בצק מהיר לפיצה ללא התפחה שיכבוש את כולם
בצק מהיר לפיצה ללא התפחה
פיצה! כמה שהיא משגעת! כל ביס ממנה הוא חגיגה של טעמים, ריחות וזיכרונות. ואם יש משהו שמיוחד באמת בפיצה, הוא הבצק. אנחנו מדברים כאן על בצק מהיר לפיצה שאין צורך בתפיחה, כך שתוכלו להכין אותו בכל שעה ביום מבלי להרגיש רגשות אשם. אין צורך לחכות שעות שהתפחה תתרחש – כל מה שאנחנו צריכים לעשות זה לערבב כמה מרכיבים פשוטים, לעצב, ואחרי כמה דקות בתנור, התוצאה תהיה מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מינון: 4-6 מנות פיצה
הרכיבים הדרושים
הבצק הזה הוא באמת בצק אגדי, כזה שממש נמס בפה. הוא אוורירי, נימוח ויוצר את הבסיס המושלם לפיצות הכי טובות שיש. לחוויה מקסימלית, כדאי לשים לב למרכיבים שמשתלבים יחד בתצורת פלא. כשמתבוננים בהם, נדמה שהם ממתינים בסבלנות על השולחן, מוכנים למלא את המעדן שעתיד להתהוות כאן. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 450 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא אם רוצים טעם עמוק יותר)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 3 כפות שמן זית
- תוספות לפי הטעם (גבינות, ירקות, פרוסות בשר, פפרוני ועוד)
בנוסף, אפשר ליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת גבינות בחלופות טבעוניות. שוב, אותה טכניקת הכנה – טעים, מזין ובעיקר בריא. למתחילים בתפריט הקטנות, זהו באמת מתכון מושלם!
שלבי ההכנה
אתם לא תאמינו עד כמה זה קל! נכין את הבצק תוך דקות ספורות והשלב הבא הוא לעבור ישר לשאיפה של מוכנות לפיצות. כאן נכנסים כל אותם רגעים של קיצוץ, ריחות מסחררים וההתרגשות של ארוחת ערב מושלמת. אז הנה השלבים:
- בקערה גדולה, נמיס את השמרים והסוכר במים פושרים ונחכה כשלוש דקות עד שיתפחו מעט.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח, המלח, ונערבב היטב עם כף עץ עד שהבצק מתחבר.
- נלוש את הבצק בידיים במשך 5 דקות עד שהוא הופך לחלק ואחיד.
- נחלק את הבצק לכדורים בגודל בינוני (כגודל כדור טניס).
- נשטח כל כדור על תבנית שטוחה בעזרת הידיים או עם מרדד, עד לגובה הרצוי.
- נפזר על הבצק רוטב עגבניות, גבינה וכל תוספת שתרצו.
- נאפה בתנור בחום של 220 מעלות במשך 15-20 דקות או עד שהבצק חום ואדמדם.
כן, זה כל כך פשוט! לא מחכים לתפיחה, לא מתעסקים עם הבצק יותר מדי, רק מלחיצים ונותנים לתנור לעשות את הקסם שלו.
תוספות ושדרוגים בלתי נגמרים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס המדהים, אפשר לדמיין אינספור שדרוגים! אתם יכולים לשדרג את הפיצה שלכם עם:
- גבינת מוצרלה נמסה על גבי רוטב עגבניות מרענן.
- תוספות שונות כמו זיתים, פטריות, פלפלים חריפים ורצועות עוף קלוי.
- רוטב פסטו מעל, או שמן זית עם שום קצוץ – תחשבו על רכות מדהימה!
- אפילו להוסיף אננס, כי מי לא אוהב פיצה אננס? אולי לא כולם, אבל זה משגע כמה שיותר.
הצעות לתוספות כמו סלסה חריפה, חזות תפוח עץ ומטבלים שונים הם בהחלט אפשריים גם כן!
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא שמרים יבשים? תמצאו אותם בכל סופרמרקט. שימו לב לתאריך התפוגה ונסו לרכוש שמרים טריים ככל הניתן.
איך אני יודע שהבצק מוכן? הבצק צריך להיות חלק ונעים למריחה, בלי ישור קמצוץ של דבק – כזה שהיה שמח ללוות איזה רוטב.
האם אפשר להקפיא את הבצק? בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקפיא למשך חודשיים. תוציאו ממקפיא לפחות שעתיים לפני השימוש.
האם אני יכול להכין פיצה על מחבת? בהחלט אפשר! ניתן לשים את הבצק במחבת עם מעט שמן זית ולבשל על חום נמוך עד שהצד התחתון מתייצב, ואז להפוך לצד השני.
מהן התוספות שהילדים אוהבים על פיצה? ילדים לרוב אוהבים כל מה שכולל גבינה, פפרוני, וכמובן תוספות מתוקות כמו אננס.
מהו הכמות המומלצת לרוטב עגבניות? בדרך כלל 150-200 מ"ל יהיו מושחים ומספיקה לפיצה בינונית.
איך אני עושה את הפיצה קראנצ'י יותר? להוסיף מעט יותר קמח לבן ולעבוד עם מים קרים, זה מקנה מרקם פריך יותר.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח רגיל? בהחלט! יש בדבר משהו מדהים ואופנתי.
מה הקסם של פיצה בכלל? היא מקסימה, פשוטה להכנה, והכי טוב – כל אחד יכול להוסיף לה את הטעמים שהוא אוהב. ממש כמו סיפור אהבה!
אם חוויתם את הקסם של המתכון הזה, למה לא לשתף אותו עם חברים? תנו להם לגלות את הבצק המיוחל הזה וליהנות ממנו! כולם יעריכו אתכם על מתכון אגדי שיביא שמחה על השולחן.