בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור – המתכון שישנה הכל

בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור

כאשר מדובר בבישול שקט ונעים, אין כמו הרגע שבו נפתח דלת התנור, והריח המדהים של בשר רך ומטוגן ממלא את האוויר, וכולנו מתייצבים עם צלחות בידיים, מוכנים למאכל שיגרום ללב שלנו לפעום מהתרגשות. הכנו עבורכם מתכון אשר הוא גם משגע וגם אגדי: בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור. מדובר במתכון שאי אפשר להתעלם ממנו, כזה שמזכיר לנו את הארוחות המשפחתיות של סבתא, ומגיע עם טוויסט חדשני שיביא אתכם לתוצאות מדהימות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול בתנור: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזו? הכנו עבורכם רשימה מפורטת, שבסופה תבינו למה מדובר במתכון הכי טעים שיש!

• 1 ק"ג בשר מספר 5 (נפלא, מומלץ לבחור נתח שמן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 2 תפו"חים חתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום (לריח המדהים, כמובן!)
• מלא תיבול: מלח, פלפל, פפריקה, טימין
• 2 כוסות מרק עוף
• 2 עלי דפנה

כעת, חשוב לציין שגם אם יש לכם שיפוט אישי לגבי רכיבים, ניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות. לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר בעוף או דגים; ואם אתם מעדיפים גרסה דל פחמימות, אפשר להשאיר את התפו"חים באוויר הפתוח (אולי על התנור?).

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו לכם את מרכיבי המתכון, הגיע הזמן להתחיל לבשל. בואו נעשה את זה קל ופשוט, שלב אחרי שלב.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה ומוחשים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו לשחום וסמיך.
2. מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים בצד.
3. באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
4. מוסיפים את הגזרים ותפו"חים ומערבבים במשך 3 דקות נוספות.
5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את היין האדום.
6. מבשלים במשך 5 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי.
7. מוסיפים את המרק עוף, עלי דפנה, מלא תיבול ולא מוסיפים מלח – הבשר כבר שומני.
8. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות.

והנה, בסופו של דבר, כשהבשר יוצא מהתנור, הוא נמס בפה והשומן מטמיע את כל העסיסיות שלו. ההמתנה שווה כל שנייה!

שדרוגים ותוספות

אולי תוספות הן לא תמיד חלק מהמתכון, אבל החיפוש אחר השדרוגים המושלמים הוא תמיד מהלך חכם. אפשר לשדרג את הבשר עם ירקות קלויים חמים, להוסיף לתוך התבשיל כמה פטריות שמפיניון, ואם אנחנו רוצים לפנק את עצמנו – לשדרג את הרוטב עם כף טחינה חמה.

שאלות ותשובות

למה דווקא בשר מספר 5?
מאחר והוא נתח גב של בע"ח, הוא נחשב למתרכך בצורה המעולה ביותר בבישול ארוך. יחד עם שומן שנוזל, התוצאה היא מופת אמיתי!

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! סיר לחץ מעדן את הבשר במהירות ובצורה יעילה. בכל זאת, מומלץ לשמור על המחשבה על הארומה שמתווספת מבישול ארוך בתנור.

האם אפשר להשתמש בנפחיות מוכנות מתוספות?
כן! זה יוכל ליעל את זמן ההכנה, אבל כדאי להרגיש מה הדבר טוב ביותר עבורנו.

כיצד ניתן ליישם טעמים נוספים למנה?
כשהמאכל בתהליך הבישול, אפשר לשחק עם טעמים. הוספת כף דבש או רסק עגבניות יכולה להביא את הדברים לשיאים נוספים.

האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט. הגוף יסיים את עבודתו בהכנה ובישול, ולאחר מכן תוכלו להקפיא ולהפשיר כשהגיע הזמן!

איזה סוג רוטב אפשר להוסיף?
בדיוק מה שאתם אוהבים! רוטב חריף, רוטב סויה או אפילו רוטב פסטו יכולים לשדרג את החוויה הנאה.

כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר לאחר הבישול?
כ-3-4 ימים. עדיף לחמם אותו מחדש לפני ההגשה, בנוזלים משלו, כדי לשמור על עסיסיותו.

אם נשכח את הסיר בתנור, מה עושים?
אין דבר שיכול לקרות עם סבלנות. שימו לב שהנתח לא נשרף. אם כן, אתם יכולים תמיד לשנות פנים, ולהכין קרם דלעת לארוחה.

אפשר להחליף את היין במשהו אחר בעבור אנשים שאינם שותים אלכוהול?
בהחלט, אפשר להשתמש במיץ פירות או פשוט במים עם תיבול עשיר.

כמה מנות יוצאות אם שדרגנו את הכמויות?
בדרך כלל,מנה אחת מצריכה כק"ג אחד, ואם הכנתם עבור יותר אנשים, אפשר להניח שפי מהכמויות שהכנתם.

זהו, חיילים מדושנים, התקרבנו אל תוצאה מתוקה וטעימה. אם אתם רוצים לגרום לחברים להכין את המנה המדהימה הזו, אל תחששו לחלוק את המתכון ברשתות החברתיות ובקרב המשפחה.