סטייק בנינגה: הדרך המושלמת להכנה בבית!
סטייק בנינגה: התענגות על טעמים של אומה
לפעמים מתגלות מנות מעבר לים, שמעוררות תהיות. האם מתכון מקורי יכול להיות גם מדהים וגם ייחודי? סטייק בנינגה הוא בדיוק המנה הזו, שילוב של טעמים מזרחיים מערביים, שמשאיר את בלוטות הטעם שלנו במצב של עונג מתמשך. הסטייק הזה נעלם על הצלחת לפני שנספיק לומר "מעולה", והוא שואב השראה מהמטבח היפני אבל משדר מתיקות של הים התיכון.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | הכמות: 4 מנות
- מעלות טעמים מדהימים שיפרצו את הגבולות
- תהליך הכנה כיפי ומאוד משתלם
- זו לא סתם מנה; זה מסע קולינרי
הרכיבים הדרושים
לממרח
- ½ כוס רוטב סויה איכותי
- ¼ כוס שמן שומשום
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף לחץ שום טרי
- 2 כפות ג'ינג'ר מגורר
- א-half כוס מים
- ¼ כוס עירית קצוצה (אפשר להחליף בבצל ירוק)
לסטייק
- 4 נתחי בשר בקר איכותיים (כמו אנטריקוט או סינטה)
- מלח ים
- פלפל שחור טחון
- שמן זית לטיגון
- 5 כפות שומשום קלוי (כדי לקשט)
בתוספת ירקות
- 1 קישוא קטן, פרוס לפרוסות דקות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- ¾ כוס שעועית ירוקה (עדי שטיויה ובישול)
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הסטייק בנתחי טופו, ובמקום הסויה להשתמש ברוטב מיסו. לשדרוג אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים למרכיב הטעמים.
שלבי ההכנה
בפנים יושב מתכון משגע עם טעמים אגדים. בואו יחד נצא למסע ההכנה.
- ראשית, נערבב את כל חומרי הממרח בקערה ונוסיף את העירית (או הבצל הירוק).
- נניח את נתחי הבשר בתוך שקית ניילון ונופתפו עם הממרח, נוודא שהסטייק מצופה לגמרי.
- נסגור את השקית ונשאיר במקרר למינימום שעה שיספגו את כל הטעמים.
- בינתיים, נבשל את הירקות. מביאים לסיר עם מים רותחים (פשוט תוסיפו מעט מלח) את השעועית, קישוא וגזר למשך 3-4 דקות.
- מסננים את הירקות ומניחים בצד. אין צורך לשכוח, הם חייבים לשמור על פריכות.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה, ומניחים את נתחי הבשר המבושלים עד 4-5 דקות מכל צד עד שהן יפגוש אותנו ויוצר פריכות מדהימה.
- לאחר הכנת הסטייקים, מעבירים לצלחת מחוממת, ומשהו מסביב — מתבלים במלח כמו שצריך.
- נפזר את השומשום הקלוי על הסטייקים שברקע.
- בסוף, נניח את הירקות המבושלים או הטריים ליד הסטייק המושלם.
- מזרח תיכון פוגש את יפן — הסטייק מוכן, וכולם מתפנקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם משוגעים על טעמים, תוכלו לנסות להוסיף פרוסות אבוקדו חתוכות לצד הסטייק. זה מוסיף מתיקות ונחמה. אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו כמה פלפלים חריפים חתוכים לתוך הממרח. אפשר גם לשדרג את המנה עם רוטב נענע-יוגורט, שייתן עוד טוויסט של טעמים מרעננים ומעלפים!
שאלות ותשובות
כמה זמן הסטייק יכול להימשך במקרר?
נתחי הבשר יישמרו טוב במקרר עד יומיים, לאחר מכן מומלץ לבשל או לקפוא.
האם ניתן להשתמש ברוטב סויה דל נתרן?
בהחלט! אפשר לבחור רוטב סויה שנמוך בנתרן, והוא עדיין ייתן טעמים מצוינים.
איך מעניקים לסטייק קשר פריך?
לבישול על חום גבוה לדקה או שתיים מכל צד ולרוחב המסה כן תיתן שימור של הקשרים.
במה אפשר להחליף את השום?
אם אתם לא אוהבים שום, אפשר לשים כפית כמון טחון, אשר ייתן טעם משגע.
האם ניתן לעשות את המתכון ללא שמן?
מומלץ להשתמש בשמן כדי למנוע חרכם, אולם ניתן פה לקורס.
מה אני יכול להגיש לצד הסטייק?
כשמדובר במנה זו, חגיגת סלט נוסף או אורז עבה או תפו"ע מטוגנים תהיה תוספת מושלמת.
האם המתכון בריא?
אם אתם מכינים באיכות זו או אחרת, המתכון יכול להיות בריא מאוד. הסטייק הוא מקור טוב לחלבון.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
כמובן! הגריל הוא האופציה המושלמת כדי להעניק קריספיות נוספת.
מה מומלץ לשתות עם המנה?
יין אדום יבש עם גוף מלא או ליקר מתוק יהיו מאוד מתאימים.
איך ניתן לשמור על חום הסטייק אחרי הבישול?
אפשר לשים אותו בתנור על טמפרטורה נמוכה (~60 מעלות) עד להכנה המושלמת.
אז תכל'ס, כשאתם מכינים את המתכון המדהים הזה, תדעו שהאורחים שלכם ידהרו למטבח ויבקשו עוד! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים לגלות את מה שיש לנו כאן.