עוגת תפוחים עם בצק פריך פרווה שתכבוש אתכם
עוגת תפוחים עם בצק פריך פרווה
תארו לעצמכם עוגת תפוחים שממלאה את כל הבית בריח מתוק וטרי, רכה ונימוחה, עם בצק פריך ששובר את השיניים בדיוק במידה הנכונה. עוגה שהטעם שלה יגרום לכם להרגיש בבית, אפילו אם אתם בברצלונה או בניו יורק. עוגת התפוחים הזו לא רק מדהימה, היא ממכרת גם. כל ביס גודלו בצורה מושלמת, ועלול לגרום לכם לרצות ביס נוסף ועוד ביס, עד שתשאלו את עצמכם אם זה בסדר לשתף את זה עם אחרים. אז קחו את הסינרים שלכם, כי אנחנו הולכים להכין יחד את הדבר הכי טעים שיש – עוגת תפוחים עם בצק פריך פרווה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזו מלאה ברכיבים איכותיים, שכל אחד מהם מוסיף טעמים שונים לכדי שלמות לא נורמלית. קחו בחשבון שאתם תוכלו להרגיש איך כל מרכיב משפיע על הטעם הסופי. הכינו את לשונכם למריחה על המגש!
- 400 גרם תפוחים (בערך 4-5 תפוחים בינוניים, כמו גרני סמית או פוגי)
- 180 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום לקבלת טעם עשיר יותר)
- 1 כפית קינמון טחון
- 240 גרם קמח כוסמין (או קמח תפו”א עבור גרסה ללא גלוטן)
- 150 גרם מרגרינה (או מחמאה לרוויה עשירה)
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש ב-50 גרם סמיך עגבניות בתור תחליף)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
שלבי ההכנה
בעבודה בצורה מסודרת ונינוחה אתם תגלו שהמתכון הזה קל ופשוט יותר ממה שנדמה. אז בואו נתחיל!
- חוצים את התפוחים, מסריחים ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה המומסת והסוכר.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל, הקינמון והמלח ומערבבים שוב.
- בנפרד, מניחים את הקמח ואבקת הסודה יחד.
- לאט לאט מערבבים גם את התערובות היבשות לתוך הנוזל.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבירים אותו למקרר לצינון של 15 דקות.
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו בתבנית בקוטר 24 ס"מ (הבצק צריך להיות פריך).
- מניחים את התפוחים בצורה צמודה על הבצק.
- משתמשים בסוכר שנותר לפיזור על פני התפוחים.
- אופים במשך 45-50 דקות, עד שהעוגה זהובה.
- מוציאים, מניחים לה להתקרר קצת ואז חותכים ורואים את השקיפות של התפוחים הנפלאים.
המרכיבים החלופיים
יש לכם דרישות תזונתיות או שאתם פשוט רוצים לגוון? אין בעיה! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח טף, ובמקום סוכר לבן תוכלו להשתמש במדביר כמו סוכר קוקוס או סטיביה. והנה עוד המלצה: אם אתם אוהבים שוקולד, הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתוך הבצק, ואז תגלו טעמים שלא ידעתם על קיומם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשתתחילו להרגיש את טעם העוגה, אל תתביישו להוסיף עוד אלמנטים. מה דעתכם על אגוזי מלך קראנצ'יים שתשימו בתערובת? או אפילו חצי כוס צימוקים? תוספת של פירות יער תיתן עושר נוסף עם טעמים מגוונים. רוצים להפתיע את האורחים? אתם יכולים להגיש עם כדור גלידת וניל או רוטב אגוזי לוז. ואפילו לשדרגו עם שוקולד נמס מעל.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לאפייה?
הזמן המומלץ הוא 45-50 דקות, אך כדאי לבדוק את העוגה במחצית הזמן. אם קיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
כיצד בוחרים את התפוחים לעוגה?
תפוחים כמו גרני סמית הם מצוינים לעוגות כי הם חמצמצים ועוזרים לאזן את המתיקות של הסוכר.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! נמליץ לאחסן אותה בקופסה אטומה במקרר כדי לשמור על הטריות.
למה חשוב למרוח את הבצק בתבנית?
מריחה טובה מבטיחה שהבצק לא יתפוצץ ולא יתמוסס בזמן האפייה, ויוצר שכבת פיתוי מצוינת.
האם ניתן להמיר את המרגרינה בשומן אחר?
לגמרי! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמאה טבעונית.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
אם תכסה היטב את העוגה, היא תישאר רעננה למשך 4-5 ימים.
האם העוגה קפואה?
בוודאי! היא תישמר במקפיא 2-3 חודשים. רק הקפיאו אותה לפני החתיכה.
איך אני יודע שהעוגה נצמדת לתבנית?
אם היא נראית זהובה מלמעלה, זה סימן שהיא מוכנה. אם היא מתנצרת אל תדאגו – פשוט חכו לה להתקרר.
האם להוסיף אגוזים?
בהחלט! אגוזים קצוצים מוסיפים טעם וטקסטורה ייחודיים.
אפשר לשים בהקפאה פירות אחרים?
תשמחו לדעת שהעוגה נהדרת עם תותים, פירות צבעוניים אחרים או הבננה.
בעצם, מתכון זה ישמח את הלב! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים במשפחה שלכם בעוגה המדהימה הזו. מי לא אוהב עוגת תפוחים פרווה? תתחילו לאפות ותהנו מכל רגע!