בשר בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון שישנה הכול!
מתכון הבשר בתנור עם תפוחי אדמה המדהים
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם למנה עיקרית, כדאי לדעת שהגעתם למקום הנכון! מדובר בבשר בתנור עם תפוחי אדמה, טעים ברמות שלא דמיינתם. מדובר במנה שמעוררת זיכרונות ילדות, עם ניחוחות שמשלבים בין כיף לבין געגועים לאוכל של סבתא. כשהבשר מתבשל לאט, הוא מתמזג עם התפוחי אדמה בצורה מדהימה, ויוצר טעמים שהם פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המעלף הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים, שרובם נמצאים בכל מטבח. אולי תופתעו לגלות שהמתכון הזה מתבסס על מרכיבים טריים שאותם תוכלו למצוא בשוק הקרוב לביתכם, שיביאו את המנה שלכם לרמות של טעמים תוך כדי שימוש בחומרי גלם איכותיים.
- 1.5 ק"ג בשר בקר (עדיף צלי או נתח ערפי)
- 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 5 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1 כף תיבול על בסיס כשות וכמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס ציר בשר או מים
- כמה עלי תימין טריים (וסתם כדי לשדרג את המנה – עלי רוזמרין)
כמובן שאם אתם רוצים אופציה יותר בריאה, אפשר להשתמש בבשר דל שומן, או לבחור בתפוחי אדמה מתוקים. אני ממליץ גם לנסות להשתמש בכדורי דלעת במקום תפוחי אדמה, או לעשות גרסה טבעונית עם תחליפים מן הצומח. באמת שמדובר במתכון שהוא פתרון לכל מצב!
שלבי ההכנה
עכשיו משהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן שלב ההכנה. השלב הזה הוא פשוט ואנחנו נתחיל נראה עד כמה הכל יזרום. אחרי שתקראו את השלבים, תראו שזה באמת קל!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בקערה גדולה, מוסיפים את השום, הבצל, חרדל, מלח ופלפל.
- שמים את התפוחי אדמה והגזר מסביב לבשר.
- מזליפים על התפוחי אדמה את שמן הזית ומשתדלים לערבב רק מעט, כדי שהשמנים ייכנסו לכל פינה.
- בסוף מוסיפים את הציר או המים, והעלים הטריים.
- עוטפים את הקערה בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
- לאחר שעה וחצי, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר מקבל צבע חום-זהוב.
- מוציאים וממתינים 10 דקות לפני שפורסים את הבשר.
- מגישים עם נגיעה של רוטב בשר מעל ומעט ירקות לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזו בדרכים רבות. למשל, אפשר להוסיף פטריות לטעם יותר עז ואפילו גזר נוסף אם רוצים להעשיר את המזון. גם קרם שום או רוטב לדיפ מלויה יכול להיות תוספת ששווה לנסות. יש אנשים שאוהבים לשים מעט ירקות שורש, כמו סלק או קולרבי, כדי להעניק צבע וטעמים חדשים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי נתח בשר בקר?
אני ממליץ לנסות נתח של עוף – צלייה בשרית יכולה להיות גם בעוף וזה ייצא מדהים.
איך אני דואג שהבשר ייצא רך?
זמן הבישול הוא המפתח! בישול איטי מבטיח תוצאה רכה ומלאה בטעמים.
האם אני יכול לבשל את המנה על גריל?
בהחלט! ניתן להכין את המנה על גריל, בעקרון, קל להרגיש את העשן הנפלא שמגיע מהגריל.
יש אפשרות להשתמש בתבלינים אחרים?
כן! אפשר להוסיף קימל או טימין לטעמו, או אפילו קצת כמון לפיקנטיות בהכנה.
איך אדע שהמנה מוכנה?
בשר צריך להיות רך ומבושל היטב, בלי ממשות לגביו – ברגע שהסכין חודרת בקלות, אפשר לדעת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה אחרי הבישול ולהפשיר אותה שוב בבישול איטי.
מה הכי טוב להגיש לצד המנה?
סלט ירוק טרי או פירה יכול להוות תוספת נהדרת!
האם אני יכול לדלל את השמן?
בוודאי, אפשר להשתמש במים או בקצת ציר עודף לשמירה על הקרמיות.
האם אפשר להוסיף שוקיים או רגלי עגל?
בהחלט! הם מוסיפים טעמים נהדרים למנה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כ-3 ימים במקרר, אבל ממליץ לחמם תמיד בשיטה של בישול/אידוי.
אז לכל מי שחפץ במאכל שהוא באמת מכמורת טעמים, אתם לא יכולים לפספס את המתכון הזה. גם המראה הקסום וגם הטעמים המהממים, כל מי שיטעם יאמר שזה באמת מושלם! לשתף, לקשר ולחוות את המהות של משפחה והנאה יחד.