תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה שלא תצליחו להפסיק לאכול

"`html

תבשיל בשר גולש עם תפוחי אדמה

באמצע החורף, כשקר בחוץ, אין כמו תבשיל בשר גולש משגע שיעניק לנו חום ונעימות בלב. זהו מתכון מדהים שמזכיר לנו את הבית, את סבתא של כולנו, ואפשר בהחלט להרגיש את הניחוחות המעלפים שמתפשטים מכל הפינה במטבח. תחשבו על בשר רך, מתובל היטב, עם תפוחי אדמה נימוחים שנמסים לנו בפה. כל ביס הוא גילוי מחדש של טעמים. יש משהו כל כך ממכר בתבשיל הזה, ששום דבר לא משתווה לכך.

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 30 דקות
• משך זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש כ- 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם של כמויות ותיבולים, הנה רשימת המרכיבים המלאה שתצטרכו כדי להכין את התבשיל המושלם הזה:

• 1 ק"ג בשר גולש, עם שומן (אנחנו ממליצים על צוואר או כתף)
• 4-5 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ורבעים
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1.5 ליטר מים (או ציר בשר לקבלת טעם עשיר יותר)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 גבעולי תימין או רוזמרין (אפשר גם יבש)
• 2 כפות שמן זית

אם אתם מעוניינים לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בבשר עוף (כמו חלקי חזה), ובמקום תפוחי אדמה להכין עם קישואים או דלעת. זה פשוט טעים לא פחות!

שלבי ההכנה

ולאחר שסידרנו את המצרכים, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה. דרך מקצועית, וקצת אהבה בהחלט עושות את ההבדל!

1. חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד ריכוך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן מתהדרות בצבע חום עמוק מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון ורסק העגבניות, ומערבבים היטב למיזוג טעמים.
6. כשהבשר עטוף בתבלינים, מוסיפים את המים (או הציר) ומביאים לרתיחה.
7. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים את התימין או הרוזמרין ומבשלים על חום בינוני נמוך למשך שעה.
8. לאחר שעה, מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר, מכסים ומבשלים עוד 30 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.

לאחר שגולש הבשר יתבשל על הלהבה האיטית, תחשבו על כל הטעמים הכה מדהימים שנכנסים לתוך המנה. הביסים יהיו כל כך רכים שאתם תרגישו כאילו אתם טסים בשמיים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לקחת את הגולש הזה לרמה הבאה, תוכלו לשדרגו עם תוספות מדהימות:

• סמארו עם קצת חזרה על התיבול עם חרדל או טחינה.
• לקרם חצילים – כתושה ולתוכה פלפלים קלויים.
• לגרסה פיקנטית – הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
• תוספת של פטריות שמפיניון יכולה להוסיף טעם אגדי ומרקם רך עוד יותר.

ולא שכחנו את החברים שלנו שאוהבים להוסיף נגיעה אישית. כל תוספת שלכם תרגיש כאילו היא חוגגת את השורשיות של המתכון.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי מתאים לתבשיל הזה?
בשר הגולש, כמו צוואר או כתף, יספק לכם תוצאה רכה ועסיסית. בשרים עם שומן מוסיפים טעם ए מובחר.

אני מנסה להימנע מפחמימות, מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
קישואים ודלעת הן אפשרויות נפלאות שיספקו לכם טעם מעולה, מאוד דל פחמימות וקלות להכנה.

האם אפשר להכין את התבשיל הזה יום מראש?
בהחלט! כמו הרבה תבשילים, הגולש רק משתבח עם זמן, כך שהטעמים יתערבבו בצורה מושלמת.

כמה זמן יכול התבשיל להחזיק במקרר?
כשהוא מכוסה כראוי, ניתן לשמור אותו עד חמישה ימים.

האם אפשר להקפיא את הגולש?
בהחלט! הוא נשאר טעים ועסיסי גם לאחר הקפאה.

אני חסר סבלנות, אפשר לקצר את זמן הבישול?
שימוש בסיר לחץ יקטין את זמן הבישול משמעותית ויתן לכם תוצאה מענגת.

האם יש מרכיבים שאפשר לשנות במתכון?
בוודאי! ניתן לשנות את סוג הבשר עם עוף, ולהתנסות בתבלינים שונים שלא ניסיתם בעבר.

מה אפשר להגיש לצד הגולש?
לחם פריזאי טרי או אורז לבן ירענן את התלבושת ויוסיף טעמים לסלסלה.

למה לפנות לבישול ביתי?
בישול ביתי מביא להרגשה של חמימות, בטחון ונעימות שאותם ניתן להעביר הלאה, זה לא רק על האוכל עצמו — זה על החוויות שבאות איתו.

האם ניתן להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
כן! אפשר להחליף את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים, והטעמים עדיין יישארו מצוינים!

אל תתביישו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! הם יתחילו לחפש את הבילויים הבא שלכם בכיף, עם תבורך ובשירות לו! שיהיה בתיאבון!

"`