גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות שאי אפשר לפספס
גלילות חצילים עם גבינה ברוטב עגבניות – מנה מדהימה וממכרת!
דמיינו את זה: ערב חמים, ריח של טיגון חצילים, גבינת מוצרלה נימוחה מתפצפצת, ורוטב עגבניות עשיר שנשפך על הכל. גלילות החצילים הללו לא פשוטות סתם אוכל – הן משגעות! כל ביס מציף את החכה בשפע של טעמים שנמסים בפה. מפגש של מתיקות, חמיצות ומליחות, שאי אפשר לעמוד בפניו. בעיניי, זה אחד המתכונים האגדים שניתן להכין, ובני המשפחה פשוט לא יפסיקו לבקש עוד תוספת. אז בואו נצלול למתכון הזה, שנשמע פשוט אבל יוצר רושם מעלף על השולחן!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנקפוץ לתהליך ההכנה, הגיע הזמן להתכונן עם החומרים המופלאים שייקחו אותנו למסע הזה:
- 2 חצילים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות
- 400 גרם גבינת מוצרלה או פטה, מפוררת
- 1 ביצה
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 1 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות בזיליקום קצוץ (טרי או יבש)
- רוטב עגבניות: 800 גרם עגבניות קצוצות (שימורים או טריות)
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
רוצים להפוך את המנה ליותר בריאה? אפשר להחליף את הגבינות בגבינת קוטג' רזה או אפילו לגרסה טבעונית עם גבינת קשיו. ובנוגע לחצילים, אפשר לשדרג את המנה עם קישואים או פטריות! כל רעיון שידליק אתכם הוא תקף.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שאספנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל ביצירה הזאת!
- מניחים את רצועות החצילים על רשת, ממליחים ומניחים להם לשחרר נוזלים במשך 20 דקות.
- לאחר שהחצילים שחררו את הנוזלים, סוחטים אותם בעדינות ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה גדולה את הגבינה המפוררת עם הביצה, הפרמזן והבזיליקום.
- מניחים מעט שמן זית במחבת ומחממים על חום בינוני.
- מערבבים קמח עם מלח ופלפל, ומעבירים את רצועות החצילים לתערובת הקמח.
- מחממים את רצועות החצילים בשמן עד שזהוב ופריך, כ-3 דקות מכל צד.
- מניחים את רצועות החצילים המטוגנות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- לוקחים כל רצועת חציל, ממלאים עם תערובת הגבינות ומגלגלים לנשיקה מושלמת.
- מניחים את הגלילות בתבנית ואופים ב-180 מעלות במשך 20 דקות.
- בינתיים, מכינים את רוטב העגבניות: מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום ומשחימים קלות, ואז מוסיפים את העגבניות המוכנות, מלח ופלפל. מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מקבל מרקם סמיך.
- מוציאים את הגלילות מהתנור, יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בבזיליקום טרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להחיות את המנה, אתם יכולים להוסיף מעל הגלילות פרורי לחם קלויים, אגוזי פקאן קצוצים, או אפילו קמצוץ של גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה. עבור חובבי האורז, אפשר גם להגיש את הגלילות על מצע של אורז לבן או אפילו קוסקוס. כל מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
-
האם אפשר לאפות את הגלילות בלי לטגן?
בהחלט! ניתן לשים את רצועות החצילים בתנור על טמפרטורה נמוכה פחות שיספגו את השמן, זה מקנה גובה לעומת טיגון חצילים קלאסי.
איך יודעים מתי החצילים מוכנים?
אתם יכולים לבדוק על ידי לחיצה בעדינות על החצילים. אם הם רכים ונעימים למגע, הם מוכנים.
אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הגלילות מראש, להניח בתבנית עם רוטב העגבניות ולהקפיא. כשתרצו לאכול, פשוט לשים בתנור ל-30 דקות.
איך מכינים רוטב מהר?
פשוט! עבור רוטב מהיר, השתמשו בעגבניות משומרות יחד עם תיבול מינימלי כמו מלח, פלפל ושום.
האם אפשר להשתמש בחצילים אחרים?
בהחלט! קישואים יכולים להיות ממכרים באותה מידה או שיכולים לשמש כתחליף בלתי צפוי.
מה אפשר לשים במקום גבינות?
עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת קשיו בטעמים שונים כדי למלא את הגלילות.
האם החצילים לא מתפוססים בשמן?
למעשה, טיגון של חצילים בתוך שמן חם לא יצריך כמויות גדולות כי הם יספגו את השמן במתינות.
האם אני יכול להכין את זה במסיבת קיץ?
ברור! מדובר במנה נהדרת לאירוח, אפשר להניח את הגלילות על מגש בצבעים חיים.
האם אפשר לשדרג את המנה עם ירקות נוספים?
בהחלט! לשדרוג מומלץ להוסיף בין שכבות הגבינה גם פטריות, גזר או תרד.
רוטב עגבניות קנוי? כן או לא?
זה בסדר גמור! רוטב קנוי יכול לחסוך לכם זמן ולדאוג לסיומת מושלמת!
כמובן, אל תשכחו לשתף את המנה המדהימה הזו עם החברים! הם לא יפסיקו לדבר על הזיופים והטעמים הקסומים שלה!