כבד עוף עם בצל ופטריות – מתכון מנצח שתאהבו
מתכון כבד עוף עם בצל ופטריות
תארו לעצמכם מנות כבד עוף מדהימות, עם טעמים שמקפיצים כל ארוחה. לא מדובר כאן באוכל רגיל, אלא באוכל שמגיע עם זיכרונות: של סבתא במטבח, ריחות של פטריות בבישול, ובצל שנשאר בטעם שכולנו מכירים ואוהבים. מתכון הכבד עוף הזה הוא בהחלט אגדי, ומגלה לנו שוב ושוב מדוע הוא כל כך ממכר. כשתכינו אותו, תקבלו מנה מעלפת, נימוחה וחשוב לא פחות – קלה בהחלט להכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. המתכון הזה מגלם את הפשטות והקסם של חומרי הגלם.
- 500 גרם כבד עוף נקי
- 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- כף פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- לימון, להגשה
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הכבד בעשבי תיבול מרוכזים או אפילו בקטניות כמו עדשים חומות, שיכולות לתת מרקם דומה. תוספת של כמון מניב טעמים משגעים!
שלבי ההכנה
כשאתם מתחילים את ההכנה, תנו לתהליך הזה להנחות אתכם. אתם בדרך למנה שתעצור נשימה!
- חולקים את הכבד לחתיכות בגודל בינוני, ומניחים בצד.
- מחממים כף שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם זהובים ורכים, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום, ומערבבים את הכל יחד עד שהשום מתחיל לבעבע ואנחנו מריחים את ניחוחות השום.
- מניחים בתבילה את הפטריות ומערבבים. משאירים את הכל יחד כ-5 דקות נוספות.
- בעזרת כף, מכניסים את חתיכות הכבד למחבת.
- מוסיפים רוטב סויה, מלח ו-pepper לפי הטעם.
- מטגנים את הכבד כ-4 דקות, עד שהוא משחים קלות.
- מסיימים את הבישול, מכבים את הלהבה ומניחים לערבב עם פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים בפולניות על צלחת, עם פיסות לימון.
בעבור תוספות, אפשר להוסיף פרוסות לחם קלוי לצד המנה, או לשדרג עם עלי רוקט מרעננים.
שדרוגים ותוספות
חשוב לשלב במנה זו תוספות כדי לוסיף עוד טעמים. אפשר לשדרג את המנה עם:
- הוספת גבינת פטה מעל לטעם מלוח ומיוחד.
- קצת צ'ילי לקצת חריפות, במיוחד אם אתם אוהבים באהבה!
- שדרוג עם אגוזי לוז קצוצים שיוסיפו קראנצ'יות לזמן הביס.
המבחר כל כך רחב, עד שלפעמים אני חושב שהשוק המקסים מעולם לא יפסיק להציע לנו טעמים מצויינים!
שאלות ותשובות
איזה סוג פטריות מומלץ להשתמש?
פטריות שמפיניון הן טובות מאוד, אך גם פטריות פורצ'יני או פטריות שחורות יכולות לשדרג את המנה.
איך אני יודע שהכבד מוכן?
הכבד צריך להיות ורדרד במרכז, אם הוא שונה במעט מסביב – זה סימן שההכנה הצליחה.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כן, אפשר לבשל את הכבד לקראת האירוע ואז לחמם שוב במידה ומזמינים אורחים.
האם יש צורך לרכך את הכבד לפני הבישול?
לא, הכבד מגיע בצורה מספקת לרקוח את הספינים השונים בדרך הזו.
מה לעשות אם הכבד יוצא יבש?
שימוש בשמן זית איכותי, טעם מאוזן ורוטב סויה מוסיפים עסיסיות.
האם אפשר להכין את המנה עם עוף רגיל?
בהחלט! אבל יש לחשב את זמן הבישול. עוף דורש זמן הכנה שונה.
איך ניתן להוסיף טעמים נוספים?
אפשר להוסיף מעט טימין או רוזמרין או פשוט סמוך להוספת הציר עם התיבול.
מהם האופציות הבריאות למנה?
לגרסה בריאותית, ניתן להשתמש בכבד טופו או בתחליפים טבעוניים.
איך מגישים את המנה?
מומלץ להגיש עם מלוות ירקות קלויות או סלט קיץ מרענן.
האם אני יכול לשמור את שאריות המנה?
כן, שאריות נשמרות בקירור עד 3 ימים, אבל זה קשה כי זה כל כך טעים!
לאור כל זאת, אני בהחלט ממליץ לכם לשתף מתכון זה עם חברים, לפנק את עצמכם ולוודא שהסביבה הסוערת שלכם תוכל להרגיש את ניחוחות הכבד הנפלא הזה! תהנו מהבישול!