לזניה בשרית עם גבינה – מתכון קל וטעים במיוחד!
לזניה בשרית עם גבינה – מתכון מעלף לכל חובבי האוכל!
נשאלתם פעם מהו האוכל הטוב ביותר בעולם? אנו בטוחים שכולם מסכימים שהלזניה הבשרית עם הגבינה היא אחת מהאפשרויות המושלמות הללו. היכולת שלה לאחד בין שכבות של פסטה כזו רכה, עם רוטב בשר עשיר וגבינות נימוחות, פשוט משנה את כל התמונה לקסם קולינרי מרגש. זהו לא סתם מתכון, זה סוד משפחתי שעובר מדור לדור, וכשאתם מכינים אותו, תזכו לחוויה שמלאת טעמים ותשוקה למזון. איך אפשר לעמוד בפני המנה המדהימה הזו? כמו שהסבתות תמיד אומרות: "הלזניה שלי היא הסוד להצלחה". וזה בהחלט נכון! אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מתרגשים מהמחשבה על הלזניה הבשרית הזו, הגיע הזמן להרגיש את החומרים המדהימים שיביאו אותה לחיים! להלן המרכיבים שתצטרכו:
- 400 גרם פסטה לזניה
- 500 גרם בשר טחון (עגל או בקר, לפי ההעדפה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן)
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגורר
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורר
- 1 כף בזיליקום יבש
- 1 כף אורגנו יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
הערה: ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בבשר טחון מהצומח, גבינת קשיו במקום גבינות המוצרלה והריקוטה, ופסטה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים האדירים, הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת הלזניה המדהימה הזו!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומשחים אותו מכל הצדדים.
- כשמסת הבשר משחימה, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הבזיליקום, האורגנו, המלח והפלפל. מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- בינתיים, מזהים את המים בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים את פסטה הלזניה ומבשלים לפי ההוראות שבאריזת הפסטה (כ-8-10 דקות). מסננים ומניחים בצד.
- לאחר שהתערובת בשרית התבשלו, מכבים את הלהבה ומערבבים פנימה את גבינת הריקוטה.
- בתבנית אפייה בגודל 22X30 ס"מ, מניחים שכבת פסטה בתחתית.
- שמים עליה שכבת ממלית הבשר והגבינה, ולאחר מכן מפזרים מעל גבינת מוצרלה.
- חוזרים על הפעולה עד שכל רכיבי הלזניה נגמרו, כאשר השכבה האחרונה תהיה גבינת מוצרלה ושכבת גבינת פרמזן מלמעלה.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. מבשלים במשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ואופים לעוד 15 דקות נוספות, עד שהגבינות מזהיבות ומבעבעות.
- מוציאים מהתנור ומניחים ללזניה להתקרר כ-10 דקות לפני חיתוך המנות.
כולנו יודעים שלזניה היא לא רק מנה; היא אהבה, חום ומשפחה. כל ביס ממנה מזכיר לנו את השורשים שלנו ואת מה שחשוב באמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך השנים למדתי שיש אינספור דרכים לשדרג את הלזניה הבשרית הזו. כך למשל, אפשר להוסיף:
- צנוברים קלויים לפיזור מלמעלה כדי להוסיף קראנץ' מיוחד.
- שכבת תרד או קייל בין השכבות כדי להעניק למנה פן בריא יותר.
- פפרוני או קבנוס קצוץ בחלק מהשכבות לטעימה מעושנת ומלוחה.
- עלי בזיליקום טריים לפיזור מעל לאחר הוצאת הלזניה מהתנור, שיתנו צבע וריח מרענן.
תמיד אפשר להרגיש חופשי להתנסות ולשדרג את המתכון על פי המועדף עליכם. גישה כזו היא מה שהופכת את הבישול לאומנות!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הלזניה?
אתם יכולים לשמור את השאריות בכלי אטום במקרר במשך 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא את הלזניה על מנת לשמור עליה לזמן רב יותר. פשוט חתכו למנות, עטפו בנייר אלומיניום והכניסו למקפיא!
האם אפשר להכין את הלזניה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הלזניה עד השלב של האפייה, לכסות אותה היטב ולהשאיר במקרר למשך 24 שעות. יום האפייה פשוט להוציא מהמקרר ולאפות.
האם הלזניה מתאימה לילדים?
קשה למצוא ילד שלא אוהב לזניה! מדובר במנה מאוד אטרקטיבית בגלל שכבות הגבינה, בסיס הבצק והטעמים. אפשר גם להוסיף ירקות שיוסיפו בריאות למנה.
מה הסוד ללזניה מוצלחת?
הסוד טמון בשימוש בחומרים טריים ואיכותיים. אל תפעילו רגשות עם המתכון; תנו לחריצות ולתשוקה למנות לעבוד – תראו מה תצליחו ליצור!
מהי מנת הלזניה היקרה ביותר?
המחיר יכול להשתנות, אבל בממסדות יוקרתיים אפשר למצוא לזניה בשמות מעודנים שמכבירים במרכיבים, כמו פילה בקר או גבינות משובחות.
האם אפשר להשתמש בפסטה מחיטה מלאה?
בהחלט! פסטה מחיטה מלאה מוסיפה סיבים תזונתיים ומראה נהדר, ויש לה טעם ייחודי שצמוד פחות למאכל המקורי.
האם אפשר להכין את הלזניה מבצק ביתי?
בוודאי! הכנת פסטה ביתית לשימוש בלזניה זו חוויה שמביאה לתוצאה מעלפת (ונימוחה בפה).
מה לגבי תבלינים?
מומלץ להוסיף לתערובת הבשר תבלינים נוספים כמו קינמון או רסק עגבניות לשדרוג הטעמים. זה מה שהופך את הלזניה הזו לאגדי.
האם אוכל להכין גרסה קלה יותר?
כן! אתם יכולים להכין גרסה קלה יותר במהלך תהליך האפייה על ידי קיצוץ כמות הגבינות או אפילו להשתמש בהן איכותיות יותר ובכך להקטין את הקלוריות.
האם יש הכנות מיוחדות לפני?
מומלץ להכין את כל החומרים מראש, כך שבמהלך הבישול תרגישו בטוחים ומסודרים. סדר הוא מה שמביא לתוצאה מושלמת!
אם מתכון זה ריגש אתכם ואתם מרגישים שהגעתם לתחושת ההצלחה במטבח, שתפו אותו עם החברים שלכם! אל תשכחו להפיץ את האהבה ללזניה הבשרית המדהימה הזו!