המתכון הסודי למרק עוף של אמא שסוחף את כולם
מתכון מרק עוף של אמא
אם יש משהו שלא מצריך יותר ממילה אחת להסביר על כך, זה מרק עוף. ובכן, לא כל מרק עוף הוא אותו הדבר. הייחודיות של מרק העוף של אמא טמונה בשמחוות הקטנות והחום שהיא משקיעה בו. דמיינו את עצמכם חוזרים הביתה לאחר יום קשה, וריח נפלא של מרק עוף מבושל מתפשט באוויר. זה לא סתם מרק, זה מרק שמזכיר לנו את הילדות, את האהבה שלא נגמרת. זה המרק שמעלה זיכרונות ויוצר רגעים בלתי נשכחים. היכונו להפתעה קולינרית מדהימה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
מרק עוף של אמא נחשב לאגדי בכל בית. הוא עשוי ממגוון רחב של מרכיבים שמביאים לארוחה כזו עושר וטעמים מעלפים. הרכיבים מהם אנו מייצרים את המרק מוכרים לכולנו, ועם כל ביס אנו יכולים להרגיש את האהבה והדאגה שמושקעים בו. כל מרכיב משחק תפקיד חשוב, יחד הם יוצרים הרמוניה מושלמת.
- 1 עוף שלם, נקי וחצוי
- 3 גזר, קלופים וגזורים לגזרונים או לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- כמה ענפי סלרי, קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ליטר וחצי מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה
בנוסף, אפשר להוסיף למרק מרכיבים נוספים למי שמעוניין בגירסאות קצת שונות.
שלבי ההכנה
הכנת מרק העוף קלה ופשוטה. כל שלב מביא אותנו צעד נוסף לקראת המנה המושלמת.
- מניחים בסיר גדול את העוף ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה.
- כאשר המים רותחים, מסננים את הקצף והמלח שצף ויוצא מהעוף.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והקישואים.
- מוסיפים את הסלרי, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך כ-60 דקות.
- בוחנים את התיבול, ומוסיפים תיבול נוסף במידת הצורך.
- בזמן הבישול, קוטעים פטרוזיליה קצוצה להגשה.
חשוב לזכור, כל מרק יכול להיות בגירסה אישית, כאילו הוא ביטוי של כל אחד מאיתנו. כך, אפשר להכין מרק עוף שנותן מקום לרגשות, למנהגים שורשיים של משפחותינו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שמעוניין לשדרג את המרק ולקבל ניסיון חדש עם כל ביס, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פתיתים למרק לחוויית אכול יותר "לבבית".
- תוספת של נודלס יכולה להכניס מראה אסיאתי יותר.
- לגירסה חריפה, אפשר לשים פלפל חריף קטן בפנים.
- לגרסה בריאה, אפשר להשתמש בעוף עם פחות שומן, כמו עוף חזה.
- אם אתם אוהבים טעמים חזקים, מוסיפים כף רוטב סויה או מיץ לימון לקראת סוף הבישול.
זכרו, אפקט המרקפשר לדמיון שלכם להתרחב. המרק הוא רק הבסיס, המהות והלב שלנו מאפשרים לכם לבחור את כיווני הטעם שלכם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוף לא מתבשל?
הכי גאוני זה לקחת את הסיר ולהשאיר אותו על הלהבה, עד שהעוף מתבשל. אם הוא קטן מידי, הוא יתבשל מהר יותר, אך אם הוא גדול, ידרוש יותר זמן.
אפשר לשים מרכיבים נוספים?
בהחלט! זה הזמן להיות יצירתיים ולשדרג את המרק עם ירקות אהובים או תבלינים מיוחדים, זה יגרום לכולם להיות מאוהבים בפרי יצירתכם.
האם ניתן להכין את המרק יום קודם?
בטח! המרק אפילו משתבח כאשר הוא מתקרר, הטעמים מתמזגים יותר ועשויים להיות אפילו טובים יותר ביום למחרת.
איך אפשר להפוך את המרק לטבעוני?
ממש פשוט! להחליף את העוף בבצק טופו ולטגן אותו, ואפשר לשים נוזל ירקות במקום עוף.
איזה תוספות להמליץ בגזרה של פחמימות?
פיתות קלות עם סחוג, אורז לבן או סלט ירקות טריים — כל זה נותן מגע של צבע על הצלחת.
איזה ירקות נוספים אפשר לשים?
חצילים, תפו”א מתוק – כל ירק שפשוט תאהבו, יכולים להשתלב יפה.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
מרק עוף נשמר עד 3-4 ימים במקרר. אם רוצים להאריך את חיי המדף שלו, השאירו אותו במקפיא.
יוצא יותר טוב בסיר לחץ?
בוודאי. מבשלים בסיר לחץ מקטינים את זמן בישול המרק, שלעתים גם מוריד טעמים אחרים.
אם אני רוצה מרק סמיך יותר?
להוסיף את המרק הנזלי או קמח תפו”א לקראת סוף הבישול, כך שהמרק יהפוך לקטיפתי ונימוח!
האם ניתן להכין אותו על פתיליה?
כן, אפשר! זהו מהלך שעלול לקחת יותר זמן אך תהיו בטוחים שהטעמים ישתבחו.
אחרי שכולם טועמים מהמרק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי תגזרו אספקה רצינית למרק שלכם!