בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות במתכון מנצח
בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות
כשהשמש שוקעת פעם נוספת מעל השמיים, האוויר מתמלא בריחות משגעים שלא ניתן להתנגד להם. באותו רגע, אתם מוצאים את עצמכם מתגעגעים למלאכה המרגשת של פיתוי הטעמים. ובכן, מה דעתכם על בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות?! מנה מדהימה, שממלאת את הבית בריח אגדי ואהבה. זה לא מתכון פשוט – זה מסע! מסע של טעמים, חוויות ורגעים של אושר. רק תשמעו את זה: הריאות שלכם התמלאו בריח של בצל מטוגן ובשר עסיסי, ואז מגיעות הפטריות העשירות — זה פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המהמם הזה, אנו זקוקים למבחר מרכיבים איכותיים שיביאו את הטעמים למלוא עוצמתם. כך שנשמע כמו מנה של סבתא!
- שישה דפי בצק פילו
- חצי קילוגרם בשר טחון (בקר/עוף/כבש, מה שנראה לכם הכי טעים)
- שתי כפות שמן זית
- בצל אחד קצוץ דק
- שיני שום אחד קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מאה וחמישים גרם פטריות חתוכות
- כוס רוטב פטריות (יכול להיות מוכן מראש או רוטב פטריות מוכן)
- חלמון ביצה (למריחה)
הרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטחון של חומוס או טופו מתובל. אפשר גם להכין את המילוי מירקות כמו קישואים, גזר ופטריות. עבור גרסה נטולת גלוטן, ניתן להשתמש בדפי פילו מבלי גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידנו את כל המרכיבים, הגיע הרגע לגלות את הסודות של המאגד המושלם:
- יש לחמם את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהבצל מבריק וזהוב.
- להוסיף את שיני השום הקצוצות ולערבב במשך דקה נוספת.
- להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר משחים ומבשלים אותו היטב.
- להוסיף את הפטריות ולאדות במשך חמש דקות עד שהן מתרככות.
- למלא את התערובת במלח ופלפל ולערבב היטב.
- בסיום, להניח את תערובת הבשר בקערה ולתת לה להתקרר.
- למלא את דפי הבצק פילו בתערובת הבשר (שימו לב לא למלא יותר מדי!) ולסגור אותם לגלילות.
- למרוח חלמון ביצה על דפי הבצק כדי להעניק להם גוון זהוב.
- להניח את הגלילות בתבנית אפייה ולפזר רוטב פטריות מעל.
- לאפות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 30 דקות, או עד שהבצק הופך לשחום ופריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה יוצאת מהתנור, אפשר גם לשדרג אותה עוד יותר. לדוגמה:
- פזרו גבינת פרמזן מעל הפטריות לפני האפייה.
- הוסיפו ירקות מוקפצים כמו תרד או קישואים למלית הבשר.
- לגיוון הצבעים, ניתן להוסיף פלפלים קלויים למלית.
- אם אתם מתים על חריף, אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ למילוי.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הגלילות המוכנות?
בהחלט! ניתן להקפיא אותן בקלות. רק שימו לב שיטופלו היטב בניילון נצמד כדי למנוע קפיאה.
מה לעשות אם אין לי דפי פילו?
אפשר להמיר את הבצק בפיתה או טורטיה, זה אפקטיבי וטעים.
מה אם אני רוצה להכין את התבשיל מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את הגלילות ולשמור במקרר עד לשעת ההגשה.
האם אפשר לתבל את הבשר בתבלינים אחרים?
בהחלט! תוסיפו כמון, פפריקה או תבלינים שאתם אוהבים כדי להנעים את הטעמים.
כמה זמן להפשיר אם הגלילות קפואות?
הכי טוב להפשיר אותן במקרר במשך לילה לפני הבישול. אם מיהרתם, אפשר גם להפשיר במיקרוגל.
האם יש רוטב מומלץ להוסיף?
אם אתם אוהבים רטבים, רוטב שמנת או רוטב יין אדום ממש יתאימו כאן!
האם ניתן לשים ירקות בתוכנה?
בהחלט! זה מושלם להוסיף קישואים, גזר או אפילו גנוש.
מה המנה שתלויה על? אפשר לספר על התהליך של ההכנה?
המנה דורשת סבלנות והכנה עדינה, כדי שהבצק ייצא פריך במיוחד, כל שלב חשוב.
האם אפשר גם לגרש את הבצק?
רעיון מצוין! אפשר לשים את כל המילוי בתוך טורטיה ולגרר על גבי התבנית.
כמה זמן לוקח לדעתך בישול עם ילדים?
כדי לבשל עם ילדים, תוסיפו עוד 15 דקות. הם ייהנו, אבל זה לוקח זמן!
לאחר שהכנתם את המנה המדהימה שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אפשר גם להזמין חברים לטעום את מה שאתם יצרתם. שיהיה בתיאבון!