האם אפשר להכין פריקסה יום לפני? כל התשובות כאן!
האם אפשר להכין פריקסה יום לפני?
דמיינו לכם חגיגת יום הולדת, מסיבת בר מצווה, או ערב מפנק עם חברים, שבו קיבלתם את האורחים שלכם עם פריקסה חם, רך ונימוח, ששיחק תפקיד מרכזי בשולחן. הפריקסה הוא לא רק עוד מאפה – הוא חוויה קולינרית מדהימה, מענגת ומשגעת, שמזכירה לנו את הבית, את סבתא, ובמיוחד את הארוחות המיוחדות שכולנו התקבצנו סביבן.
אבל מה קורה אם אתם פשוט לא מצליחים לחכות ליום המיועד? או אם אתם קובעים את המסיבה יום לפני? אז אתם בוודאי שואלים את עצמכם: האם אפשר להכין את הפריקסה מראש? התשובה היא בהחלט! המתכון הזה ידריך אתכם צעד אחר צעד בהכנת פריקסה שיצא אגדי גם אם הכנתם אותו יום קודם. בקיצור, יש לנו כאן חוויית פריקסה שלא תרצו לפספס!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. לכמה אנשים: 10-12 מנות.
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- מומלץ להמתין כשעה עד להכנה
- מגישים עם מגוון רטבים ותוספות!
הרכיבים הדרושים
על מנת ליצור את הפריקסה המושלם, אנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה איכותי
- 10 גרם מלח
- 7 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים (אפשר גם יבשים)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית או שמן רגיל (לכך יש חשיבות במרקם)
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגרסה של פשתן)
- שומשום לקישוט (לפי הצורך)
הערות על רכיבים חלופיים
במידה ואתם בעניין של גירסה בריאותית, אפשר להשתמש בקמח מלא או עדשים לקמח חלופי. שימו לב שזו עשויה לשנות את המרקם, אבל התוצאה תהיה טעימה. לאלו מכם עם רגישות לגלוטן, נסו קמח שקדים או קמח תפו”א. בקיצור, כל גרסה שתרצו!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים, בואו נתחיל את המסע של הכנת הפריקסה המושלם!
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- שמים את השמרים במים פושרים ומערבבים היטב עד שהשמרים מתמוססים.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את נוזלי השמרים. מתחילים לערבב עם כף עד שהקמח מתחיל להתאגד.
- מוסיפים את השמן והביצים ולשים בידיים עד שהכל מתערבב היטב.
- מניחים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוס בערך 60 דקות.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים בגודל כדור טניס.
- מרדדים את הכדורים לעיגולים שטוחים בסביבות 1 ס"מ עובי.
- מחממים שמן במעט טיגון עמוק ומטגנים כל פריקסה עד שהופך לגוון זהוב וטעים.
- כשהופך פריקסה לזהוב, נוציא אותו מהשמן ונניח על נייר סופג.
- אפשר לפזר שומשום על הפריקסה החם בסיום הטיגון.
טיפים עבור הכנת הפריקסה מראש
לאחר שהכנתם את הפריקסה, תוכלו לשמור אותם במקרר ולחמם שוב בטרם תגישו. ממש דקה לפני ההגשה, חממו את הפריקסה בתנור כדי לשמור על המרקם הנעים. זה אהוב גם על הילדים – הלחם נשאר נימוח והטעמים פשוט משגעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הפריקסה הבריאים והטעימים, אפשר לשדרגם עם מגוון רטבים ותוספות:
- חומוס – לכזה שאי אפשר להפסיק לאכול.
- סלט ירקות טרי – זה מרענן את כל החוויה.
- טחינה – ערבבו את זה עם שום ולימון, ותיווכחו שמדובר במאות עוגיות!
- סלט טבולה – תוספת נהדרת שתשדרג כל מנה. האלגנטיות והעושר של הטעמים יתקבלו בברכה.
- צ'ילי חריף – למי שאוהב את העוקץ, אפשר להוסיף גם סוגי צ'ילי.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להקפיא פריקסה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותם לאחר הטיגון. זה יהפוך את הפריקסה לנגישים יותר כשההפתעה מתקרבת. פשוט חממים בתנור לפני ההגשה.
איך לשמור על רכות הפריקסה?
שימו את הפריקסה במיכל סגור אטום ולא בחוץ. נייר סופג יכול גם לעזור לספוג שומנים ולטפח את הרכות.
מה אם הגבול של הקמח והמים לא מתאים לגובה שלי?
כדאי להתחיל עם כמויות קוטנות יותר ולראות איזו תערובת מתאימה עבורכם. לא כל קמח מתנהג אותו דבר, ויש המון סוגים בשוק.
איך יודעים שהפריקסה עשוי?
כשגוון הזהב הופך לתחושה של פריך, לפריקסה יש ניחוח מפתה, והאורחים לא יכולים לחכות לנסות אותם!
האם ניתן להכין פריקסה ללא ביצים?
בהחלט! בעל טעם דונאט כמו עם קמח עדשים או רכיבי פרי אשר יאפשרו לרכות להשתמר. תוכלו גם למצוא תחליפים שונים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפריקסה במקרר?
כ-3-4 ימים, אז כדאי לשמור על המקרר מסודר.
איך אפשר להפוך את הפריקסה למילוי בשר?
הכנה של בשר טחון עם תבלינים לפני כן תיתן מילוי עשיר טעים, שכל ביס יהיה משגע.
מה אם לא יש לי שמן זית?
שמן רגיל יהיה מצוין, מה שחשוב הוא שיהיה שמן עם טעם ניטרלי ולא פוגע.
האם אפשר להכין פריקסה עם קמח מחיטה מלאה?
בהחלט, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם יהיה מעט שונה. מומלץ לשלב קמח חיטה עם קמח מלא לשיפור הטעם.
האם אפשר לאכול את הפריקסה עם רטבים?
אז כמובן! אלה פשוט מתאימים עבור כל רוטב שתרצו.
אז מה אתם מוכנים לעשות עם כל הידע החדש הזה? הכינו את הפריקסה האגדי שלכם עכשיו, ותזכרו לשתף את המתכון בארוחות שלכם ולספר לכל החברים! חיים קודמים אמרו שהפריקסה הוא המושלם – אז קדימה, תנו צ'אנס!