר זמן – אבל זו המהות של ראגו!
אם אני רוצה להשתמש בעגבניות טריות?
עגבניות טריות משדרגות את המנה בצורה מדהימה! פשוט קצצו אותן והוסיפו בשלב העגבניות המרוסקות.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
אם הבשר נפרד בקלות עם מזלג, זה סימן ברור לכך שהוא מוכן!
האם אפשר לשדרג עם תוספות דל פחמימות?
בוודאי! ברוקולי מאודה או קישואים חרוכים יכולים להיות תוספות מצוינות ומרעננות!
איזה יין אדום כדאי לבחור?
רצוי לבחור ביין עם טעמים עשירים כמו מרלו או קברנה סוביניון, אבל אל תהססו לשתות את השיר ולקחת את הבקבוק לשולחן!
מהן הדרכים הכי מדהימות להגיש את הראגו?
החל מגבינת פרמזן גרוסה ועד קישוטים של פטרוזיליה קצוצה, אפשר להגיש את הראגו בצורה שלא תשאיר מקום לספק – הכינו את המשתתפים להסכם מסכים מצויינים!
אל תפספסו את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם המשפחה והחברים שלכם בפייסבוק, אינסטגרם או כל רשת חברתית אחרת, ותנו לכולם ליהנות ממנו! כל ביס הוא משהו שיש לזכור, אז תעשו חיים כשתכינו את הראגו המוקפץ הזה!