עוגת בצק פריך עם ריבה וקוקוס שתגרום לכם להתמכר
עוגת בצק פריך עם ריבה וקוקוס
אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, אין כמו עוגת בצק פריך מוצפת בריבה וריח קוקוס שמחבר חלומות על ילדות! יש משהו אגדי במתוק הזה, שמשלב למעשה שלוש שכבות מתוקות – בצק פריך, ריבה וקוקוס. זה לא רק קינוח, זה חגיגה של טעמים שמשגעים את החיך וגורמים לכולם ללחוש "מושלם" מהרגע הראשון. בואו נחלוק יחד את המתכון המיוחד הזה, שיעשה לכם שמח בלב ובבטן!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את עוגת הבצק הפריך עם ריבה וקוקוס, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים וקלים להשגה. מדובר באוצרות מהמטבח הביתי, כאלה שנמצאים אצל רובנו במזווה.
- 280 גרם קמח חיטה
- 180 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- קמצוץ של מלח
- 1 כפית קינמון
- 250 גרם ריבה (כל טעם שאתם אוהבים, מירושלים, שזיפים או תותים)
- 100 גרם קוקוס טחון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
אם אתם רוצים לגרום לכולם ללקק את האצבעות, אני ממליץ להוסיף ריבת פירות יער – זה נותן טוויסט מעלף לעוגה! עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, תכינו את כל מה שצריך לעוגה המדהימה הזו. כל שלב מביא אתכם צעד צעד אל עבר התוצאה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את החמאה הרכה עם הסוכר ומערבבים היטב עד שנוצר תערובת קרמית.
- מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים לערבב.
- מניחים את הקמח, מלח, קינמון ואבק סודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את הבצק המוכן לתבנית מלבנית ומהדקים את הבצק עם הידיים כך שיתפס את כל התבנית.
- מניחים את הריבה על הבצק ומשטחים אותה בעזרת כף או רוטב.
- מערבבים את הקוקוס עם מעט מים או חלב בשביל ריכוך, ואז מפזרים אותו על הריבה באופן אחיד.
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהקוקוס סמיך ומוזהב.
- נותנים לעוגה להתקרר לפני החיתוך לריבועים.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לעשות את העוגה אפילו משגע יותר, יש המון אפשרויות שדרוג. הנה כמה מהן:
- תוספת של אגוזי לוז קלויים או שקדים קצוצים מעל הקוקוס.
- נגיעה של קינמון נוסף על הריבה יכולה להוסיף טוויסט מעניין.
- חלפו על פני השכבת ריבה עם שוקולד מומס לפני שמניחים את הקוקוס.
- אפשר להוסיף טעימות של לימון או תפוז לתערובת הבצק כדי להלהיב את הקטע הפירותי!
כל אחת מהאפשרויות תיצור עוגה חדשה ומסקרנת, כך שאפשר לבנות לכם טיול טעמים מרהיב!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
ברגע שהקוקוס בשכבת העליונה מתגלה מוזהב, הזמנים בתנור הם בדרך כלל מצביעים על כך שהעוגה מוכנה.
מה אפשר לעשות עם שאריות עוגה?
אם יש לכם שאריות, ניתן להקפיא אותן ולהוציא כשיש צורך. אפשר גם לחמם מעט במיקרוגל וזו תהיה חוויה של עוגה טרייה!
אפשר להשתמש בקוקוס טחון נוסף?
בהחלט! האתגר יהיה להפוך את הקוקוס ליותר פריך. תוספת של קוקוס קונצ’ טחון תורמת לכך.
האם אפשר להמיר את הריבה במילויים אחרים?
כמובן! כל מילוי כסף יכול להתאים כמו שוקולד מריר, בננות או גבינת שמנת עם סוכר.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית לעוגה?
במקום ביצים – תוכלו להשתמש בטחנת צ'יה או באפלים מרוסקים להגשה. חמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס.
מה לעשות אם העוגה מתפרקת?
שימו לב לא לחסוך בכמות החמאה, היא משמשת כקולטים ומחזיקים את הבצק יחד!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה תישאר טעימה עד חמישה ימים במקרר אם אפשר להחזיק אותה מכוסה.
אפשר לך להוסיף פירות טריים מעל?
בהחלט! פירות טריים כמו תותים, פירות יער או קיווי יכולים לתת לקינוח מראה טעים במיוחד.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
אני ממליץ על כדור גלידה וטרופת שוקולד מומס – מדובר בחגיגה של טעמים!
האם מומלץ לקשט את העוגה לפני ההגשה?
בהחלט! קישוט עם אבקת סוכר או פירות טריים תמיד מוסיף ויזואלית ולא פחות חשוב – טעמים.
בתוך כול הקסם הזה, אנחנו עוזרים לעוגה המדהימה הזו להתפשט במשלוח ברחבי הרשתות החברתיות, שתפו את המתכון עם חברים, וגרמו להם להצטרף לחגיגה הבלתי נגמרת הזו! עוגת הבצק הפריך עם הריבה והקוקוס מחכה לכם במטבח! בואו להכין אותה!