כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה רך וטעים במיוחד
"`html
כתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון משוגע!
כשהשולחן מתמלא במנות חמות, אחד הריחות הכי מדהימים שממלאים את האוויר הוא ריח של כתף בקר בתנור. האוכל הזה הוא על גבול המושלם, כזה שאי אפשר לעמוד בפניו. כששוקעים לתוך הניחוחות העשירים והטעמים הממכרים, מתיישבים לסעוד ומביטים בעיניים מעריצות, יודעים שזה רגע אגדי. כתף בקר המתבשל בעדינות עם תפוחי אדמה, נדמה כי כל ביס הוא חוויה משגעת. מה עוד אפשר לבקש?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הכתף המדהימה הזאת, נדרשים לכם מרכיבים איכותיים שמקנים לה טעמים עשירים, והכי חשוב – אהבה ושאיפה ליצור מנה מושלמת. להלן הרשימה המפורטת:
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 2 בצלים גדולים, קלופים וקצוצים גס
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כוס תחמיץ (יין אדום/מרק בשר)
- 2 כפות תבלין הרטבים (רוזמרין, טימין, אורגנו)
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להיצמד למרכיבים הקלאסיים בלבד. אפשר לשדרג את המנה עם כמה אפשרויות חלופיות. למשל, למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבקר בנתחי סויה בתיבול עשיר. אם עליכם להימנע מגלוטן, חשוב לבדוק שהתבלינים והיין לא מכילים גלוטן. זו מנה שמזמינה שילובים שונים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לחכות לרגע המיוחד. בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המעלפת הזאת:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- שמים את נתח הבקר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים, בערך 8-10 דקות.
- מוסיפים את הבצלים והשום ומערבבים עד שהבצלים מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, מלח, פלפל ותבלינים ומערבבים.
- pour in the wine or broth, ensuring the meat and veggies are well coated.
- מבשלים על חום נמוך 3-4 שעות, עד שהבקר מתרכך ונספג בטעמים.
- מדי פעם, באם יש צורך, מוסיפים מעט מים לסיר, כדי למנוע הידבקות.
- כשכל התבשילים רכים, מעבירים לצלחת גדולה ומניחים לההתקרר מעט.
הגשה ותוספות
בהצלחה, הכנתם מנה מדהימה! עכשיו אתם יכולים ללהטט עם גיוס בני משפחה וחברים כדי לחלוק את האוכל המופלא הזה. מעניקות טעמים נוספים? ניסיתם לשדרג אותו בעוד ירקות כמו פטריות? רוצים לתבל אותו בטעמים אסייתיים? השמיים הם הגבול!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבקר מוכן?
הבקר יהיה מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג. כשתוך כדי בישול רואים שהבשר רך מאוד, זהו סימן טוב!
האם אני יכול להשתמש בשיטות בישול אחרות?
בהחלט. אפשר גם לבשל את הבקר בסיר לחץ, מה שיכול לקצר את זמן ההכנה בכשעה.
האם יש מרכיבים שטובים יותר?
בהחלט. שימוש בעשור ותפוחי אדמה קטנים ייתן לך טעמים נפלאים ומרקם נעים יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טריה במקרר עד שלושה ימים, אם תכסים היטב.
מה אם אני רוצה להכין מנה עבור מסיבת ערב?
זהו מתכון מושלם למסיבה! אפשר להכין אותו יום לפני ההגשה ולחמם אותו לפני השולחן.
מה נחשב ל"הכי טעים שיש" במתכון הזה?
ההקפצה של הבקר על חום גבוה עם ירקות, נותנת טעמים עזים שמי שאוהב אוכל איכותי, ימציא את המנה הכדאית ביותר.
האם אפשר להזמין בשר קפוא?
בהחלט, זה לא ישנה את הטעם, אך יש להפשיר אותו היטב לפני הבישול כדי שלא יתייבש.
האם יש אפשרות להכין גרסה קלורית נמוכה?
כן! ניתן להחליף את תפוחי האדמה בירקות אחרים כמו קישואים או תרד, מה שיהפוך אותה למתכון בריא יותר.
איך לפנק את האורחים עם המנה?
נחמד להגיש עם סלט ירוק מרענן, לרענן את החך עם פירות או אפילו מקלות לחם מעניינים.
האם אפשר לשלב בתיבול בשר אחר?
כמובן! זה מתאים למגוון נתחים, כך שתמיד כדאי לנצל את המתכון הזה ולנסות עם נתחי עוף או חזיר.
אז מה יקרה אם לא תשתפו את המתכון המושלם הזה? הכינו את הכתף בקר בתנור עם תפוחי אדמה בתיבול אגדי, קחו זמן לעצמכם ולמשפחתכם. ותזכרו, זה לא סתם אוכל, זה רגעים שמלווים אותנו במשך כל החיים!
"`