בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה שלא תפספסו
בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה – המתכון המדהים של החיים!
מחפשים את המנה שתשאיר אתכם עם פה פתוח? בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה היא התשובה. מדובר בתפנית קלאסית במטבח, משגעת, וכל כך ממכרת שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה! הדמיינו את ביס הבצק הפריך שמקיף את המלית, נמס בפה עם כל נגיסה. בסוף הארוחה תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ועוד ביסים עד שלא תישאר תוספת על השולחן. את המנה הזו נהוג להכין בשביל חגים, אבל אני בטוחה שאתם תמצאו את עצמכם רוצים להכין אותה גם ביום רגיל, כי היא פשוט מושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק עלים הממולא בשר ותפוחי אדמה, נצטרך להשקיע לא מעט מחשבה בבחירת החומרים. אתם תראו שזה שווה את זה!
- 1 חבילת בצק עלים (כ-500 גרם)
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טלה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 ביצה לתערובת המילוי
- 2 ביצים נוספות לשימון הבצק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
כדי להפיק את הטעם המושלם, כדאי להקפיד על השלבים. זהו תהליך פשוט ומהנה שיגרום לכם להתמכר למנה הזו!
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שיהיה רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מבושל לחלוטין.
- מתבלים עם פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים ומערבבים הכל היטב.
- מסננים את התערובת ומניחים לה להתקרר בנפרד.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את בצק העלים על משטח עבודה, מרדדים אותו לדק.
- חותכים ריבועים בגודל אחיד (כ-10 ס"מ x 10 ס"מ).
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע.
- טובלים את האצבעות בביצה ומורחים סביב השוליים.
- מקפלים את הריבועים לחצי ליצירת ספרים ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
- שמים בתבנית את הבצקים, מברישים בביצה נוספת לקניית צבע יפה.
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהבצק זהוב ומעט פריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בבצק עלים מיוחד שאין בו גלוטן. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר עם דאל אדום או קטניות אחרות. הפעם מפנקים את הטעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אין כמו להוסיף קצת חריף! אפשר להוסיף סרירי צ'ילי לקיצוץ הבצל בשביל טוויסט משוגע ומעלף. אתם יכולים גם לקשט בשומשום או גבינת פטה מפוררת לפני האפייה כדי להוסיף שכבת טעם מיוחדת למנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מבושל כמו שצריך?
כדי לדעת אם הבשר מבושל לחלוטין, יש לבדוק שאין יותר צבע ורוד בתוכו. הוא צריך להיות משחים לחלוטין.
אפשר להשתמש בבצק קנוי אחר במקום בצק העלים?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בבצק פריך או אפילו בפיתה עבה אם רוצים לשדרגו. זה תמיד כיף לשחק עם המתכון.
נשארו מלאי? מה לעשות איתם?
ניתן להקפיא את הבצקים לאפייה מאוחרת. פשוט לשים את הבצקים המוכנים בתבנית לאפייה ולהכניס לתוך המזון.
באיזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
אפשר להשתמש בכל סוג בשר שתרצו; בקר, עוף או טלה. כל אחד מהם יביא טעמים שונים למנה.
אפשר להכין את המילוי מראש?
כמובן! אפשר להכין את המילוי יום לפני לשמור במקרר, ואחר כך רק למלא באלם.
איך הכי טוב להגיש את המנה?
מומלץ להגיש חם ישר מהתנור, עם יוגורט או טחינה בצד!
האם ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
בוודאי! אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירקות אחרים, כמו קישואים או גזר.
האם אפשר להכין את המילוי עם טופו?
בהחלט! זה טוב לגרסה טבעונית ואפשר לתבל את הטופו כמו שנרצה.
מה אם אני מעדיף טעמים שונים?
אתם יכולים לשדרג את המנה עם עשבי תיבול שונים כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום.
מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
ניתן להשאיר את תפוחי האדמה מחוץ למילוי ולהשתמש ביגריטים נלווים כמו אותה דוחן או אורז.
לסיום, במידה והרגשתם שהמתכון המדהים הזה עשה לכם חשק למאכלים נוספים, אני ממליצה לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, כי מי לא צריך קצת יותר מתכונים אגדים כאלה בחיים? לכו עליו וניפגש במתכון הבא!