כבד עוף עם בצל מקורמל – המתכון שישנה לכם הכל!
מתכון כבד עוף עם בצל מקורמל
הכנה של מנה מתובלת ומפנקת כמו כבד עוף עם בצל מקורמל יכולה לגעת בלבבות רבים, במיוחד אם מדובר במתכון של סבתא או אמא. כמה פעמים יצא לכם לשבת ליד שולחן האוכל, כשהריח המדהים הזה עוטף אתכם? זוהי בדיוק התחושה שאתם הולכים למצוא כאן. המנה הזו היא גם פשוטה להכנה וגם לא תשאיר אתכם אדישים. כל ביס מהכבד הנימוח, יחד עם החמיצות המתוקה של הבצל המוקרם, יגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני המנה
- סה"כ זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו נכנסים לעמקי המתכון, חשוב לדעת שהמרכיבים פשוטים ונגישים לכל אחד ואחת מכם, שמשדרים טעמים אגדים. נתחיל עם המרכיבים עצמם:
- 500 גרם כבד עוף טרי, קצוץ לקוביות בגובה של 2 ס"מ.
- 2 בצלים גדולים, פרוסים דק.
- 3 כפות שמן זית איכותי.
- 3 כפות חמ butter כדי להוסיף עשירות וצבע.
- 1 כף סוכר חום להבלטת המתיקות.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- חופן פטרוזיליה קצוצה לגימור הפריזאי.
אם אתם רוצים לשדרג את המנה או ליצור גרסה שונה, ניתן להשתמש בכבד הודו או גם דג סלמון טחון, שיצר תוספת בריאה וטעימה. כך גם נשתדל לשמור על הבריאות ולא להרגיש רע על כל ביס.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את הארסנל שלנו, בואו נצלול לשלב ההכנה. מהנסיון שלי, הכנת המנה היא החלק הכי מהנה – אז יד ביד, בואו נתחיל!
- אוכלים את הבצלים במחבת עמוקה עם שמן זית, על חום בינוני, עד שהם רכים ומשחימים.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב עד שהבצל מצופה בתערובת המתוקה.
- מאמצעים את הכבד לאחר שהבצל כבר כמעט מוכן, ומערבבים את הכל יחד.
- מנמיכים את החום ומבשלים את הכבד כ-10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם.
- מסיים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את המנה, אפשר להוסיף סוגי פירות כמו תפוחים מסוכרים שיתנו למנה עניין נוסף, או להגיש עם לחם קלוי לציפוי נעים. אתם יכולים גם לשדרגו עם רוטב הולנדייז שאפשר להכין במהירות על ידי קיסר או לארגן את המנה על פלטת ירקות מבושלים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הכבד מוכן?
כשהכבד מבחינת טקסטורה יהיה רך – שימו לב שלא לבשל יתר על המידה, אחרת הוא עלול להיות יבש ומחוספס.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את הכבד והבצל ולהשאיר במקרר. למחרת רק לחמם על חום נמוך ולהגיש.
מה אם אני רוצה להפוך את המנה לטבעונית?
אפשר להחליף את הכבד עם טופו או חומוס טחון ולטגן אותו כמו שטיגנים את הכבד. טעמים יכולים להיות דומים באיכויות.
האם הכבד הזה מתאים לילדים?
כמובן! יש שפע של סיבות לסמוך על הכבד – הוא עשיר בברזל ואנשים צעירים הרבה פעמים נהנים מהטעמים העשירים.
באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא המועדף מבין השמנים, אך אם חשוב לכם להרגיש חוויות נוספות, שמן קוקוס או חמניות יתאימו גם לארוחה המושלמת.
כיצד לשמור על הטריות של המנה לאחר הבישול?
יש לאחסן את הכבד במיכל סגור במקרר – כך הוא יכול להחזיק כמה ימים ואם לאחר מכן יש לחמם אותו מחדש.
איך אפשר להשתמש בשאריות הכבד במנות אחרות?
השאריות יכולות להפוך לסנדוויץ' מושלם עם חלה, יכנס בעדינות לסלט הפתעות, או לקישוט פריזאי עם חקר הכדורים.
האם הלחם מלוח מדי?
בהחלט ניתן לאזן את הטעמים במינונים, כשלחם מחומרי גלם איכותיים יכול להוסיף ולשדרג את המנה.
מה עושים אם הבצל לא מתקרמל כמו שצריך?
אם הבצל לא תופה כראוי, לא להתייאש – ניתן להנמיך את הלהבה ולעבוד בנוחות המירבית של הבשלה.
איך להגיש את המנה?
לחתוך חתיכות קטנות של הכבד, להניח על צלחת שטוחה עם בצל בעולם, לסדר מעט פטרוזיליה קצוצה ולהגיש עם לחם טעים בצד.
בסוף המתכון, אני רוצה להזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהחוויה המדהימה הזו. יאללה, בואו נענג את הטעמים יחד!