בצק לפיצה בטאבון ללא התפחה – המתכון המושלם!
בצק לפיצה בטאבון ללא התפחה
למה לבזבז זמן עם תפיחה כשאפשר פשוט להכין בצק פיצה מדהים, מושלם ולא פחות ממעלף ממש כאן ועכשיו? מי לא אוהב פיצה? ובמיוחד כשמכינים אותה בטאבון? הדמיינו לעצמכם את הריח הממכר של בצק בתנור, את הגבינה הנימוחה שפורשת על הראשים החמימים והטעימים, ואז מתמוססת לה בפה. עכשיו הדמיון שלכם יתממש, ואנחנו בוודאות נצליח לגרום לכם להתאהב בבצק הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- זמן אפייה: כ-5-10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 2 פיצות בגודל בינוני
הרכיבים הדרושים
הנה כמה פשוטים וממכרים – בדיוק כמו שאוהבים:
- 2 כוסות קמח חיטה (בינוני או מלא) – הכי טעים שיש
- ¾ כוס מים פושרים
- 1 כף מלח גס
- 1 כף שמן זית – ההנאה המרעננת
- 1 כף סוכר – לתת מתיקות לגוף
- 1 מהשורה הראשונה: 10 גרם שמרים יבשים
רצוי לדעת גם שאפשר לשנות מרכיבים ע"פ מה שיש בבית. לדוגמא, גרסה ללא גלוטן תדרוש להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח שיבולת שועל. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, תוכלו להפחית את הסוכר או להוסיף יותר שמן זית במקום. אולי תחליטו גם להוסיף תבלינים כמו אורגנו או בזיליקום? מהמחקר שלי, השילובים נותנים תוצאה אגדה אמיתית!
שלבי ההכנה
הכנת הבצק הזו היא חוויה מהנה ומלאה בסגנון. בואו נצלול לכמה שלבים פשוטים:
- נמיס את השמרים בספל קטן עם המים הפושרים והסוכר. נוותר כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
- בזמן שהשמרים מתפעלים, נמזוג את הקמח לקערה גדולה. נוסיף את המלח ושמן הזית וערבב היטב.
- כשהשמרים מוכנים, נוסיף אותם לתוך תערובת הקמח ונמשיך לערבב עם כף עץ.
- נחלק את הבצק לשניים ונחבוט עליו קלות עם הידיים כדי ליצור כדור.
- נעטוף כל כדור בניילון נצמד ונניח אותו בצד למשך כ-10 דקות. זה ייתן לבצק “להתאושש” מאמץ השירה שעסק באירועים גדולים.
- לאחר 10 דקות, גוף הבצק מוכן – עכשיו אפשר לפתוח אותו בעזרת הרידוד כדי לייצר עיגולים.
לאחר שתסיימו לרדד, תצטרכו רק להביא את הטאבון על טמפרטורה גבוהה, להכין את התוספות האהובות עליכם, ולהכניס למקום!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אין גבול לאפשרויות! אז אתם רוצים אותנו לקלע לדברים טובים? הנה כמה רעיונות לתוספות מדהימות:
- עגבניות צלויות – מוסיפות אי-לגור סהרורים.
- גבינת מוצרלה – אהבת סבתא במילוי נימוח.
- פפרוני – קלילות רוסית הכי טעים שיש.
- סביצ'ה דגים – חידוש לכל אוהבי הפירות ים.
- זיתים שחורים – משגע כל מסיבת פיצה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבצק לפיצה?
הבצק נשמר במוצרים הקפאיים עד שבועיים. אם הוא מחכה יותר, אפשר לשקול לאפות אותו מראש ולשמור אותו במקפיא.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט, לאחר ההתססה והכנת הכדורים, נתקל אי קל בויילים נצמדים במקרר עד להכנה.
אילו תוספות ניתן לשים שהן פחות שגרתיות?
עם שילובים כמו אגסים קונפי עם גבינת רוקפור, תעשו עבודה עם המערבולת של החיים.
האם אפשר לשים ירקות נלווים?
כמובן! חסה, תרד, או כל ירק אחר שהגלגול בא אליהם לנשמתי הרעננה!
מה הזמן המומלץ לאפייה?
אופים בין 5 ל-10 דקות, או עד שהפיצה קיבלה צבע זהוב ונפלא!
האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
כן, כל קמח שיתאים לכם יהיה אקטואלי – לדוגמה, קמח מלא או קמח תפו”ח.
האם זה מתכון בריאותי?
שימוש בקמח מלא, שמן זית ואי הוספת סוכר בהגזמה – זה מתכון דל פחמימויות שתוכנן ברגישות.
כיצד ניתן להפוך את הגבינה ללא חלב?
אפשר להשתמש בקוטג’, טופו – בהחלט ספר מומלץ!
האם הבצק יצא מחוספס בלי התפחה?
לא, הבצק נשאר אוורירי ומדויק. התוצאה היא משגע!
איך הכי טוב לחמם את הטאבון?
חממים היטב את הטאבון לפחות 30 דקות לפני כדי שיהיה מוכן לטעמו של חלב ומתחילה צרבת.
אם אהבתם את המתכון – אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם כדי להעניק להם הזדמנות להתנסות בטעמים מדהימים! ישנם כל כך הרבה דרכים למלא את העולם בפיצות מעלפות. בואו נחלוק את פיצות האהבה שלנו!