בצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה שלא תשכחו
מתכון מדהים לבצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה
דמיינו את זה: אתם יושבים עם חברים או משפחה, שיחה מתנהלת וגם ריח מתוק ומפתה של עוגת גבינה ריחנית ממלא את הבית. כאשר לוקחים ביס מהעוגה, שמלאה בבצק פריך ומושלם, שכולם פשוט לא יכולים להפסיק ללקק את האצבעות ולא רוצים להפסיק לאכול. נכון, זה חלום שהופך למציאות בזמן שאתם מכינים את הבצק הפריך האגדי הזה ללא גלוטן. כל אחד יכול ליהנות מהעוגה הזאת, גם מי שמאוד רגיש לגלוטן. המפגש הזה בין גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה ובצק נימוח זה פשוט משהו שאסור לפספס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הבצק הזה הוא פשוט תענוג. כשהמצרכים מחליטים להיפגש, נוצרת יצירה קסומה ומלאה בטעמים. ויודעים מה? זו לא רק עוגת גבינה, אלא חוויה שלמה. אז ככה, כדי להתחיל את המסע הקולינרי שלנו, שימו לב לרשימה הזו:
- 200 גרם קמח אורז
- 100 גרם קמח תפו"א
- 100 גרם חמאה, רכה
- 80 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית מחית וניל איכותית
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח שקדים, וגם את הביצה בתחליף ביצה על בסיס פשתן או חצי בננה מעוכה. יש להרגיש חופשי לגוון ולהתנסות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המופלא הזה. הבצק הפאַנטסטי הזה הוא כמו "קסם" בעבודה. איך מכינים אותו? כך:
- מניחים את כל חומרי הבצק בקערה גדולה.
- מערבבים היטב בעזרת מערבל חשמלי עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפיה בקוטר 26 ס"מ, משמנים מראש.
- משטחים את הבצק בצורה אחידה על התבנית, גם בשולי התבנית. אנחנו רוצים בסיס מסודר.
- שמים את התבנית במקרר לכ-30 דקות, שינוח.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את הבצק במשך 25 דקות, עד שהוא מזהיב מעט.
- מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר.
לגמרי נעים להרגיש את הבצק היפה והזהב הזה, לא? עכשיו אפשר לעבור לשלב הבא: הכנת מילוי הגבינה!
שדרוגים ותוספות
כדי לקחת את המתכון הזה למקום מדהים עוד יותר, יש שדרוגים שתמיד כדאי לשקול. הראשונה היא להוסיף לפירורי הבצק שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים. כל אלה יוסיפו הרבה המון טעמים שונים.
נוסף לכך, אם יש לכם מתכון גבינה אהוב במיוחד, אל תהססו לשלב אותו! אפשר להוסיף למשל דובדבנים או פירות יער על גבי עוגת הגבינה לפני ההגשה כדי להוסיף רעננות.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הבצק יום קודם? ודאי. הבצק יכול להישמר במקרר כמה ימים.
האם ניתן להקפיא את הבצק? בהחלט! ניתן לאפות, להקרר ולהקפיא. זה אהוב כהכנה מראש!
מה צריך לדאוג אם אני רגיש למוצרי חלב? פשוט החליפו את הגבינה במוצרי סויה או תחליפים אחרים.
איך יודעים שהבצק מוכן? הוא צריך להיות בהיר אך עם שולי קצוות קלויים במעט.
אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תפו"א? ברור, אך אז זה כבר לא מתאים ללא גלוטן.
למה מוסיפים סודה לשתייה? היא עוזרת בבצק לעלות ולעשות אותו אוורירי יותר.
אילו תוספות מוכרות לעוגת גבינה? דובדבנים, פרוסות בננה, שוקולד מריר.
מהו הזמן המושלם למקרר את העוגה? כשהיא מוכנה, כדאי לתת לה להצטנן לפחות 3 שעות.
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן? כן, שמן קוקוס או ממרח שקדים יהיה מצוין.
אילו ממתקים יכולים להשתלב? קקאו, גבינת מסקרפונה, גם שטיפות וניל.
זהו, גם אנחנו מסכמים את המתכון הזה שכולו מלא בטעמים מדהימים וייחודיים! אל תשכחו לשתף את המתכון המרגש הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!