עוגיות שוקולד צ'יפס רכות קסומות של קרין גורן
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות של קרין גורן – מתכון מדהים!
אחת ההנאות הקטנות והחמימות ביותר בחיים היא להיכנס למטבח, ולנסות להרכיב מתכון שעושה טוב על הלב. עוגיות שוקולד צ'יפס הן ללא ספק בין הקלאסיקות האהובות עלינו. כשמדובר בעוגיות רכות, נימוחות ואווריריות, קשה להתעלות על המתכון של קרין גורן. היכולת שלה ליצור עוגיות שוקולד צ'יפס רכות שהן גם ממכרות זו תכונה נדירה. כל ביס הוא חוויה של טעם משגע, והן בהחלט עונדות את תואר "המושלמות" על צווארן! אם אתם מתכננים לתפוס חברים או משפחה לסעודה חמה, או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, זה המתכון עבורכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות מנות: 24 עוגיות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- כמות: 24 עוגיות רכות ומעלפות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב שיש לנו את כל הרכיבים הדרושים כדי שהמאפה יהיה אכן מדהים! שום דבר לא פחות ממושלם!
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח רגיל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס (כדאי לשלב בין חצי מריר לחצי חלב כדי להשיג איזון טעמים)
כשרות נאה! אם אתם מחפשים גרסה לא מתוקה במיוחד, אפשר לשים סוכר חום בלבד כדי להשיג עוגיות רכות יותר עם טעם טהור של שוקולד!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך השלבים המרתקים של הכנת עוגיות השוקולד צ'יפס הרכות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות בטורבו.
- מקציפים חמאה רכה עם סוכר חום ולבן עד שהתמיסה רכה והסוכר כמעט נמס.
- מוסיפים ביצים אחת אחת וממשיכים להקציף.
- מעבירים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
- אחר כך, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהקמח נעלם, אך לא יותר מדי (לשמור על אווריריות).
- מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים עד שהם מפוזרים באופן אחיד.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים כדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
- אופים במשך 10-15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להתייצב אך לא מפסיקות להיות רכות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על התבנית למשך 5 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור.
אני ממליץ לכם לא לגעת בעוגיות החמות מיד אחרי האפייה. תנו להן להירגע! זה רצון נעים שיתקרב…
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להיות חדשניים, יש המון אפשרויות לשדרוג העוגיות האגדי הזה!
- להוסיף אגוזי לוז קצוצים או בוטנים כדי להוסיף קצת קראנצ' לעוגיות.
- לערבב גם עם שוקולד בתוספת טעמים כמו אוראו או שוקולד לבן.
- להחליף את השוקולד צ'יפס בעלים של מנטה או פירות יער קפואים לשדרוג מרענן.
- לנסות להוסיף קמצוץ קינמון לתערובת כדי לקבל טוויסט מעניין.
וכל זה הוא רק התחלות! המתכון הזה הוא דף ריק, וחשוב שתתנסו ותשחקו עם טעמים חדשים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגיות במקפיא?
כמובן! עוגיות שוקולד צ'יפס רכות מאוד שומרים היטב במקפיא, וכך ניתן לאפות יותר כשתרצו! פשוט ארזו אותן בכלי אטום.
איך מקבלים עוגיות גבוהות יותר?
כדאי להשתמש בקמח חמצמץ, שמקנה תוצאה גבוהה יותר. אפשר גם להקפיץ אותן על שקע החלקה.
האם אפשר להשתמש בחמאה קפואה?
כמובן! במקרה זה אתם עלולים להיתקל בעוגיות פחות רכות בשל כך. מומלץ להמיס את החמאה על מנת להשיג תוצאה טובה יותר.
מה לעשות אם העוגיות לא רכות מספיק?
אם העוגיות יצאו קשיחות, זה יכול להיות משימוש בקמח יותר מדי. לא לערבב יותר מדי, רק בנגיעה קטנה על מנת שהקמח יתמוסס.
האם ניתן להכין את המתכון עם קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין יעניק טעמים שונים, ואם אתם אוהבים את המאפיינים שלו — אין בעיה.
האם אפשר לעשות את המתכון ללא ביצים?
כן! ניתן לשים 1/4 כוס רסק תפוחים במקום ביצה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
בעיקרון, העוגיות נשמרות היטב במשך שבוע במיכל אטום על השיש. אבל כל כך טובות — הן בדרך כלל לא מחזיקות מעמד יותר מכמה ימים!
מספיק לדעת להכין אותן בהחלט, אבל מה עם גרסה טבעונית?
כמובן! מאוד קל! השתמשו בחמאה חלופית ושמרי או קקאו, במקום ביצים — רסק תפוחים או בננה.
כמה פחמימות יש בעוגיה?
בפחממות רגילות, כל עוגיה מכילה כ-20 גרם פחמימות. אבל תוכלו לעבור לגרסה דל פחמימות!
איך נוכל לשפר את המראה של העוגיות?
גמרו את העוגיות עם מעט מלח גס מחוץ לחבילה, זה מוסיף גם טעם וגם אלמנט ויזואלי!
אני מקווה שהמתכון הזה נתן לכם השראה להכין עוגיות ישבנות ומקושטות! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!