אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון מענג לכל מסיבה
אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור – המנה המושלמת לכל אירוע!
בעולם הקולינריה, ישנן מנות שמצליחות לתפוס אותנו מיד, לעטוף אותנו בחום ולהגביר את התיאבון. אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור הוא אחד מאותן מנות. מדובר במנה שהופכת כל ארוחה לחוויה מסעירה ומוצלחת. בשר עסיסי, תפוחי אדמה נימוחים שעשויים בדיוק כמו שצריך, ותיבול שכולם מסכימים עליו – אין זה פלא שהמנה הזו מככבת על שולחנות בכל רחבי העולם.
אבל לפני שנצלול לעבר שלבי ההכנה, כדאי לדעת שהאסאדו הוא לא סתם בשר – הוא סמל לאירועים משפחתיים, לפיקניק עם החברים או סתם ליום שישי בערב. כך שכשאתם מכינים את המנה, אתם לא רק מבשלים, אתם מפיחים חיים בזיכרונות ובסיפורים שיעברו מדור לדור.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ הזמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין אסאדו מושלם עם תפוחי אדמה בתנור, אתם זקוקים למעט מאוד מרכיבים איכותיים. מהנסיון שלי, היתרון במתכון הזה הוא שגם אם אתם שוכחים רכיב אחד, זה עדיין יכול לצאת מדהים. אך בשביל להבטיח תוצאה אגדה, הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג אסאדו נתח בשר איכותי
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ולפתן, לפי הטעם
- שיניים של 6 שיני שום, קצוצות דק
- 3 גבעולי רוזמרין או טימין טרי
- מיץ מלימון אחד
- 100 מ"ל יין אדום (אופציונלי, אך מומלץ!)
שלבי ההכנה
כעת הגיעה השעה לצלול אל תוך שלבי ההכנה הפשוטים והמהנים. זהו תהליך שבו כל אחד יכול לקחת חלק, להרגיש שותף וליהנות מהאוכל שעומד להצטרף לשולחן שלנו.
- מניחים את אסאדו במכל רחב ומפזרים עליו את השום הקצוץ, פפריקה, כמון, מלח, פלפל, שמן זית, וחצי מכל מיץ הלימון. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתערבבו.
- מעבירים את האסאדו לסוויטי, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה לפחות (למלחם את הטעמים, ואם אפשר, לשטח בלילה).
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בזמן שהבשר שואב את הטעמים, מסדרים את תפוחי האדמה בקערה עם את השום הקצוץ, שמן זית, מלח ולהוסיף את חצי מכל מיץ הלימון הנותר ולערבב היטב.
- מניחים את האסאדו בתבנית תנור, ומסביבו את תפוחי האדמה. אם בחרנו להוסיף יין אדום, זו השעה לשפוך אותו מעל בתבנית, יחד עם שיניים רוזמרין/טימין.
- מכניסים לתנור ומבשלים כ-2-2.5 שעות, עד שהבשר נוטה להתפרק ולשחרר את כל הטעמים הנפלאים.
- במהלך הבישול, מומלץ לבדוק את הבשר. אם צריך, להוסיף חצי כוס מים כדי לשמור על הלחות.
- בושל, מוציאים את התבנית מהתנור, ומניחים להתקרר במשך של כ-15 דקות. הופכים את תפוחי האדמה בעדינות כדי שהשום ייספג בסופו של הבישול.
- מניחים על צלחת הגשה גדולה, מעיזים את הבשר לצד תפוחי האדמה, וקצת רוזמרין/טימין נותר כדי לקשט. אז, הגיע הזמן לחגוג!
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המנה, הכנו עבורכם כמה רעיונות:
תוספות ושדרוגים:
- אפשר להוסיף בטטות מסולסלות בתבנית ביחד עם תפוחי האדמה, שילוב טעמים משגע!
- כדי להוסיף קראנץ', אפשר לפזר גבינת פטה מעל תפוחי האדמה לפני שהם נכנסים לתנור.
- למי שאוהב את הטעמים החריפים, ניתן להוסיף מעט צ'ילי קצוץ באסאדו.
- במקום מיץ לימון, אפשר לשים מיץ תפוזים או חומץ בלסמי. הטעמים יהיו אגדים וייחודיים!
- לגרסה טבעונית, תחליפו את הבשר בחתיכות טופו או סייטן ותשתמשו באותם תיבולים.
שאלות ותשובות
מה הוא הזמן המומלץ להשרות את הבשר לפני הבישול?
ממליץ להשרות את הבשר לפחות שעה, אך אם המצב מתיר – הלילה שלם הוא המושלם כדי לטעמים להיכנס לבשר.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט. במידה ואתם רוצים לחסוך זמן, הכנת המנה יום לפני והחימום שלה יכול לעזור מאוד. כל הטעמים יתחזקו עם הזמן.
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים במקום אסאדו?
בוודאי! אפשר להשתמש בפילה, כבש או אפילו עוף. כל אחד מהם ייתן למנה טוויסט מעניין.
האם אפשר לבשל גם על גריל במקום תנור?
כן! אם יש לכם גריל, בישול על גריל יעניק את אותו הטעם מיוחד שלא ניתן להרגיש בתנור.
מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירוק מרענן עם לימון או רוטב יוגורט יכולים להוסיף מימד נוסף למנה!
מה מייחד את המתכון הזה?
הקמת המנה היא פשוטה מאוד, והמרקם והמגוון של הטעמים הם פשוט משמים. כל אחד מהטעמים משתלבים בצורה מושלמת.
האם יש סוד להצלחת האסאדו?
הסוד טמון בשימוש בבשר איכותי, תיבול טוב והשהייה הנכונה במרינדה.
כיצד ניתן לשמור על הבשר עסיסי ולא יבש?
שימו לב לבשל בטמפרטורה נמוכה לאורך זמן, להוסיף מים כשצריך, ולא להוציא את הכיסוי במהלך הבישול.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
חד משמעית! במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בקלחי כרובית קלופים וחצויים.
מה הכי כיף במתכון הזה?
שזה פשוט כל כך קל! תוך שלוש שעות, יש לכם מנה מרשימה ואפילו קלה להכנה שתהפוך כל ארוחה למושלמת.
פנו זמן נוסף להכנה והכנת האסאדו עם תפוחי אדמה בתנור, ותהנו מהתוצאה המדהימה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובמשפחה, כי מי לא רוצה לדעת איך להכין את המנה הכי טעימה שיש?